Costos evitables en contabilidad: definición y ejemplos

Marisquería

Imagina que eres el dueño de un restaurante de mariscos en tu ciudad natal. El negocio ha tenido mucho éxito desde sus inicios hace 20 años, pero está comenzando a tener algunas dificultades. Otros dos restaurantes de mariscos han comenzado en la ciudad en los últimos dos años. Ellos han “respaldado” su éxito. Incluso se han posicionado como tú con ofertas especiales en ciertos días como ‘La mitad de los miércoles de langosta’ y ‘Todo lo que puedas comer camarones los jueves’. Desea reducir sus costos para que la empresa tenga más dinero para reinvertir. Más específicamente, desea reducir los costos evitables.

Esta lección definirá primero los costos evitables. Luego verá ejemplos de formas en que un propietario puede reducir los gastos al enfocarse en los costos evitables.

Costo evitable: definición

Un costo evitable es un costo en el que no se incurre si no se realiza la actividad. Dicho de otra manera, una empresa puede evitar el costo si ya no produce el bien o el servicio. Por ejemplo, el costo de los materiales que entran en un producto terminado es un costo evitable. Para no pagar el costo, la empresa puede simplemente dejar de producir el bien o servicio. Estos costos a menudo se identifican como costos variables. Varían según la producción. Si no hay producción, no hay costo.

Ejemplos

Como parte de su revisión de su restaurante de mariscos, notará que hay algunos costos evitables que puede eliminar. La primera es que durante los últimos años ha servido hamburguesas, bistecs y otros platos principales que no son mariscos. Estas son comidas caras de preparar porque necesita pasar por un proveedor diferente al que necesita para obtener sus mariscos. Y sin mencionar que solo unos pocos clientes piden comidas sin mariscos. Si decide dejar de ofrecer estas opciones, la empresa podría ahorrar mucho dinero.

De hecho, el costo total para que sirva estos platos que no sean mariscos es de $ 75 por noche. Hay costos fijos de $ 25 que incluyen el costo de mantenimiento del restaurante, pago de impuestos a la propiedad, depreciación del equipo de cocina, etc. Estos costos no pueden evitarse. Los otros costos, sin embargo, son evitables. Usted sabe que cada libra de productos que no son mariscos le cuesta $ 10.00. Generalmente, cada plato principal tiene ½ libra de comida y usted sirve alrededor de 10 platos principales que no son mariscos por noche. Eso significa que su costo por noche es de $ 10.00 / lb x 10 entradas x ½ lb = $ 50. Si decidiera dejar de ofrecer estas opciones, la empresa se ahorraría los $ 50 cada noche.

Otro costo evitable es el gasto del pan que se sirve antes de una comida. Siempre has servido pan, pero has notado que mucha gente no lo come, y quienes lo comen se arrepienten porque ‘se sacian’ y no pueden disfrutar de su comida principal como resultado. Al igual que con los platos principales que no son de mariscos, puede decidir no ofrecer más el pan y ahorrar en los costos de comprar los ingredientes y pagar a los cocineros para hornearlo.

Resumen de la lección

Los costos evitables son aquellos costos que pueden evitarse si el bien o servicio ya no se produce. Como propietario de la empresa, usted tiene control sobre estos costos y, debido a esto, los costos evitables suelen ser los primeros costos que se apuntan en un programa de reducción de costos. Los costos evitables también se conocen como costos variables; incluyen el costo de materiales, empaque, mano de obra directa y otros insumos en el proceso de producción.