Clostridium perfringens: síntomas y tratamiento

Publicado el 17 septiembre, 2020 por Rodrigo Ricardo

Microbiologia

El peligro de las cazuelas

Recuerda esa última reunión familiar cuando la tía Mae hizo su infame cazuela de atún. Y, ¿qué tan organizada e ‘inteligente’ fue al hacerlo con un día de anticipación? Por más deliciosos que sean esos copos de maíz crujientes y blandos en la parte superior, a menos que la tía Mae realmente sepa lo que hace, es posible que ella haya sido la razón por la que la mitad de su familia pasó esa noche y el día siguiente, um, en el baño. Al dejar esa cazuela afuera durante un día para que se ‘asentara’, estaba permitiendo que el microbio que tiene el tiempo generacional más rápido conocido pasara de un microbio insignificante a un microbio que induce enfermedades. Clostridium perfringens, que puede reproducirse en menos de siete minutos, es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos.

¿Qué es Clostridium Perfringens?

Como la mayoría del género Clostridium , Clostridium perfringens o C. perfringens pueden ser un pequeño bicho desagradable. Es una bacteria anaerobia grampositiva que se encuentra comúnmente. Sin embargo, solo es desagradable en grandes cantidades. De hecho, existe en la microflora intestinal normal de los humanos y ayuda a descomponer los alimentos en los nutrientes que los componen para que puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Sin embargo, cuando se ingiere en grandes cantidades, como en la cazuela de atún de la tía Mae que se dejó demasiado tiempo, la toxina que produce provoca una enfermedad de inicio rápido, pero que se evacua rápidamente. Sus toxinas también pueden ser responsables de la gangrena gaseosa en heridas donde una gran cantidad de la bacteria ha colonizado. El resto de este artículo detalla dos tipos de condiciones médicas inducidas porC. perfringens : enfermedades transmitidas por alimentos y heridas en la piel.

C. Perfringens Síntomas y tratamientos de enfermedades transmitidas por alimentos

Se estima que C. perfringens es responsable de casi un millón de casos de intoxicación alimentaria cada año en los Estados Unidos. Si bien estos casos son sumamente desagradables, rara vez son fatales. El inicio de los síntomas, que por lo general incluye dolor abdominal, calambres, diarrea y náuseas, por lo general ocurren dentro de las 8-12 horas y generalmente terminan dentro de las 24 horas posteriores al inicio. El tratamiento de la enfermedad por C. perfringens generalmente incluye rehidratación y reposición de electrolitos. Los casos más graves pueden requerir hidratación intravenosa. Aunque esta es una enfermedad causada por una bacteria, los antibióticos generalmente no se recomiendan ya que los síntomas se resuelven muy rápidamente.

C. Síntomas y tratamientos de infecciones de heridas de Perfringens

Las heridas, ya sean de origen natural o quirúrgico, pueden infectarse con C. perfringens, una situación potencialmente peligrosa y posiblemente fatal. El tejido infectado está sujeto a la gangrena gaseosa, que es esencialmente la muerte y licuefacción del tejido, junto con la producción de gas asociada. Las infecciones por C. perfringens eran muy comunes en tiempos de la Guerra Civil y a menudo requerían la amputación de la extremidad o parte infectada. C. perfringens también es bien conocido por los funerarios como una de las principales causas de descomposición de cadáveres, cuyo proceso se detiene con el embalsamamiento. Finalmente, los subproductos de C. perfringens son los que dan a los cadáveres su olor característico.

Síntomas y tratamiento del síndrome de Pigbel

Una cepa de C. perfringens causa una enfermedad muy grave, a menudo mortal, llamada síndrome de pigbel o enteritis necrótica . En esta enfermedad, las variantes tipo C de C. perfringens infectan los intestinos, donde las toxinas que producen matan las células de las paredes intestinales. Hay malestar intestinal severo y la rotura de las paredes intestinales puede provocar una sepsis masiva, ya que el contenido no estéril del intestino infecta la cavidad corporal. A menudo resulta la muerte. Afortunadamente, esta enfermedad es muy poco común en los países desarrollados y se observa con mayor frecuencia en Papúa Nueva Guinea.

Resumen del artículo

Clostridium perfringens es una bacteria que se encuentra en el tracto digestivo humano y a menudo se encuentra en las carnes crudas. En grandes cantidades, puede provocar varias enfermedades. Primero, es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos, lo que resulta en un breve período de intenso malestar intestinal. En segundo lugar, puede infectar heridas y causar gangrena gaseosa, que puede matar y licuar el tejido, lo que a menudo resulta en la extirpación quirúrgica del tejido infectado.