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¿Qué son los aminoácidos? – Definición y estructura

Publicado el 18 septiembre, 2020

Definición y estructura

El cuerpo humano tiene miles de proteínas diferentes, todas las cuales son necesarias para mantenerse vivo y saludable. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Hay 20 aminoácidos diferentes en la naturaleza. Todos los aminoácidos incluyen cinco partes básicas:

  1. un átomo de carbono central
  2. un átomo de hidrógeno
  3. un grupo amino, que consta de un átomo de nitrógeno y dos átomos de hidrógeno
  4. un grupo carboxilo, que consta de un átomo de carbono, dos átomos de oxígeno y un átomo de hidrógeno
  5. un grupo R o cadena lateral, que consta de diferentes átomos

Cadenas laterales

El grupo R (cadena lateral) es lo que hace que cada aminoácido sea único. Cada uno de los 20 aminoácidos tiene una estructura de cadena lateral diferente. Las cadenas laterales contienen principalmente átomos de hidrógeno, carbono y oxígeno. Algunos aminoácidos tienen átomos de azufre o nitrógeno en sus grupos R.

Cada aminoácido tiene un nombre, una abreviatura y una estructura de cadena lateral única.

Aminoácidos Abreviatura Fórmula lineal del grupo R
Alanina Ala CH3
Arginina Arg HN = C (NH2) -NH- (CH2) 3
Asparagina Asn H2N-CO-CH2
Ácido aspártico Áspid HOOC-CH2
Cisteína Cys HS-CH2
Ácido glutamico Glu HOOC- (CH2) 2
Glutamina Gln H2N-CO- (CH2) 2
Glicina Gly H
Histidina Su NH-CH = N-CH = C-CH2
Isoleucina Ile CH3-CH2-CH (CH3)
Leucina Leu (CH3) 2-CH-CH2
Lisina Lys H2N- (CH2) 4
Metionina Reunió CH3-S- (CH2) 2
Fenilalanina Phe C6H5-CH2
Prolina Pro (CH2) 3
Serina Ser HO-CH2
Treonina Thr CH3-CH (OH)
Triptófano Trp C6H4-NH-CH = C-CH2
Tirosina Tyr HO-C6H4-CH2
Valina Val (CH3) 2-CH

Tipos de aminoácidos

Algunos aminoácidos se consideran aminoácidos esenciales , que son aminoácidos que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. Debemos obtener aminoácidos esenciales de los alimentos que comemos. Los aminoácidos no esenciales son aminoácidos que nuestro cuerpo puede sintetizar independientemente de lo que comamos. Para ayudarte a recordar, puedes pensar ‘¡es esencial que coma alimentos con aminoácidos esenciales!’

En los seres humanos, hay diez aminoácidos esenciales y diez no esenciales. Sin embargo, la arginina es un caso especial. Los adultos pueden sintetizar arginina, pero los bebés no. Entonces, la arginina es un aminoácido esencial solo para bebés.

Aminoácidos esenciales Aminoácidos no esenciales
Arginina Alanina
Histidina Asparagina
Isoleucina Ácido aspártico
Leucina Cisteína
Lisina Ácido glutamico
Metionina Glutamina
Fenilalanina Glicina
Treonina Prolina
Triptófano Serina
Valina Tirosina

La mayoría de las proteínas que se encuentran en los animales contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que es fácil obtenerlos de su dieta si consume productos animales. Si eres vegetariano, es un poco más difícil obtener todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita. Esto se debe a que a la mayoría de las proteínas vegetales les faltan algunos aminoácidos esenciales. Solo tendrá que comer una amplia variedad de plantas diferentes para asegurarse de obtener todos los aminoácidos esenciales.

Resumen de la lección

Los aminoácidos son moléculas que se utilizan para formar proteínas. Todos los aminoácidos tienen un átomo de carbono central rodeado por un átomo de hidrógeno, un grupo carboxilo (COOH), un grupo amino (NH2) y un grupo R. Es el grupo R o cadena lateral que difiere entre los 20 aminoácidos. Los aminoácidos esenciales son aquellos que su cuerpo no puede producir. Su cuerpo puede producir aminoácidos no esenciales .

Aminoácidos – Términos importantes


Tipos de aminoácidos
tipos de aminoácidos
  • Aminoácidos : moléculas utilizadas para crear proteínas.
  • Aminoácidos esenciales : aquellos ácidos que el cuerpo no puede producir pero necesita
  • Aminoácidos no esenciales : aminoácidos que el cuerpo puede producir.

Los resultados del aprendizaje

El propósito de esta lección es ayudarlo a:

  • Identificar qué son los aminoácidos y enumerar sus cinco partes básicas.
  • Describir las diversas estructuras de muchos aminoácidos.
  • Nombra varios tipos de aminoácidos
  • Determinar la importancia de los aminoácidos esenciales y no esenciales para el cuerpo.

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