La industria hotelera
La industria de la hospitalidad está formada por empresas centradas en el servicio al cliente, que incluyen alojamiento durante la noche, como hoteles y moteles; viajes y turismo, como giras y cruceros; y provisiones de comida, bebida y entretenimiento. Por definición, la hospitalidad es la recepción o el trato amistoso de los huéspedes, sin duda un área donde los hoteles, restaurantes y otros lugares con los que se encuentra en sus viajes aspiran a sobresalir.
Una breve historia de la industria
Los primeros alojamientos fueron generalmente de propiedad familiar, y las familias no solo proporcionaban alojamiento, sino también comida y bebida a los viajeros cansados. Los primeros días de los viajes tranquilos generalmente estaban reservados para la realeza y los muy ricos, aunque algunos viajes se tomaron como parte de un proceso educativo o un requisito religioso. De hecho, los monasterios europeos se utilizaron con frecuencia como alojamiento durante la Edad Media. Estas tendencias básicas continuaron durante algún tiempo, hasta que el transporte moderno redujo el costo del viaje lo suficiente como para ajustarse al presupuesto de los menos ricos.
La palabra «hospitalidad» se utilizó antes de la palabra «turismo». El turismo se utilizó para describir a las personas que viajaban fuera de casa a partir del siglo XVIII. La revolución industrial en Inglaterra, junto con la creación de medios de transporte más modernos, como los barcos de vapor y los ferrocarriles, hizo que viajar fuera más fácil y más común.
A mediados de la década de 1700, el término hotel pasó a utilizarse para el alojamiento en Europa, reemplazando la antigua idea de posadas o tabernas allí. Sin embargo, las instalaciones de alojamiento en Estados Unidos estaban ganando popularidad como posadas. La primera agencia de viajes conocida, iniciada por Thomas Cook en Inglaterra, apareció a mediados del siglo XIX y ofreció un paquete que incluía boletos de tren y un libro de visitas. Unos años antes, la industria hotelera moderna se puso en marcha en los Estados Unidos, con la apertura de The City Hotel en Nueva York en 1794.
Antes de eso, los viajeros podrían haber pasado por un negocio similar a una taberna para comer algo o tomar algo en Boston, el sitio de las primeras cafeterías estadounidenses. Sin embargo, fue durante el siglo XIX cuando se abrieron los primeros establecimientos que se asemejan a los restaurantes modernos en París, Francia. Estos restaurantes, que atendían a una clientela adinerada, eran muy diferentes a las tabernas y posadas que proporcionaban comida a los viajeros.
Origen e historia del Cheque como medio de pago
La popularidad de los viajes siguió aumentando a medida que aparecían en escena los modos de transporte modernos. Una de las primeras excursiones que promovió el uso de automóviles para viajar tuvo lugar en 1888, cuando Bertha Benz , la esposa de Karl Benz, cuya empresa algún día se convertiría en Mercedes Benz, realizó un viaje en automóvil para demostrar que viajar era posible y promocionar el Benz Patent Motorwagen de su marido.
El siglo XIX trajo consigo hoteles más elaborados con mayores comodidades para atraer a los viajeros más ricos. Los hoteles europeos estaban haciendo lo mismo, estableciendo resorts en áreas exclusivas. Además, el siglo XIX vio el desarrollo del primer hotel cinco estrellas de los Estados Unidos, ubicado en Boston, así como un aumento en los restaurantes disponibles para los turistas. Sin embargo, el mundialmente famoso Hotel Waldorf-Astoria, tal como está hoy, fue inaugurado en la ciudad de Nueva York en 1931.
Aunque la industria hotelera experimentó una depresión después de esto, en la década de 1950, gracias a la ampliación de las opciones de viaje, experimentó un resurgimiento. Además, los vuelos aéreos comerciales se hicieron más populares en la década de 1950, lo que provocó que los viajes se dispararan y crearon más oportunidades y más demanda de complejos turísticos e instalaciones repletas de comodidades. Los hoteles comenzaron a convertirse en propiedad de grandes empresas y corporaciones, lo que llevó a cadenas de hoteles fácilmente disponibles en las ciudades y en las carreteras interestatales de los Estados Unidos.
A medida que la tecnología se expandió a principios de la década de 2000, especialmente con el auge de Internet, las opciones para la planificación de viajes se expandieron enormemente. Ahora es bastante fácil para los viajeros reservar sus propios alojamientos de viaje, lo que facilita la personalización de los itinerarios de viaje. Debido a esto, la industria hotelera es tan fuerte como siempre.
Resumen de la lección
La industria de la hospitalidad consiste en negocios enfocados en el servicio al cliente, que incluyen alojamiento, viajes y turismo, y provisiones de comida, bebida y entretenimiento. Los primeros alojamientos, que a menudo eran humildes y de propiedad familiar, luego dieron paso a hoteles y restaurantes más formales que atendían a una clase de viajeros adinerados. Sin embargo, los avances modernos en el transporte hicieron que los viajes, y posteriormente la industria de la hospitalidad, se expandieran a pasos agigantados, ofreciendo comodidades más elaboradas y escapadas estilo centro turístico a una clase más amplia de viajeros. La nueva tecnología ha abierto un acceso aún más amplio a los arreglos de viaje, lo que permite a los turistas aprender más sobre destinos, hoteles y restaurantes y reservar sus propios planes de viaje.
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