¿Qué es la osmometría? – Definición, proceso y usos
Medición de la osmolalidad
Con frecuencia se nos dice que ‘bebamos más agua’, y muchos de nosotros probablemente podríamos hacerlo mejor si bebiéramos suficiente agua. Pero cuidado, también podemos beber demasiada agua. La cantidad de agua que bebemos está directamente relacionada con la concentración de partículas en nuestra sangre. Cuanta más agua bebemos, menos concentrada se vuelve nuestra sangre y viceversa. Podemos medir esta concentración midiendo la osmolalidad .
La osmolalidad se puede medir con un osmómetro , que es un instrumento diseñado específicamente para medir la osmolalidad. Normalmente, esto se hace midiendo la depresión del punto de congelación.
Depresión del punto de congelación
Cada sustancia tiene un punto de congelación específico, o el punto en el que cambiará de líquido a sólido. Para el agua, este punto de congelación es 32 o F. Bu, si agregamos solutos, entonces su punto de congelación disminuirá. Por eso salmos las carreteras en invierno: el agua salada resultante tiene un punto de fusión más bajo. Entonces, incluso si hace 25 o F, el agua salada no se congelará. Por lo general, se deposita suficiente sal para reducir el punto de congelación a 15 o F, lo que mantiene el hielo fuera de las carreteras y hace que sea más seguro conducir.
Ahora, si sabe que se supone que el agua tiene un punto de congelación de 32 o F, pero tiene una muestra de agua y el punto de congelación es en realidad de 23 o F, entonces sabe que no es agua pura. Con base en el cambio en el punto de congelación, podemos determinar la concentración de solutos.
Usando un osmómetro
Podemos tomar una muestra de sangre u orina para determinar si alguien está deshidratado. Los científicos han determinado que la osmolalidad ideal de la orina es 500-850 mmol / kg, y la osmolalidad ideal en suero o plasma (en sangre) es 275-295 mmol / kg. Esto significa que idealmente hay 500-850 mmol de solutos por kilogramo de orina y 275-295 mmol de solutos por kilogramo de suero.
Veamos cómo interpretar esta prueba con orina. Después de tomar una muestra de orina, la muestra se puede enfriar hasta que se congele, momento en el que se puede registrar el punto de congelación. El punto de congelación de la orina dentro del rango de 500-850 mmol / kg es de 29.2 a 30.3 o F. Si el punto de congelación de la muestra de orina es 29.0 o F, esto significa que hay una concentración de partículas en la orina más alta que la ideal; en otras palabras, la persona está ligeramente deshidratada. Por otro lado, si se determina que la temperatura de congelación es de 31 o F, entonces hay una concentración de solutos más baja que la ideal, por lo que la persona está sobrehidratada.
Otros metodos
La depresión del punto de congelación no es la única forma de medir la osmolalidad. Esto también se puede hacer mediante la elevación del punto de ebullición, la elevación de la presión osmótica y la depresión de la presión de vapor. Todas estas pruebas se basan en el mismo principio que la depresión del punto de congelación. A medida que se agregan más solutos, los puntos son elevados (para el punto de ebullición y la presión osmótica) o deprimidos (para el punto de congelación y la presión de vapor). Al conocer el punto de ebullición, la presión osmótica o la presión de vapor de una sustancia pura, podemos determinar qué tan concentrada está una muestra.
La osmometría de depresión del punto de congelación se utiliza con mayor frecuencia, ya que se puede realizar con una muestra pequeña y sin equipos complicados: simplemente se necesita un termómetro sensible y un sistema de refrigeración. El punto de ebullición también se ve afectado por la presión y la elevación, por lo que para el método de elevación del punto de ebullición será necesario controlar la presión y la temperatura. Dado que la temperatura es más fácil de controlar que la presión, esto hace que el método del osmómetro de depresión del punto de congelación sea el más utilizado.
Resumen de la lección
La osmolalidad es la concentración de solutos en una solución. Se puede medir con un osmómetro . Normalmente, un osmómetro utiliza la depresión del punto de congelación: al conocer el punto de congelación de la osmolalidad ideal, podemos determinar si la muestra está fuera de la osmolalidad ideal. La elevación del punto de ebullición, la elevación de la presión osmótica y la depresión de la presión de vapor también se pueden utilizar para medir la osmolalidad.
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