Lista de plantas de tubérculos, tipos y ejemplos

Publicado el 17 diciembre, 2021 por Rodrigo Ricardo

¿Qué es un tubérculo?

Mucha gente piensa que los tubérculos incluyen todas las partes comestibles de una planta que crecen bajo tierra. Si esto fuera cierto, ¡los cacahuetes / maní se considerarían un tubérculo! Algunas verduras se clasifican como hortalizas de raíz, pero son partes completamente diferentes de la planta. Algunas plantas producen los llamados tubérculos. ¿Qué es un tubérculo y qué son los tubérculos en las plantas? Los tubérculos son ricos en almidón, que es una forma de carbohidrato producida por las plantas. Muchas verduras, e incluso flores como las dalias, tienen tubérculos. Esta lección discutirá qué son los tubérculos y las diversas plantas que los producen. También discutirá las diferencias en los tipos de formación, así como las formas en que son utilizadas tanto por la planta como por los humanos.

Tubérculos son órganos subterráneos carnosos agrandados de algunas plantas y se utilizan para almacenar energía en forma de almidón. La palabra “tubérculo” proviene de la palabra latina que significa “bulto”, “bulto” o “hinchazón”. Los tubérculos pueden ser áreas hinchadas del tallo de la planta o de sus raíces. Los tubérculos son utilizados por la planta madre o la descendencia de la planta como energía almacenada para ser utilizada en primavera cuando las tasas de crecimiento incrementadas requieren grandes cantidades de energía. Los seres humanos también usan los tubérculos como alimento, ya que son una de las fuentes naturales más ricas en carbohidratos que se encuentran en el mundo natural. Los botánicos, o los científicos de las plantas, a veces no están de acuerdo con lo que se clasifica como tubérculo; algunos creen que el término solo se aplica a los tallos carnosos agrandados de algunas plantas de tubérculos, y otros dicen que las plantas que producen hinchazones carnosas agrandadas tanto en el tallo como en los órganos de la raíz se llaman tubérculos. Esta lección diferenciará entre los dos al indicar los tubérculos de tallo, o tubérculos verdaderos, de los tubérculos de raíz.

Lista de tubérculos

Muchas plantas de tubérculos producen tubérculos. Algunas plantas de tubérculos se conocen como anuales y mueren por completo durante el invierno. Estos tipos de plantas de tubérculos utilizan los tubérculos como almacenamiento de alimentos para la próxima generación que crecerá durante la próxima temporada. Otras plantas de tubérculos se llaman plantas perennes y viven bajo tierra durante el invierno. Tanto las plantas de tubérculos anuales como las perennes utilizan la primavera, el verano y principios del otoño para recolectar y almacenar la mayor cantidad de energía posible. Ellos, y todas las plantas, de hecho, producen su propia energía en un proceso llamado fotosíntesis. Aquí es donde la planta usa la luz solar y el dióxido de carbono para producir azúcar o almidón. Las plantas de tubérculo almacenan el exceso de almidón en el tubérculo de la planta para sostenerse a sí mismas oa su descendencia durante el invierno y las primeras semanas de primavera hasta que puedan desarrollar las hojas necesarias para comenzar a realizar la fotosíntesis nuevamente.

Los tubérculos crecen bajo tierra, sin importar si son tubérculos de tallo o tubérculos de raíz. Un ejemplo de tubérculo es la papa. En las plantas de papa, el órgano del tallo se agranda para formar papas, que son el tubérculo carnoso lleno de almidón. Cuando se corta una papa, a veces el almidón líquido termina en el cuchillo, haciendo que los trozos de la papa cortada se peguen a él. Este es el azúcar elaborado por la planta que se almacena como energía en el tubérculo. Un ejemplo de tubérculo es la batata. A menudo confundida con un ñame, la batata de la familia de las campanillas tiene raíces que se hinchan con el almidón almacenado.

La papa es uno de los tubérculos más comunes y conocidos.

Tipos de tubérculos

Hay muchos tipos diferentes de tubérculos, según la especie de planta y la forma en que crece. A continuación se describen las diferencias y similitudes entre los tubérculos de tallo y los tubérculos de raíz. La siguiente descripción también describe cómo los tubérculos de raíz se diferencian de otros vegetales de raíz.

Tubérculos de tallo

Los tubérculos de tallo son tubérculos que crecen a partir de los tallos de las plantas de tubérculos. Esto incluye patatas y alcachofas de Jerusalén. El taro es un tipo de tallo hinchado que algunos consideran un tubérculo, pero debido a que crece verticalmente, algunos lo consideran un cormo, que es un tallo hinchado y rígido. Los tubérculos de tallo crecen bajo tierra y generalmente tienen una pulpa más suave que los tubérculos de raíz. La mayoría de los tubérculos de tallo son anuales y su energía almacenada sobrevive al invierno para ayudar a que crezca la próxima generación de plantas. Los tubérculos de tallo pueden crecer esa próxima generación directamente desde la carne del tubérculo en sí, comenzando con el nodo y, finalmente, con un tallo vertical y hojas. Luego, las raíces brotan de la parte inferior del tubérculo y se hace una nueva planta.

