Rodrigo Ricardo

Gestión de recursos humanos para hostelería

Publicado el 9 diciembre, 2020

La importancia de las personas

Imagina que te marchaste de la ciudad de vacaciones y llegaste a tu hotel solo para encontrarte con un empleado joven más preocupado por charlar por teléfono con un amigo que por ayudarte a registrarte. Después de hacerte esperar diez minutos, el asistente de recepción finalmente se apresura su proceso de check-in y se dirige a su habitación. Una vez allí, te encuentras con una habitación que aún muestra la evidencia de sus últimos habitantes: camas deshechas, cajas de pizza vacías que ensucian el suelo y toallas usadas tiradas en el suelo del baño. ¿Que está pasando aqui?

Una posible respuesta es la mala gestión de los recursos humanos. La gestión de recursos humanos es la parte de un negocio que se ocupa de atraer personas a una organización y luego gestionarlas una vez que llegan allí. En la hostelería, que abarca negocios como hoteles, restaurantes y líneas de cruceros, el trabajo está relacionado con las personas. Turistas de todos los ámbitos de la vida viajan para experimentar nuevas culturas y nuevos lugares, entrando en contacto con trabajadores, desde servidores de alimentos hasta amas de llaves.

Sin las prácticas adecuadas de recursos humanos, una empresa de hostelería no pasará la prueba de personas al no tener el personal adecuado adecuadamente capacitado, listo y capaz de atender a una audiencia entusiasta. La diversidad y la profundidad de la industria hotelera son tales que sus trabajadores necesitan una variedad de capacitación, habilidades y conocimientos para mantenerse al día con los productos y servicios que necesitan los consumidores.

Echemos un vistazo a algunas formas en las que la gestión eficaz de los recursos humanos puede contribuir a que el personal esté bien informado y capacitado y a que los consumidores disfruten de una experiencia.

Éxito en recursos humanos y hotelería

El mejor camino hacia el éxito para una empresa hotelera es invertir en sus empleados. El desempeño de los empleados en un hotel, en un restaurante o en una aerolínea al interactuar con sus consumidores puede determinar si un visitante es un huésped único o un cliente habitual de por vida.

Con ese fin, la gestión de recursos humanos tiene varias áreas en las que pueden participar para ayudar a facilitar una cultura de empleados trabajadores que están bien equipados para manejar las líneas del frente de la industria hotelera.

Planificación

Las responsabilidades de planificación pueden abarcar desde determinar un número adecuado de trabajadores para contratar al principio o durante una expansión, hasta planificar programas de formación periódicos para mantener al personal al tanto de los cambios organizativos y la nueva información.

Organizar

Cuando los negocios hoteleros se expanden y crecen, se necesitan nuevos trabajadores en nuevos mercados. Ser capaz de organizar adecuadamente las funciones de RR.HH. que tengan en cuenta posibles problemas culturales y sociales en un nuevo entorno es fundamental para el éxito de la organización.

La función de organización también podría aplicarse a la organización adecuada de las funciones laborales en los puestos correctos y la organización de las funciones de presentación de informes entre el personal, la gerencia y los departamentos.

Dotación de personal

Los deberes de personal se encuentran entre los deberes más importantes de un departamento de recursos humanos. El primer paso es encontrar y contratar a las personas adecuadas que sean las adecuadas para su negocio. Probablemente necesiten ser extrovertidos, enérgicos y tener facilidad para tratar con el público.

Reclutar empleados fuertes puede requerir la realización de verificaciones de antecedentes y consultar referencias que puedan dar una idea del carácter de la persona contratada. Una vez contratados, los recursos humanos deben trabajar para administrar y retener adecuadamente a los empleados de calidad. Eso puede incluir aumentos, bonificaciones y beneficios apropiados, incluidos descuentos y ventajas especiales, si es posible. La moral fuerte de los empleados crea una atmósfera en la que las personas quieren trabajar y están felices de trabajar.

Controlador

Alguien en el negocio debe tener control y cumplimiento de varios estándares y prácticas laborales, leyes y regulaciones. El objetivo de los recursos humanos aquí es transmitir, establecer y hacer cumplir las políticas y procedimientos entre la fuerza laboral de la industria hotelera.

Los recursos humanos también ayudan a controlar la información de compensación y beneficios, consultando encuestas nacionales y datos de mercado para determinar los niveles salariales apropiados y ajustar los aumentos futuros en función de la oferta y la demanda, las tendencias y los aumentos repentinos o la disminución de la popularidad del trabajo.

Tasación

¿Se están cumpliendo las metas? ¿Cómo van la formación y el desarrollo profesional de los empleados? ¿Están los clientes satisfechos y regresan? Los recursos humanos pueden vigilar varios componentes de la fuerza laboral para determinar si las cosas van en la dirección correcta. En la misma línea de pensamiento, al evaluar las situaciones internas periódicamente, los recursos humanos pueden implementar medidas correctivas donde sea necesario antes de que un pequeño problema se convierta en uno mucho mayor.

Por último, en la función de tasación, los recursos humanos pueden tener la certeza de identificar y garantizar el cumplimiento de las leyes laborales para evitar sanciones, multas e incluso demandas. Hay muchos peligros a considerar en la industria hotelera, que pueden presentar diversas responsabilidades para los empleados. Comprender dónde pueden ocurrir los problemas y trabajar de manera proactiva para prevenirlos puede aliviar los posibles dolores de cabeza.

Resumen de la lección

La gestión de recursos humanos , la parte de una empresa que se ocupa de atraer, retener y gestionar una fuerza laboral calificada, es una parte integral del éxito de la industria hotelera centrada en las personas. Más allá de simplemente contratar y despedir empleados, la gestión de recursos humanos debe centrarse en una serie de otras tareas, incluida la planificación de programas de capacitación de empleados, la organización de funciones laborales y nuevos mercados, la asignación de personal a los empleados adecuados en los puestos correctos, el control de la aplicación de políticas y procedimientos, y evaluar a la fuerza laboral en busca de problemas potenciales que requieran acciones correctivas.

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