Comida, cultura y sociedad
¿Tienes recuerdos de la infancia de comer una comida favorita? ¿Quizás recuerdas cómo esperabas ansiosamente terminar cada cena importante con el exquisito pastel de tu abuela? ¿O cómo su papá hizo que los sábados por la mañana fueran muy especiales sirviendo sus famosos panqueques con dulce de leche? Si te detienes a pensar en ello, probablemente asocies algunas de tus comidas favoritas con recuerdos familiares. La comida es claramente importante para la nutrición, pero también es significativa para los humanos de otras maneras. Piénsalo: somos los únicos mamíferos que cocinamos nuestra comida. Esto hace que nuestro consumo de nutrientes sea muy diferente. Culturalmente hablando, la comida es muy importante. La comida puede ser nostálgica y proporcionar conexiones importantes con nuestra familia o nuestra nación. La comida puede ser un puente que ayude a los inmigrantes a encontrar su lugar en una nueva sociedad. La comida puede tener varios significados diferentes que pueden no ser inmediatos para nosotros cuando, por ejemplo, tomamos nuestro primer bocado de nuestra cena favorita. En esta lección, hablaremos sobre algunas de las formas en que se conectan la comida, la cultura y la sociedad.
Alimentos y culturas del mundo
Piensa en la expresión, partir el pan con alguien. Esto se refiere a la forma en que la comida une a las personas y es importante en nuestras relaciones. La antropóloga Margaret Mead escribió sobre cómo la comida es para regalar. Lo que Mead quiso decir con esto es que la comida nos proporciona algo más simbólico que la simple nutrición (aunque eso es ciertamente importante). La comida está destinada a ser intercambiada y compartida con familiares y amigos. Veamos cómo se relacionan la comida y la cultura.
Patrimonio cultural
La comida proporciona un vínculo importante con nuestro patrimonio cultural. Imagínese una abuela italiana que inmigró a la Argentina y está enseñando a sus nietos, que nunca han estado en Italia, cómo hacer una auténtica comida italiana. Esta es una experiencia importante para mantener las conexiones con el patrimonio cultural de uno. La comida también se ha utilizado de maneras menos positivas. Por ejemplo, durante los períodos de colonialismo en África y otras partes del mundo, los colonizadores utilizaron la comida como una forma de borrar las culturas locales e incorporar a los pueblos locales a los sistemas europeos de dominación. Entonces, cuando pides en un restaurante indio, es posible que no estés comiendo algo que sea auténticamente indio. En cambio, podría ser un plato introducido por los colonizadores británicos.
Hábitos
Las culturas también difieren en los tipos de hábitos que asocian con la comida. Por ejemplo, en algunas culturas es común comer con las manos. En otros lugares, sin embargo, esto se considera de mala educación. O, al menos, obtendrás algunas miradas extrañas de tus compañeros de cena. A veces, terminar toda la comida en su plato se considera educado, mientras que en otros contextos, le indica a su anfitrión que no lo alimentó lo suficiente.
Religión y ritual
La comida también está ligada a la religión y el ritual. En algunas religiones, como el hinduismo, los seguidores generalmente evitan comer carne, particularmente vacas, ya que muchas sectas hindúes las consideran animales sagrados. La comida puede ayudarnos a sentir que somos parte de un grupo más grande o que tenemos un vínculo especial con una comunidad en particular, como un grupo religioso. Todo, desde una tribu en Papúa Nueva Guinea que asa cerdos para una ceremonia hasta un niño argentino que celebra su cumpleaños con un pastel, apunta a la importancia de la comida para nuestros rituales. El antropólogo Claude Levi-Strauss observó una vez que guardamos nuestros alimentos más lujosos para ocasiones especiales. Sugirió que esto se debe en parte a que nos gusta usar la comida para impresionar a otras personas. Por lo tanto, es probable que no comparta el caviar solo para un almuerzo de lunes a viernes, ¡pero podría hacerlo para una cena de sábado por la noche!
Influencia de la cultura en las relaciones interpersonales
Globalización
Ciertos alimentos también tienen alcance global. Piense en McDonald’s; ¡esta cadena ahora se encuentra en casi todos los países del mundo! La globalización , o el fenómeno social, económico y cultural que une lugares muy diferentes, también involucra la alimentación. Diferentes platos encuentran su camino alrededor del mundo gracias a la tecnología y la rápida transferencia de información, bienes y servicios.
Alimentación y Sociedad
La comida también nos dice cosas importantes sobre la sociedad en la que vivimos. Una relación importante es la que existe entre la comida y la clase social. Piensa en los tipos de restaurantes en los que te puedes permitir comer, en comparación con los frecuentados por un amigo que gana más dinero. O retroceda hasta sus días de escuela primaria y recuerde las diferencias en la calidad y cantidad de las comidas que comen los que están en su mesa de almuerzo. En algunos lugares, la disponibilidad de alimentos se da por sentada. Una gran parte de la población mundial vive sin suficiente para comer. Los estudios demuestran que las personas de nivel socioeconómico más bajo comen peor que las que tienen más recursos económicos.
Resumen de la lección
En esta lección, hemos repasado algunas de las conexiones importantes entre la comida, la cultura y la sociedad. La comida es una parte importante del patrimonio cultural y la identidad nacional. Puede conectarnos con personas y lugares, uniendo a amigos y familiares, y los hábitos alimenticios, como si debe comer toda la comida en su plato, varían en todo el mundo. La comida también puede decirnos mucho sobre la clase social y la posición social de alguien dentro de una comunidad más grande. Por ejemplo, ¿a cuánta comida tiene acceso? Y, ¿puedes permitirte comer en restaurantes? Estos son vínculos entre la alimentación y la sociedad.
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