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Plantilla de presupuesto de restaurante

Publicado el 24 septiembre, 2020

Un presupuesto de restaurante

Esta lección trata sobre la creación de una plantilla para el presupuesto de un restaurante. Un presupuesto se define como un plan para gastar una cierta cantidad en varios artículos. Por ejemplo, puede tener un presupuesto de ropa personal de $ 100 por mes. Esto significa que planea gastar hasta $ 100 cada mes en ropa. Si gasta menos de $ 100, se ha mantenido dentro de su presupuesto, pero si gasta más de $ 100, ha arruinado su presupuesto. Se puede usar un presupuesto para ayudarlo a planificar el futuro para que sepa cuánto dinero necesitará en los próximos meses. También puede ayudarlo a ahorrar dinero. Por ejemplo, si reduce sus costos de ropa, digamos que reduce su presupuesto a $ 75 por mes, es posible que pueda ahorrar $ 25 cada mes.

Para nuestro restaurante, el presupuesto incluye cosas como alquiler, electrodomésticos de cocina, salarios de los empleados, costos de alimentos y tarifas de licencia. Consideremos a Sarah, que está abriendo su propia panadería. Elaborará y venderá todo tipo de bollería y postres dulces. Ella piensa que tiene suficiente dinero para comenzar y administrar su restaurante, pero quiere asegurarse. Entonces, establece un presupuesto de restaurante para su nueva panadería.

Veamos qué elementos incluye en su presupuesto y cómo lo agrupa.

Los costos de puesta en marcha

El primer grupo de elementos que incluye en su presupuesto son los costos de inicio. Necesita comprar cosas como nuevos electrodomésticos de cocina, utensilios de cocina, ollas, sartenes, muebles y vitrinas. Esta parte de su presupuesto también incluye otros rubros como alquilar y remodelar el local comercial para satisfacer sus necesidades.

Aquí está el comienzo de su presupuesto:

Elementos de inicio Cantidad Costo por artículo Coste total
Lavavajillas 3 $ 400 $ 1,200
Horno 4 $ 200 $ 800
Estuche de muestra 3 $ 500 $ 1,500
Mezclador gigante 2 $ 1,200 $ 2,400
Utensilios para hornear 1 $ 100 $ 100
Platos 100 $ 2 $ 200
Para llevar cajas 500 0,25 USD $ 125
Alquilar 1 $ 700 $ 700

Costos de alimentos

El siguiente grupo de elementos que Sarah considera son los costos de los alimentos. Para comenzar y mantener su restaurante en funcionamiento, necesita ordenar y seguir pidiendo una cierta cantidad de alimentos o ingredientes para hacer sus pasteles.

Aquí está su lista de costos de alimentos:

Alimento Cantidad Costo por artículo Coste total
Harina 50 LB 2 $ 40 $ 80
Azúcar 50 LB 2 $ 60 $ 120
Huevos 10 docenas $ 2 $ 20
Bicarbonato de sodio 5 LB 1 $ 3 $ 5
Polvo de hornear 5 LB 1 $ 8 $ 8
Queso 1 LB 20 $ 5 $ 100
Frutas 50 libras $ 2 por libra $ 100

Tarifas de licencia

Después de terminar sus costos de comida, pasa a las tarifas que tiene que pagar. Sarah no va a servir alcohol en su panadería, por lo que no necesitará una licencia de licor. Sin embargo, todavía necesita una licencia comercial, una licencia de seguridad alimentaria y una licencia de construcción.

Licencia Costo
Licencia de negocios $ 50
Licencia de seguridad alimentaria $ 25
Licencia de construcción $ 450

Costos de empleados

La siguiente sección incluye los costos de Sarah para sus empleados. Esto incluye el costo de contratar, capacitar y pagar los salarios de los empleados.

Costos de empleados Costo
Salario $ 2,000
Costo de contratación $ 200
Formación de los empleados $ 500

Después de enumerar todos sus artículos, Sarah suma sus costos para averiguar cuánto dinero necesita para comenzar y administrar su restaurante. Su total es $ 10,683. Esta es la cantidad mínima que Sarah necesita para iniciar su negocio. Al mirar su cuenta de ahorros, Sarah ve que sí tiene tanto para gastar. Entonces, ella sigue adelante y abre su nueva panadería.

Sarah sigue utilizando su presupuesto, pero lo ajusta cada mes. Ahora, realiza un seguimiento de su alquiler, los costos de los alimentos y los costos de los empleados. Su presupuesto le ayuda a Sarah a ver cuánto dinero necesita ganar cada mes para tener un negocio exitoso.

Resumen de la lección

Revisemos. Un presupuesto se define como un plan para gastar una cierta cantidad en varios artículos. Un presupuesto para abrir un restaurante incluirá los costos de puesta en marcha, como la compra de nuevos suministros y electrodomésticos de cocina, el alquiler y remodelación del espacio, los costos de los alimentos, los derechos de licencia y la capacitación y los salarios de los empleados. Para administrar un restaurante, los elementos presupuestarios importantes incluyen el alquiler, los costos de los alimentos y los costos de los empleados.

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