Polímeros de lípidos: Definición, características y ejemplos

Publicado el 11 abril, 2023 por Rodrigo Ricardo

Biologia

Lípidos: Monómero y Polímero

Los lípidos son una de las cuatro macromoléculas biológicas, incluidos los carbohidratos, las proteínas y los ácidos nucleicos. Los lípidos son importantes para el cuerpo porque proporcionan una fuente vital de energía a largo plazo, a través del almacenamiento de grasa. Los lípidos también crean membranas celulares que son importantes para la salud de las células, y brindan aislamiento para mantener la temperatura corporal en homeostasis. Los lípidos son esenciales para el organismo debido a su característica única de no ser solubles en agua. Otra característica importante de un lípido es su fuerza. El cuerpo puede utilizar los lípidos para almacenar energía a largo plazo, porque su fuerza permite que las moléculas sobrevivan durante mucho tiempo.

Cada macromolécula está hecha de monómeros y polímeros. Los monómeros son la estructura molecular básica de una sola unidad. Los polímeros están hechos de múltiples monómeros y crean la estructura más grande y compleja de la macromolécula.

Monómero de lípidos vs. polímero de lípidos

Los lípidos son únicos en comparación con las otras tres macromoléculas biológicas porque hay dos monómeros diferentes para los lípidos. Solo hay un monómero para carbohidratos (monosacáridos), proteínas (aminoácidos) y ácidos nucleicos (nucleótidos). Los monómeros de los lípidos son el glicerol y los ácidos grasos. El glicerol forma la columna vertebral de un triglicérido, un polímero lipídico común. Tres ácidos grasos forman las largas cadenas grasas de los triglicéridos. Cada polímero de lípidos es similar en que tienen las mismas estructuras básicas de los monómeros dentro. Sin embargo, cada polímero es diferente porque los números y arreglos de los monómeros serán diferentes.

¿Qué es el polímero de lípidos?

Un polímero está hecho de múltiples monómeros de una sola unidad que se forman juntos para crear una estructura más compleja. La composición de un polímero lipídico consta de múltiples gliceroles y unidades de ácidos grasos. Cada polímero es diferente cuando difieren el número y la disposición de los monómeros. Por ejemplo, un triglicérido tiene tres cadenas de ácidos grasos, mientras que un diglicérido solo tiene dos. Estas cadenas pueden formar grasas saturadas o insaturadas. La grasa saturada contiene solo enlaces simples entre cada átomo de carbono. Esto permite que el ácido graso se sature con átomos de hidrógeno. Debido a la estructura de las grasas saturadas, estas moléculas pueden apilarse unas sobre otras y crear grasas sólidas como la mantequilla y el queso. Por el contrario, las grasas insaturadas tienen enlaces dobles entre varios átomos de carbono. Estos dobles enlaces hacen que las cadenas tengan torceduras internas que evitan que se apilen. Debido a la disposición de las grasas no saturadas, por lo general son grasas líquidas como los aceites.

Los polímeros lipídicos también se pueden organizar para crear fosfolípidos, ceras y esteroides. Los fosfolípidos son similares a los triglicéridos, excepto que una cadena de ácido graso se reemplaza con un grupo fosfato.

Estos fosfolípidos están dispuestos de manera que tienen una cabeza polar y colas no polares. La cabeza polar está compuesta por el grupo fosfato y es atraída por el agua. La cola no polar está hecha de cadenas de ácidos grasos y es hidrófoba, lo que significa que repele el agua o no puede mezclarse con agua. Esta disposición es perfecta para las membranas celulares, ya que las cabezas se organizan en los bordes de la membrana celular y las colas se enfrentan entre sí para formar una barrera que evita que el agua entre o salga.

Los fosfolípidos se encuentran en las membranas celulares para mantener el líquido intracelular dentro y el líquido extracelular fuera. Las cabezas hidrofílicas están en el exterior y las colas hidrofóbicas en el interior.

Las ceras están hechas de polímeros lipídicos. Su estructura difiere de otros lípidos porque tienen un ácido graso de cadena larga unido a un alcohol de cadena larga a través de un éster de oxígeno. Al igual que con los otros lípidos, la estructura de las ceras les permite ser hidrofóbicas y es muy útil para proteger las plantas.

Las ceras están hechas de una cola de ácido graso conectada al alcohol por un éster.

Los esteroides son un tipo de lípido, pero se dice que son un polímero falso. Estos lípidos no tienen cadenas de ácidos grasos. En cambio, están compuestos por un anillo fusionado con carbono. Son similares a los otros lípidos debido a su hidrofobicidad. Los esteroides crean colesterol que crea hormonas. Las hormonas deben ser hidrofóbicas a medida que viajan a través de la sangre y deben resistir disolverse en su viaje.

Polímero de lípidos: ejemplos

Hay muchos ejemplos de polímeros lipídicos. Algunos ejemplos incluyen:

Triglicéridos: grasas o aceites que son importantes para el almacenamiento de energía en el cuerpo.
Monoglicéridos y diglicéridos: mejora la textura de los alimentos, retrasa el proceso de envejecimiento y asegura que la grasa esté bien distribuida.
Fosfolípidos: el componente principal de las membranas celulares para evitar que el líquido extracelular ingrese a la célula y que el líquido intracelular salga de la célula.
Ceras: hidrofugantes para hojas, plumas y cutículas de insectos.
Esteroides: produce hormonas en el sistema nervioso.

Resumen de la lección

Los lípidos son una de las cuatro macromoléculas biológicas. Cada lípido se crea a partir de diferentes arreglos y cantidades de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las características típicas de los lípidos incluyen estar compuestos de largas cadenas de carbono y ser hidrofóbicos, lo que significa que repele el agua o no se puede mezclar con agua. Los lípidos son esenciales para el cuerpo humano porque almacenan energía a largo plazo, proporcionan aislamiento al cuerpo y forman membranas celulares.

Los monómeros son la unidad única de una macromolécula. Se componen de dos cadenas de lípidos, glicerol y ácidos grasos, lo que las hace únicas ya que las otras macromoléculas biológicas solo tienen un monómero. Los polímeros son las unidades múltiples construidas a partir de monómeros que crean la macromolécula más grande. Los lípidos tienen cuatro tipos principales de polímeros: triglicéridos, fosfolípidos, ceras y esteroides. triglicéridos Están formados por un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos que difieren en longitud y orientación. Los triglicéridos con carbonos de enlace simple se llaman grasas saturadas. Estas grasas pueden acumularse y formar grasas sólidas como la mantequilla y el queso. Las grasas insaturadas se crean a partir de triglicéridos con dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Estas grasas no pueden acumularse y crear grasas líquidas como el aceite. Los fosfolípidos son polímeros lipídicos que se encuentran en las membranas celulares. Sus cabezas polares y colas no polares se organizan para garantizar que el agua extracelular permanezca fuera y el agua intracelular permanezca dentro. Las ceras son polímeros lipídicos con largas cadenas de carbono conectadas a una cadena de alcohol a través de un éster. Funcionan como hidrofugantes para hojas y plumas. Finalmente, los esteroides son un falso polímero ya que no tienen largas cadenas de ácidos grasos pero son hidrofóbicos. Su trabajo es producir hormonas para el sistema nervioso.

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