Plan de lecciones de carbohidratos

Publicado el 9 noviembre, 2020 por Rodrigo Ricardo

Objetivos de aprendizaje

Después de esta lección, los estudiantes podrán:

  • definir carbohidratos.
  • explicar la diferencia entre carbohidratos simples y complejos.
  • discutir los beneficios de los carbohidratos simples y las desventajas de los carbohidratos complejos.

Longitud

60 minutos

Estándares del plan de estudios

  • CCSS.ELA-Alfabetización.W.11-12.1.a

Introduzca afirmaciones precisas y bien informadas, establezca la importancia de las afirmaciones, distinga las afirmaciones de las afirmaciones alternativas u opuestas, y cree una organización que secuencia lógicamente las afirmaciones, las contrademandas, las razones y las pruebas.

  • CCSS.ELA-Alfabetización.W.11-12.1.b

Desarrolle afirmaciones y contrademandas de manera justa y exhaustiva, proporcionando la evidencia más relevante para cada una y señalando las fortalezas y limitaciones de ambas de una manera que anticipe el nivel de conocimiento, las preocupaciones, los valores y los posibles sesgos de la audiencia.

  • CCSS.ELA-Alfabetización.L.11-12.6

Adquirir y usar palabras y frases académicas generales y específicas de dominio con precisión, suficientes para leer, escribir, hablar y escuchar en el nivel de preparación universitaria y profesional; demostrar independencia en la recopilación de conocimientos de vocabulario al considerar una palabra o frase importante para la comprensión o expresión.

Materiales

  • Copias impresas de la lección Carbohidratos simples y complejos: necesidades dietéticas
  • Computadora con capacidad de proyector
  • conectividad a Internet

Instrucciones

  • Antes de esta lección, pida a los estudiantes que hagan un seguimiento de sus carbohidratos durante un fin de semana, viernes, sábado y domingo.
  • Dígales que pueden usar rastreadores de alimentos en línea o en aplicaciones para teléfonos inteligentes.
  • Comience esta lección pidiendo a los estudiantes que discutan algunas de las ventajas y desventajas de los carbohidratos.
  • Luego dígales que esta lección explora los carbohidratos en detalle.
  • Distribuya la lección Carbohidratos simples y complejos: Necesidades dietéticas, comience el video, haga una pausa a las 01:54 y luego comience la siguiente discusión:

    • Definir nutrientes.
    • Basado en el ejemplo de aceite que el autor usa para explicar los nutrientes, cree otro ejemplo similar.
    • Describe el propósito de las calorías.
  • Ahora reinicie el video, haga una pausa a las 03:58 y luego plantee lo siguiente:

    • ¿Qué son los carbohidratos?
    • Identifique los tres tipos de carbohidratos y dé un ejemplo de cada uno.
    • ¿Qué tipos de carbohidratos se convierten en glucosa?
  • Luego, reinicie el video, reprodúzcalo hasta el final, luego haga estas preguntas:

    • Analice las razones por las que los carbohidratos complejos son beneficiosos.
    • Describe por qué los carbohidratos simples deben consumirse con moderación.
    • Explica los beneficios de la fibra.
    • ¿Existe una ingesta diaria recomendada de carbohidratos? Explique.
    • ¿Consumir más carbohidratos simples que carbohidratos complejos puede causar problemas de salud? Explique.
  • Ahora, muestre la prueba de la lección y pida a los estudiantes que escriban la respuesta y luego la revisen.

Actividad

  • Comience esta actividad preguntando a los estudiantes qué aprendieron sobre los carbohidratos en esta lección.
  • Pida a los alumnos que revisen los alimentos que rastrearon durante el fin de semana e identifiquen cada uno como carbohidratos simples o complejos.
  • Permita que los estudiantes utilicen la investigación en Internet para ayudar con la identificación de carbohidratos.
  • Luego divida la clase en dos grupos: el grupo de carbohidratos simples y el grupo de carbohidratos complejos.
  • Dependiendo del tamaño de su clase, es posible que desee dividirse aún más en subgrupos.
  • A continuación, pida a cada grupo que siga estas instrucciones:

    • Utilizando software de presentación, discuta lo que comió su grupo durante el fin de semana.
    • Identifica los alimentos con carbohidratos simples y complejos.
    • Utilice la investigación en Internet para identificar mejores opciones para reemplazar los carbohidratos simples.
  • Ahora, pida al grupo de carbohidratos simples que discutan cómo el sexo y la edad afectan la ingesta de carbohidratos en su presentación; mientras que el grupo de carbohidratos complejos debe considerar el ejercicio y el peso.
  • Luego, pida a cada grupo que presente sus hallazgos y asegúrese de que todos los estudiantes participen.

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  • ¿Qué son los carbohidratos? – Fuentes y pautas de ingesta

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