Resumen de vitaminas
Una vitamina es un compuesto orgánico esencial para el crecimiento y la nutrición normales. Las vitaminas se requieren en pequeñas cantidades en la dieta diaria porque el cuerpo no puede sintetizarlas ni producirlas. Las vitaminas se encuentran de forma natural en plantas, como frutas y verduras, y también en fuentes animales.
Las vitaminas tienen una amplia variedad de importancia y función en nuestro cuerpo. Algunos ejemplos de funciones de las vitaminas incluyen ayudar a promover el crecimiento y la reparación de tejidos y células, actuar como antioxidantes y mejorar el metabolismo. Un antioxidante es una molécula que detiene la acción de los radicales libres. Los radicales libres se encuentran naturalmente en el cuerpo y pueden dañar las células, lo que podría provocar cáncer. Actualmente hay 13 vitaminas que son universalmente reconocidas.
Las vitaminas son solubles en agua o en grasa. Las vitaminas solubles en agua , las vitaminas B y la vitamina C se disuelven en agua y se excretan por los riñones si se ingieren cantidades excesivas. Las vitaminas liposolubles , las vitaminas A, D, E y K, se disuelven en la grasa y se almacenan en la grasa del cuerpo. Es más difícil para el cuerpo excretar el exceso de vitaminas liposolubles, lo que hace posible que se acumulen niveles tóxicos si se toman demasiadas.
Vitaminas solubles en agua
Las vitaminas solubles en agua se disuelven en agua y no se pueden almacenar para su uso posterior por parte del cuerpo. Hay un total de nueve vitaminas solubles en agua. Son las vitaminas B: folato, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina C.
El folato es muy importante en la síntesis de ADN. Por esta razón, el ácido fólico es de vital importancia durante el embarazo para la prevención de defectos de nacimiento. El folato está disponible en vegetales de hojas verdes y legumbres, semillas, jugo de naranja, hígado y muchos granos refinados enriquecidos.
¿Qué son las Fuentes Difusas de Contaminación?
La tiamina juega un papel en la transmisión de los impulsos nerviosos al promover la salud de los nervios. La tiamina también es necesaria para el metabolismo de carbohidratos y aminoácidos. La tiamina se encuentra en la carne de cerdo, panes y cereales integrales, nueces y semillas.
La riboflavina ayuda con el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. También ayuda a mejorar la función de la niacina y la vitamina B12. La riboflavina se encuentra en verduras de hoja verde, productos lácteos y panes y cereales enriquecidos.
La niacina es necesaria para la salud de los tejidos de la piel y el buen funcionamiento del sistema digestivo. La niacina también puede ayudar a reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, el colesterol malo, mientras aumenta el colesterol HDL, el colesterol bueno. La carne, las aves, el pescado, los panes y cereales integrales y enriquecidos, las verduras y la mantequilla de maní son fuentes de niacina.
El ácido pantoténico y la biotina ayudan al cuerpo a obtener energía de los alimentos ingeridos y son necesarios para el metabolismo. El ácido pantoténico también ayuda en la producción de hormonas y colesterol. La biotina es producida en el intestino por bacterias. Tanto el ácido pantoténico como la biotina están disponibles en una amplia variedad de alimentos.
La vitamina B6 juega un papel muy importante en la producción de aminoácidos no esenciales y ayuda al cuerpo a descomponer el glucógeno. El glucógeno es la forma de almacenamiento de glucosa; el cuerpo descompone el glucógeno cuando se necesita energía. La vitamina B6 ayuda en el metabolismo de los nutrientes y ayuda a mantener saludables los sistemas inmunológico y nervioso. La vitamina B6 está disponible en carnes, aves, pescado, verduras y frutas.
¿Cuáles son las principales fuentes de energía renovable?
La vitamina B12 es necesaria para el metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos y también es necesaria para la síntesis de ADN. Ayuda a mantener el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la salud de los glóbulos rojos. La vitamina B12 se encuentra en carnes, aves, pescados, mariscos, huevos y productos lácteos.
La vitamina C es necesaria para producir colágeno. El colágeno es una proteína estructural; se encuentra en los huesos, la piel, los dientes, los vasos sanguíneos y otros tejidos conectivos de todo el cuerpo. La vitamina C es un antioxidante y ayuda a reducir el riesgo de desarrollar algunas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer. También ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico. La vitamina C se encuentra solo en frutas y verduras; se encuentra en frutas cítricas, verduras de la familia de la col, melón, fresas, pimientos, tomates, patatas, lechuga, papaya, mangos y kiwi.
