Subproductos de carne vacuna: definición, usos y hechos

Ingredientes inesperados

Si miras la parte posterior de un recipiente de comida para perros, es posible que veas “subproductos de carne” como ingrediente. Probablemente no sea sorprendente, pero ¿sabías que hay subproductos de carne en la goma de mascar, los malvaviscos e incluso la insulina? Así es, ¡este ingrediente misterioso incluso se encuentra en la medicina!

En realidad, los subproductos de la carne de vacuno no son nada misteriosos. Son lo que queda después de que una vaca ha sido procesada para obtener cortes de carne estándar, como solomillo y costillas. Los subproductos de la carne incluyen de todo, desde órganos como el hígado y los riñones, hasta grasas, piel y huesos. De hecho, el término “subproducto de carne” cubre todas las partes de una vaca que usamos, excepto los cortes de carne estándar.

El hígado es un subproducto de la carne

¿Dónde los puedes encontrar?, Dónde les puedes encontrar?

Por lo general, los subproductos de la carne de res no se incluirán de esa manera en una lista de ingredientes. En cambio, lo que verá es el nombre exacto del producto. Por ejemplo, la gelatina es un subproducto de la carne de res que se utiliza para espesar. Se elabora con huesos y piel de ganado, y se puede encontrar en chicles, malvaviscos y gelatinas o productos de pudín, entre otras cosas.

Las grasas y los aceites de la producción de carne de vacuno se utilizan en la margarina y la manteca vegetal. Además, las salchichas a menudo se envuelven en intestinos (¡no te preocupes, primero lo limpian!). Esto se conoce como “tripa natural”. Los órganos son otro subproducto comestible. A menudo, se comen solos, especialmente el hígado.

Ejemplos no alimentarios

Los subproductos de la carne de res también aparecen fuera de los alimentos. El cuero es uno de los subproductos cárnicos más conocidos. Está hecho de cuero o piel de vaca y se usa en todo, desde ropa y accesorios (como cinturones) hasta pelotas de baloncesto, fútbol americano, pelotas de béisbol y guantes de béisbol. Si practica un deporte relacionado con la pelota, lo más probable es que esté usando un subproducto de carne.

Las vacas tienen bastante grasa, y cuando una vaca se descompone para obtener carne, esta no se desperdicia. La grasa de res se usa en muchos productos domésticos como jabón, loción, lápiz labial y desodorante. Desglosándolo aún más, los ácidos grasos de la producción de carne de res también son útiles. Los ácidos grasos se utilizan en los neumáticos para hacerlos más resistentes al calor, lo que significa que podemos conducir con ellos por más tiempo. Los ácidos grasos también se encuentran en detergentes y pesticidas.

Las partes duras de una vaca tampoco se desperdician. Los huesos y cuernos se utilizan en productos como papel, pegamento, cuerdas de violín e incluso cepillos de dientes.

¡En Medicina, también!

Los productos de la producción de carne de vacuno se pueden encontrar incluso en medicina. Viste anteriormente que la insulina contiene subproductos de carne; de hecho, la mayor parte de la insulina se produce mediante el páncreas de vaca. Dado que más de dos millones de personas requieren insulina de forma regular en los Estados Unidos, puede ver cuán necesarios son los subproductos de carne de res.

Los subproductos de la carne de vacuno también se utilizan en otros aspectos de la medicina. Se encuentran en productos como Pepto-Bismol, que ayuda a aliviar la indigestión, así como en los medicamentos que se usan después de que un paciente se somete a una cirugía de reemplazo de órganos, para ayudar a garantizar que el órgano no sea rechazado. Otro ejemplo de subproductos de la carne vacuna en medicina es el intestino, que se utiliza en equipos quirúrgicos, como el material para suturas.

Los subproductos de carne incluyen una amplia gama de artículos.

Datos interesantes

Además de ser útil en la vida diaria, la venta de subproductos de carne vacuna también es eficiente y económica. Los cortes de carne estándar que se venden en las carnicerías solo representan alrededor del 64% de una vaca. Si no utilizáramos subproductos de la carne de vacuno, la industria de la carne de vacuno sería un gran derroche. Gracias al uso de subproductos, se aprovecha el 99% de la vaca.

Esta falta de desperdicio también significa que la carne y los subproductos son menos costosos para nosotros como consumidores. La industria de la carne de res puede crear muchos productos diferentes a partir de una sola vaca, lo que significa que su costo total de producción se distribuye en una gama más amplia de productos vendibles. Como resultado, pagamos menos cuando compramos estos artículos, incluidos los cortes de carne estándar.

Resumen de la lección

Los subproductos de la carne de res son las cosas que se producen cuando una vaca se descompone en cortes estándar de carne como solomillo y costillas. Gracias a estos subproductos, podemos usar el 99% de cada vaca, lo que hace que la industria de la carne sea mucho más eficiente y mantiene los costos bajos para los consumidores.

Los subproductos de la carne de res están en todas partes. La gelatina se elabora con la piel y los huesos de una vaca y se utiliza como agente espesante. Puedes encontrar gelatina en productos como malvaviscos y budines. Un ejemplo de artículo no alimenticio es el cuero, hecho de piel de vaca y que se usa en todo, desde ropa hasta pelotas de baloncesto. Los subproductos de la carne de res también se encuentran en la medicina: la insulina se fabrica a partir del páncreas de vaca y los intestinos de vaca se utilizan en equipos quirúrgicos. Los subproductos de la carne de res son extremadamente útiles y se encuentran en muchos aspectos de la vida cotidiana.