¿Debería convertirme en un especialista en seguridad alimentaria?
Los especialistas en seguridad alimentaria , también conocidos como inspectores de alimentos o técnicos en ciencias alimentarias , ayudan a proteger al público de las enfermedades transmitidas por los alimentos al monitorear la seguridad y calidad de los alimentos, además de los procedimientos y equipos de procesamiento. Estos profesionales pueden dividir su tiempo entre oficinas, laboratorios e instalaciones de procesamiento de alimentos. Deben estar al día con las regulaciones gubernamentales y de la industria para la industria alimentaria y deben sentirse cómodos con la emisión de citaciones. Los especialistas en seguridad alimentaria tienden a trabajar a tiempo completo y es posible realizar horas extraordinarias. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., $ 40,860 por año es el salario medio para todos los técnicos en ciencias agrícolas y alimentarias en mayo de 2018.
| Nivel de grado | licenciatura |
| Campo (s) de grado | Cualquier ciencia, pero se prefiere la ciencia alimentaria |
| Certificación | Certificación voluntaria de seguridad alimentaria disponible |
| Experiencia | 2+ años |
| Habilidades clave | Observación, resolución de problemas, pensamiento crítico; software de oficina, software de base de datos, software científico; equipos y protocolos de seguridad alimentaria |
| Salario medio (2018) * | $ 40,860 (para todos los técnicos en ciencias agrícolas y alimentarias) |
Fuentes: * Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., Vacantes de carreras encontradas en octubre de 2012, Asociación Nacional de Salud Ambiental (NEHA), Departamento de Agricultura de EE. UU., O Net OnLine
Prepararse en la escuela secundaria
Los aspirantes a especialistas en seguridad alimentaria pueden comenzar a prepararse en la escuela secundaria tomando cursos que enfatizan las ciencias de la vida, matemáticas, química, física, informática y comunicaciones. Otra forma de capacitarse para un trabajo en este campo es trabajar en el servicio de alimentos o ser voluntario en organizaciones ambientales o de salud pública.
Obtenga una licenciatura
Por lo general, se requiere una licenciatura para una carrera en la industria de la seguridad alimentaria. Los especialistas en seguridad alimentaria generalmente se especializan en una disciplina científica, como salud ambiental, biología o química. Algunos programas de licenciatura se enfocan específicamente en la ciencia de los alimentos u ofrecen una concentración en seguridad alimentaria. Estos programas incluyen cursos extensos de química y biología, además de clases de producción y manipulación de alimentos, saneamiento, nutrición y garantía de calidad.
Considere la certificación profesional
La Asociación Nacional de Salud Ambiental ofrece una credencial de Profesional Certificado en Seguridad Alimentaria al completar con éxito un examen. La elegibilidad se basa en la educación o la experiencia. Por ejemplo, los candidatos pueden calificar para la certificación NEHA con una licenciatura en ciencias de los alimentos o salud ambiental, o pueden tener un título de un campo diferente y al menos dos años de experiencia laboral en seguridad alimentaria. Los candidatos con diplomas de escuela secundaria o títulos de asociado deben tener de 4 a 5 años de experiencia en el campo más credenciales profesionales relacionadas, como ServSafe o certificaciones de gerente de alimentos profesional.
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Oportunidades de promoción profesional
Muchas universidades ofrecen títulos de maestría y certificados de posgrado en seguridad alimentaria o ciencias de los alimentos. Si bien no se requiere una educación de posgrado para trabajar en el campo, puede conducir a puestos avanzados en seguridad alimentaria o carreras en investigación y desarrollo. El trabajo de curso en tales programas cubre conceptos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, patógenos transmitidos por alimentos y leyes alimentarias, además de microbiología y biotecnología de alimentos. Algunos programas de maestría ofrecen opciones de tesis y no tesis. Muchos de estos programas se ofrecen en línea.
Los aspirantes a especialistas en seguridad alimentaria deben prepararse desde la escuela secundaria, obtener una licenciatura relevante, considerar la certificación profesional y buscar oportunidades de avance profesional.
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