Minerales en la dieta
Los minerales se encuentran comúnmente en muchos de los alimentos que consume. Incluso se encuentran en muchas píldoras de vitaminas. A pesar de que en realidad no son vitaminas en absoluto, todavía están ahí. Aquí aprenderá en qué se diferencian los minerales de las vitaminas, qué hacen algunos importantes por usted y dónde puede encontrarlos en una dieta natural.
Los diferentes tipos de minerales
Un mineral , desde el punto de vista dietético, es un compuesto inorgánico que se necesita en pequeñas cantidades para la regulación de los procesos y la salud de su cuerpo. Los minerales son inorgánicos, a diferencia de las vitaminas (que son nutrientes orgánicos). Esto significa que los minerales no contienen carbono. Cuando se trata de minerales, hay dos clases generales de ellos. Hay macrominerales , minerales que el cuerpo necesita en cantidades relativamente grandes, más grandes que los oligoelementos , minerales que el cuerpo necesita en cantidades relativamente pequeñas. ¡Pero no se deje engañar! El hecho de que los oligoelementos sean necesarios en cantidades más pequeñas no niega ni remotamente su importancia crítica, como pronto aprenderá. Los diferentes tipos de macrominerales incluyen calcio, sodio y potasio. Los ejemplos de oligoelementos incluyen: hierro, flúor y yodo.
Funciones y fuentes de minerales traza
¿Recuerda que acabo de decir que los oligoelementos son importantes, incluso si necesita menos que los macrominerales? Un buen ejemplo de esto es el hierro mineral. El hierro es el mismo material que se encuentra en las pesas redondas del gimnasio. Su forma me recuerda a los glóbulos rojos de nuestro cuerpo, ¡que están llenos de hierro! El hierro es necesario para la formación de una proteína llamada hemoglobina, que se encuentra en los glóbulos rojos y que transporta oxígeno. Es por eso que la deficiencia de hierro puede provocar anemia, que es cuando su cuerpo no contiene suficientes glóbulos rojos sanos. Para evitar esto, asegúrese de comer, como el color de los glóbulos rojos, suficiente carne roja, que es naturalmente alta en hierro, o si no, al menos granos fortificados con hierro. Aparte del hierro, otro oligoelemento de importancia es el fluoruro. Esto es lo que se agrega a la pasta de dientes y al agua potable para asegurarse de que no tenga caries. Al igual que el fluoruro se agrega automáticamente a las cosas que usamos, también lo es el yodo, otro tipo de oligoelemento. El yodo se encuentra comúnmente agregado a la sal yodada. El yodo ayuda a regular el metabolismo del cuerpo porque es necesario que la glándula tiroides produzca sus hormonas. Si no obtuvieras suficiente yodo en tu dieta, entonces tu cuello se hincharía mucho hasta convertirse en algo que llamamos bocio. Un bocio, que resulta del agrandamiento de la glándula tiroides, es como un grito de ayuda de la tiroides que le alerta sobre el hecho de que no está recibiendo suficiente yodo.
Funciones y fuentes de macrominerales
Mientras que a menudo se agrega yodo a la sal, la sal de mesa siempre contiene algo conocido como sodio, que es un macromineral. El sodio ayuda a mantener el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido-base de su cuerpo. Es decir, ayuda a controlar qué tan hinchado o deshidratado se ve y qué tan ácido (como un limón) o básico (como bicarbonato de sodio) se vuelve su cuerpo como resultado de muchos procesos de enfermedades diferentes. Otro macromineral bien conocido del que sin duda ha oído hablar se conoce como calcio. Esto es necesario para la formación de hueso. El calcio se encuentra en la leche, los productos lácteos y muchos alimentos enriquecidos, como el jugo de naranja. La leche, así como la carne y muchas verduras, también contiene un macromineral importante llamado potasio. El potasio es necesario para una función nerviosa saludable. Tus nervios son como el circuito eléctrico y el cable de alimentación de tu casa. Si no tuviera suficiente potasio, la energía eléctrica no podría fluir a través de sus nervios, lo que provocaría un parpadeo, un mal funcionamiento e incluso el cierre del sistema nervioso.
Resumen de la lección
Esta lección cubrió los minerales. Un mineral , desde el punto de vista dietético, es un compuesto inorgánico que se necesita en pequeñas cantidades para la regulación de los procesos y la salud de su cuerpo. Hay dos clases generales de minerales. Hay macrominerales , minerales necesarios en cantidades relativamente mayores por el cuerpo, más grandes que los oligoelementos , minerales que el cuerpo necesita en cantidades más pequeñas que los macrominerales. Los macrominerales incluyen calcio (importante en la formación de huesos), potasio (necesario para la función nerviosa) y sodio (que ayuda a mantener el equilibrio hídrico adecuado en el cuerpo). Los oligoelementos son cosas como el yodo (que ayuda en el metabolismo de su cuerpo), el flúor (necesario para ayudar a prevenir las caries) y el hierro (necesario para ayudar a prevenir la anemia).
Los Microelementos en el Cuerpo Humano: Esenciales para la Vida
Los resultados del aprendizaje
Después de terminar esta lección, debería poder:
- Discutir qué constituye un mineral
- Identificar y explicar los propósitos de tres oligoelementos y tres macrominerales que nuestro cuerpo necesita para funcionar.
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