Lipogénesis: proceso y función
Lipogénesis
Para sus primeros antepasados, la capacidad de almacenar grasa era algo maravilloso porque la capacidad de almacenar grasa significaba sobrevivir durante los períodos en los que escaseaban los alimentos. Hoy en día, la comida es abundante, por lo que esta capacidad de almacenar grasa no es tan apreciada como antes. De hecho, es un factor importante en la epidemia de obesidad que acecha a quienes vivimos en el siglo XXI.
Dentro de su cuerpo, los ácidos grasos , que son básicamente los componentes básicos de la grasa, se unen y forman un tipo de grasa conocida como triglicéridos. La mayor parte de la grasa de su cuerpo se almacena en forma de triglicéridos, por lo que cuando pellizca una pulgada alrededor de la sección media, esencialmente está pellizcando los triglicéridos. Los ácidos grasos necesarios para producir triglicéridos provienen de la digestión de los alimentos grasos que consume, pero también pueden producirse en su cuerpo a partir de los carbohidratos que consume. Esta conversión de carbohidratos en ácidos grasos es la base de la lipogénesis . Este es un término fácil de recordar si recuerda que el prefijo ‘lipo’ se refiere a lípidos, que es otro nombre para grasa, y ‘génesis’ se refiere a la creación, por lo que la lipogénesis es literalmente el proceso de creación de lípidos.
Papel de los carbohidratos
A menos que siga una dieta baja en carbohidratos, es probable que la mayor parte de su dieta diaria provenga de los carbohidratos. Los carbohidratos se encuentran en muchos alimentos, como pan, pasta, verduras y frutas. Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo se pone a trabajar para descomponerlos en azúcares simples, como la glucosa, que pasa fácilmente al torrente sanguíneo. Lo primero que hará su cuerpo con la glucosa en sangre es quemarla para obtener energía. La glucosa adicional que su cuerpo no necesita para obtener energía inmediata se almacenará. Una pequeña cantidad se almacenará como glucógeno, que es una forma de glucosa almacenada en los músculos y el hígado. Una vez que se llena esta área de almacenamiento, la glucosa restante se convierte en grasa, que es esencialmente un almacenamiento de energía a largo plazo.
Es como si la glucosa fuera un coche en busca de aparcamiento. Los primeros coches de glucosa que llegan obtienen los mejores lugares junto a la acción. El siguiente grupo de autos tiene que estacionarse un poco más lejos en el hígado y los músculos, el estacionamiento de glucógeno. Mientras que los últimos carros de glucosa que lleguen deben viajar al lote de almacenamiento de energía a largo plazo, conocido como grasa corporal. Y tienen que viajar a esta zona de aparcamiento de larga duración a través de la vía de acceso a la lipogénesis. Si bien no parece conveniente hacer que los carbohidratos pasen por esta conversión para que puedan almacenarse como grasa, a su cuerpo no le importa. De hecho, le gusta almacenar energía en forma de grasa porque los lípidos pueden almacenar más energía o calorías por gramo que los carbohidratos. Vemos que cada gramo de grasa contiene 9 calorías / gramo, mientras que los carbohidratos solo contienen 4 calorías / gramo. Así que lo creas o no
El proceso
La lipogénesis tiene lugar en el citoplasma de las células grasas y las células del hígado. El proceso comienza con acetil-CoA , también conocida como acetil coenzima A, que es una molécula que se forma a partir del metabolismo de la glucosa. El proceso prosigue con la ayuda de la ácido graso sintasa, que es un complejo de enzimas que catalizan la conversión de acetil-CoA en ácido graso. Este es un término bastante fácil de recordar si descompone la palabra ‘sintasa’. El prefijo forma parte de la palabra síntesis, que significa “hacer”, y el sufijo “ase” se usa a menudo en bioquímica para indicar que las sustancias son “enzimas”. Por lo tanto, la ácido graso sintasa es literalmente ‘enzimas productoras de ácidos grasos’.
La insulina , que es una hormona producida en el páncreas, ayuda a determinar cuándo debe ocurrir la lipogénesis. La insulina se libera cuando su cuerpo detecta la presencia de un aumento de los niveles de azúcar en sangre o glucosa en sangre. Cuando comes una gran cantidad de carbohidratos, obtienes una gran respuesta de la insulina, lo que le dice a tu cuerpo que hay muchas moléculas de glucosa que deben eliminarse de la sangre de inmediato. Parte de esta glucosa se quema, parte se almacena como glucógeno y el resto se convierte en grasa. Entonces, podemos decir que la insulina ayuda a abrir la puerta a la lipogénesis y al almacenamiento de grasa.
Resumen de la lección
Revisemos. Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa. Se unen para formar triglicéridos, que usted considera como grasa corporal almacenada. Los ácidos grasos se pueden producir en su cuerpo a través del proceso de lipogénesis , que es la conversión de carbohidratos en ácidos grasos.
Los carbohidratos que consume se descomponen en glucosa, que se quema o se almacena. Parte se almacena en los músculos y el hígado como glucógeno, y el resto se convierte a través de la lipogénesis y se almacena como grasa.
La lipogénesis comienza con acetil-CoA , que es una molécula que se forma a partir del metabolismo de la glucosa. El proceso prosigue con la ayuda de la ácido graso sintasa, que es un complejo de enzimas que catalizan la conversión de acetil-CoA en ácido graso. La lipogénesis está dirigida y regulada por la insulina , que es una hormona producida en el páncreas.
Los resultados del aprendizaje
Después de revisar esta lección, debería tener la capacidad de:
- Identificar la función de los ácidos grasos en el cuerpo.
- Explicar qué sucede con los carbohidratos en el cuerpo.
- Describir el proceso de lipogénesis y el papel de la acetil-CoA y la insulina en este proceso.
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