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El chocolate y el cacao comienzan con el árbol del cacao
El árbol del cacao es un árbol de hoja perenne, que es un árbol que tiene hojas verdes todo el año. Este árbol crece bien en climas cálidos y húmedos y desarrolla pequeñas flores blancas. Algunas de estas flores producen frutos llamados vainas . Estas vainas pueden crecer tan grandes como una pelota de fútbol y son muy difíciles de romper. Cuando están listas para ser recolectadas, se vuelven de color naranja amarillento (tal vez incluso rojas o moradas, según el tipo de árbol de cacao). Una mejor manera de saberlo es agitar la fruta para ver si las semillas se mueven en la vaina. Si lo hacen, está maduro. Cuando están maduros, una persona los corta con un cuchillo grande y pesado y los recoge. A esto se le llama cosechar .
Cada mazorca tiene granos de cacao en su interior. Las mazorcas se abren para obtener los 20-50 frijoles dentro de cada mazorca. Algunas personas dicen que estas semillas tienen un sabor agrio. No saben a chocolate hasta que han pasado por todo el proceso.
Los frijoles se convierten en chocolate
Los frijoles se ponen en una pila o caja y se revuelven. Luego se ponen a secar al sol o en un cobertizo. Una vez que los frijoles están secos, se colocan en grandes sacos, que van a las fábricas. En las fábricas, los granos se almacenan en grandes edificios llamados silos. Luego, los granos se limpian y luego se tuestan. El cacao es el polvo elaborado con las semillas tostadas.
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Luego, los granos se parten y luego se trituran. En este punto, se separa la manteca de cacao. Luego, la manteca de cacao se convierte en un líquido de chocolate también llamado licor (pero este licor no tiene alcohol). Este líquido se conocía una vez como «la bebida de los dioses» durante la antigüedad. Llamamos a una versión más nueva de este líquido ‘chocolate caliente’ o ‘chocolate caliente’, aunque agregamos azúcar a nuestra bebida.
El azúcar, la vainilla y otros ingredientes se agregan al líquido según el tipo de chocolate que se esté elaborando. La manteca de cacao en esta receta es lo que le da la sensación de frescor a nuestra lengua. El chocolate con leche se elabora cuando se agrega leche.
Fiebre del chocolate: resumen y personajes
Esta mezcla se presiona entre rodillos hasta que quede suave. Después de esto, el chocolate se moldea en diferentes formas o barras. Los diferentes tipos de chocolate se envasan y venden a las tiendas.
¡Hay muchos tipos de chocolates hoy! Algunos ejemplos son el chocolate con leche, el chocolate blanco y el chocolate suizo.
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Resumen de la lección
El árbol del cacao es un árbol que produce vainas , que se recolectan o cosechan . Después de la cosecha, los frijoles se secan y van a una fábrica. En la fábrica, los granos pasan por un proceso para hacer cacao . Se agregan otros ingredientes para hacer diferentes tipos de chocolate. El chocolate se envuelve y se envía a las tiendas.
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