Clasificación de vitaminas: solubles en agua y solubles en grasa

Vitaminas

Cuando escuchamos acerca de las vitaminas, tendemos a asociarlas con una buena salud. Esta es la razón por la que a tantos fabricantes de alimentos les encanta presumir del contenido de vitaminas de sus alimentos. Las cajas de cereales para el desayuno tienen letras en negrita que le permiten saber que están llenas de vitaminas, e incluso las bebidas deportivas tienen vitaminas agregadas para aumentar su atractivo. Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el buen funcionamiento de tu organismo. Obtiene vitaminas de los alimentos que come, pero también puede obtenerlas de los suplementos vitamínicos.

En total, necesita 13 vitaminas para una buena salud, y inicialmente se nombraron en el orden alfabético en el que se descubrieron. Desde su descubrimiento inicial, este orden ha pasado por algunas revisiones, y las vitaminas se mezclaron un poco y se clasificaron en dos grupos principales. Entonces, el propósito de esta lección es clasificar la sopa de letras de vitaminas y proporcionar algunos trucos para ayudarlo a recordar cómo se clasifican.

Vitaminas solubles en grasa

Las vitaminas se clasifican por su solubilidad o, en otras palabras, la capacidad de la vitamina para disolverse en otra sustancia. Por ejemplo, las vitaminas liposolubles son vitaminas que se disuelven en grasa. Debido a que la grasa se almacena fácilmente en su cuerpo, las vitaminas liposolubles se pueden almacenar dentro de su grasa. Esto significa que pueden acumularse y guardarse para su uso posterior. Las vitaminas liposolubles son A, D, E y K.

Ahora bien, estas cuatro letras representan cuatro vitaminas diferentes, pero si intenta pronunciarlas como deletrea una palabra, entonces puede pronunciarlas como “ático”. Por lo tanto, un gran recordatorio para recordar las vitaminas liposolubles es “El gato gordo está en el ADEK (ático)”. Estas vitaminas son importantes para el funcionamiento normal de su cuerpo.

Por ejemplo, ¿alguna vez tu mamá te dijo que comieras tus zanahorias para poder ver mejor por la noche? Esto se debe a que las zanahorias contienen vitamina A, que ayuda con la visión. O tal vez tu mamá fue una de las que te dijo que salieras y jugaras bajo el sol. Este también fue un buen consejo porque la exposición al sol ayuda a su cuerpo a producir vitamina D, que es una vitamina que ayuda a la absorción de calcio para tener huesos sanos.

La vitamina E ayuda con su ‘inmunidad-E’ porque funciona como un antioxidante que protege sus células de los radicales libres. Y la vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre, ¿o le ayudaría a recordar este hecho si deletreara coagulación con una ‘K’ y pensara en la vitamina K como la vitamina ‘K-lotting’ de la sangre?

Vitaminas solubles en agua

Si una vitamina no es soluble en grasa, entonces se clasifica como una de las vitaminas solubles en agua , que son vitaminas que se disuelven en agua. Debido a que su cuerpo es un ambiente acuoso, estas vitaminas pueden moverse por su cuerpo con bastante facilidad y también pueden eliminarse con facilidad en la orina. Por lo tanto, su cuerpo no almacena vitaminas solubles en agua y debe reponerlas diariamente.

Las vitaminas solubles en agua incluyen las vitaminas del complejo B y la vitamina C. Inicialmente se pensó que las vitaminas B eran solo una vitamina, pero luego se descubrió que eran un grupo de vitaminas con diferentes características; es por eso que las vitaminas B tienen números y nombres diferentes. Hay ocho vitaminas B, incluidas la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12.

Algunas de las vitaminas, como la vitamina B6 y B12, generalmente se mencionan por sus números, pero las ocho vitaminas B tienen un nombre correspondiente. En orden, sus nombres son tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico y cobalamina. Ahora, recordar todos los nombres de las vitaminas B puede parecer un poco como tratar de resolver un acertijo, por lo que podría ayudarlo a recordar las vitaminas B usando el mnemónico, ‘Estos acertijos necesitan práctica, la práctica construye el carácter futuro’.

Las vitaminas del complejo B son importantes para la energía, por lo que podría ayudarlo a pensar en las vitaminas B como ‘abejas ocupadas que están llenas de energía’. Más específicamente, las vitaminas B convierten la energía de los nutrientes que ingieres en ATP, que es la energía con la que funciona tu cuerpo. La mayoría de las vitaminas B se encuentran generalmente en alimentos de todos los grupos de alimentos; sin embargo, obtener suficiente B12 puede ser un poco complicado. La vitamina B12 carece de cereales, frutas y verduras, pero se encuentra en carnes y productos lácteos. Debido a esto, los vegetarianos estrictos a veces tienen que planificar sus dietas cuidadosamente para asegurarse de que están obteniendo suficiente B12.

La vitamina C, que también se conoce como ácido ascórbico, es la última vitamina soluble en agua que queda de la que hablar. Desempeña un papel importante en la síntesis de colágeno, por lo que podría apodar vitamina C, vitamina colágeno. El colágeno es un tipo de tejido conectivo que actúa como pegamento que mantiene en su lugar partes del cuerpo, como los huesos y los dientes.

Aunque este es un trabajo importante, la vitamina C recibe mucho más reconocimiento por el hecho de que ayuda con su sistema inmunológico. ¿Alguna vez tu madre te dijo que bebieras tu jugo de naranja para prevenir un resfriado? Bueno, eso se debe a que el jugo de naranja, así como otras frutas y verduras, contiene vitamina C, y esta vitamina tiene propiedades antioxidantes que apoyan su sistema inmunológico y lo ayudan a combatir las infecciones.

Resumen de la lección

Revisemos. Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el buen funcionamiento de tu organismo. Necesita 13 vitaminas para una buena salud. Las vitaminas se clasifican por su solubilidad, que es la capacidad de la vitamina para disolverse en otra sustancia. Las vitaminas liposolubles son vitaminas que se disuelven en grasa e incluyen vitaminas A, D, E y K. La vitamina A ayuda con la visión. La vitamina D ayuda a la absorción de calcio para tener huesos sanos. La vitamina E ayuda con su inmunidad y la vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre.

Las vitaminas solubles en agua son vitaminas que se disuelven en agua e incluyen las vitaminas del complejo B y la vitamina C. Hay ocho vitaminas B, incluidas la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Cada una de las vitaminas B numeradas tiene un nombre correspondiente. En orden, sus nombres son tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico y cobalamina. Para recordar estos nombres, use la nemotécnica, “Estos acertijos necesitan práctica, la práctica construye el carácter futuro”. Las vitaminas del complejo B son importantes para la energía. La vitamina C, o ácido ascórbico, también es una vitamina soluble en agua. Desempeña un papel en la síntesis de colágeno y ayuda con su sistema inmunológico.

Los resultados del aprendizaje

Determina tu capacidad para completar los siguientes objetivos después de ver esta lección en video:

• Recuerde las principales fuentes de vitaminas, así como la cantidad de vitaminas necesarias para una buena salud.
• Identificar las vitaminas liposolubles y la función de cada una en el cuerpo.
• Enumere las ocho vitaminas B y recuerde un mnemotécnico que le ayude a recordar sus nombres
• Destacar las funciones de las vitaminas hidrosolubles.