El jengibre tiene rizomas carnosos hinchados que son tubérculos de tallo.

Algunos tubérculos de tallo producen tallos modificados que crecen horizontalmente conocidos como rizomas . A medida que el rizoma crece, envía nuevos brotes que hacen crecer las hojas y aumentan la producción de azúcar de la planta. Los rizomas crecen bajo tierra, como el de la planta de jengibre, que produce rizomas tuberosos a medida que crecen horizontalmente bajo el suelo. Los tallos de crecimiento horizontal que crecen por encima del suelo se conocen como estolones y enviarán zarcillos que envían raíces verticales una vez que se encuentran las condiciones ideales.

Tubérculos de raíz

Los tubérculos de raíz son tubérculos que se hinchan con almidón en el órgano de la raíz de la planta. Debido a que las raíces y los tubérculos difieren levemente, a menudo existe confusión sobre qué es un tubérculo de raíz y qué no lo es. Generalmente, un tubérculo de raíz también se puede llamar tubérculo, ya que los tubérculos de raíz son técnicamente raíces. Sin embargo, los tubérculos de raíz generalmente tienen niveles muy altos de almidón que la planta usa el año siguiente como energía mientras crece nuevos tallos y hojas. Esto hace que la mayoría de los tubérculos de raíz sean perennes porque la misma planta volverá a crecer cada primavera. Los tubérculos de raíz incluyen vegetales como las batatas y la yuca.

La yuca es un tubérculo de raíz.

Ejemplos de tubérculos

Una lista de plantas de tubérculos a continuación proporciona una idea de la amplia variedad en la que se encuentran los tubérculos. Ejemplos de tubérculos incluyen:

Patatas: Las patatas son un miembro de la familia de las solanáceas, o tomate, y son famosas por sus tubérculos almidonados. Las papas crecen a partir de los tallos de la planta de la papa y, por lo tanto, son tubérculos de tallo. Son nativas de América Central y del Sur, pero se cultivan en lugares templados de todo el mundo y vienen en una amplia variedad de colores, texturas y tamaños.
Alcachofas de Jerusalén: las alcachofas de Jerusalén pertenecen a la familia de las Asteraceae, o girasol, y producen tubérculos pequeños y sabrosos. También se les llama sunchokes y manzanas molidas, dependiendo de la parte del mundo en la que se encuentre, y son nativas de América del Norte.
Batatas: las batatas pertenecen a la familia Convolvulaceae, o gloria de la mañana, y producen tubérculos de raíz llenos de almidón. Hay mucha confusión entre las batatas y el ñame; a menudo en las tiendas de comestibles estadounidenses, las batatas se etiquetan erróneamente como ñame. Los ñames son hortalizas de raíz en las Dioscoreaceae y son nativas de Asia y África, según la especie en cuestión. Las batatas son plantas completamente diferentes, originarias de regiones tropicales de las Américas.

Las batatas a menudo se confunden con el ñame.

Yuca: La yuca, también conocida como yuca, pertenece a la familia Euphorbiaceae y también se origina en las Américas. Aunque es del continente americano, el uso de la yuca es casi mundial y es un ingrediente importante en el fufu, una cocina tradicional africana. También se considera un tubérculo de raíz y tiene una corteza exterior dura que debe pelarse antes de cocinarse. Cocinar la yuca es vital para hacerla comestible, ya que tiene compuestos de cianuro en sus azúcares.

Resumen de la lección

Las plantas de tubérculos tienen tubérculos , que son órganos de raíz o tallo agrandados que están llenos de almidón almacenado. La planta usa el almidón como energía adicional almacenada que se ahorra durante el invierno y es utilizada por la planta o la descendencia de la planta cuando comienza la temporada de crecimiento. Hay dos tipos de tubérculos: tubérculos de raíz y tubérculos de tallo . Los tubérculos de raíz, incluidas las flores de dalia y la yuca, desarrollan protuberancias carnosas en las raíces de la planta. Los tubérculos de tallo, como las papas, producen tubérculos a partir de órganos de tallo modificados. A veces, los órganos del tallo de las plantas tuberosas pueden crecer horizontalmente. Cuando esto sucede por encima del suelo, se conoce como estolón . Cuando esto sucede bajo tierra, se llama rizoma.. Los seres humanos usan los tubérculos como fuente de carbohidratos, ya que el almidón es esencialmente azúcar y muchas culturas lo usan en todo el mundo.

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