Vitaminas solubles en grasa
Las vitaminas A, D, E y K son las vitaminas liposolubles. Se llaman así porque son solubles en lípidos, que son grasas. Después de la ingestión, se absorben en la circulación sanguínea, donde luego se almacenan en los tejidos corporales. Una vez que están en los tejidos, tienden a permanecer allí. Por esta razón, si una persona ingiere demasiada vitamina liposoluble, con el tiempo esa vitamina puede acumularse en su cuerpo. Esta es una situación potencialmente peligrosa llamada hipervitaminosis y significa que hay demasiada vitamina presente en el cuerpo.
Las personas también pueden tener una deficiencia de vitaminas liposolubles si su ingesta de grasas es baja o si la absorción de grasas en su dieta se ve comprometida. Algunos medicamentos o procesos patológicos pueden interferir con la absorción de grasa en el intestino. Este compromiso puede resultar en una deficiencia de vitaminas liposolubles.
La vitamina A , también conocida como retinol, tiene muchas funciones clave en el cuerpo. Ayuda a los ojos a adaptarse a los cambios de luz. También participa en el crecimiento óseo, el desarrollo de los dientes, la reproducción, la división celular, la expresión genética y el sistema inmunológico. La vitamina A ayuda a que las membranas mucosas o el revestimiento de la boca, la nariz, la garganta y los pulmones se mantengan húmedos. La vitamina A también es un antioxidante y ayuda en la prevención de algunos cánceres y enfermedades. Se puede encontrar en hígados de animales y pescado, leches y quesos, verduras de hoja verde, zanahorias, melón, papaya y mangos.
Aminoacidos: Tipos, función y fuentes
La vitamina D juega un papel muy importante en la capacidad del cuerpo para utilizar calcio y fósforo. Permite que el calcio se absorba durante la digestión. Esto ayuda en la formación y mantenimiento de los huesos. La vitamina D también es compatible con el sistema inmunológico y ayuda a controlar el crecimiento celular. Es especialmente importante que los niños en crecimiento tengan la cantidad adecuada de vitamina D para ayudar en el desarrollo de sus huesos y dientes. Los aceites de hígado de bacalao, el arenque y el salmón son ricos en vitamina D. Las leches y los quesos también son buenas fuentes.
La vitamina E es un antioxidante. Actúa para proteger las vitaminas A y C, los glóbulos rojos y los ácidos grasos esenciales del daño. Se sabe que la vitamina E y otros antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. La investigación muestra que para recibir todos los beneficios de los antioxidantes, es mejor comer una dieta llena de frutas y verduras en lugar de tomarlas como un suplemento. Se puede encontrar en nueces, granos y verduras de hoja verde. El germen de trigo también es una buena fuente de vitamina E.
La vitamina K es vital para la capacidad normal de coagulación de la sangre del cuerpo. Ayuda en la producción de proteínas para la sangre, los huesos y los riñones. Es producido naturalmente en los intestinos por bacterias. La mejor fuente de vitamina K se encuentra en las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada, las hojas de nabo y la acelga.
Resumen de la lección
Una vitamina es un compuesto orgánico esencial para el crecimiento y la nutrición normales. Las vitaminas se requieren en pequeñas cantidades en la dieta diaria porque el cuerpo no puede sintetizarlas ni producirlas. Hay un total de 13 vitaminas reconocidas universalmente. Las vitaminas se encuentran de forma natural en plantas, como frutas y verduras, y también en fuentes animales. Un antioxidante es una molécula que detiene la acción de los radicales libres. Los radicales libres se encuentran naturalmente en el cuerpo y pueden dañar las células, lo que podría provocar cáncer.
Las vitaminas solubles en agua , las vitaminas B y la vitamina C se disuelven en agua y se excretan por los riñones si se ingieren cantidades excesivas. Hay un total de nueve vitaminas solubles en agua. Son las vitaminas B: folato, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina C.
Las vitaminas liposolubles , las vitaminas A, D, E y K, se disuelven en la grasa y se almacenan en la grasa del cuerpo. Si una persona ingiere demasiada vitamina soluble en grasa, con el tiempo esa vitamina puede acumularse en su cuerpo. Esta es una situación potencialmente peligrosa llamada hipervitaminosis y significa que hay demasiada vitamina presente en el cuerpo.
Los resultados del aprendizaje
Después de ver el video, debería poder:
- Explicar qué son las vitaminas y qué funciones realizan en el cuerpo.
- Enumere las cualidades de las vitaminas solubles en agua
- Describir las características de las vitaminas liposolubles.
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