Hacer una bebida
¿Alguna vez ha preparado una bebida a partir de una mezcla de bebidas en polvo? Si coloca la mezcla de bebida en polvo en una botella con agua y agita la botella muy fuerte, el polvo parecerá desaparecer. El polvo se disolverá en el agua. La mezcla de bebida en polvo no solo se disolverá en agua, también lo harán muchas otras sustancias. ¿Por qué es este el caso? ¿Qué hace que el agua sea un disolvente tan bueno?
Propiedades del agua
¿Qué tiene de especial el agua que la convierte en un gran disolvente? Un solvente es una sustancia en la que se disuelven otros materiales. Por lo general, es un líquido, pero a veces es un gas o un sólido. El agua se denomina disolvente universal porque muchos materiales se pueden disolver en agua. La razón por la que esto es cierto se debe a algunas de las propiedades únicas del agua. El agua es una molécula , que es una combinación de átomos unidos por un enlace químico. Las moléculas de agua tienen lo que se puede denominar disposición polar. Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno, por lo que a menudo se hace referencia al agua como H2O.
Los átomos de hidrógeno se encuentran en un lado de la molécula y tienen carga eléctrica positiva. En el otro lado de la molécula, está el átomo de oxígeno y que tiene carga negativa. Las tres moléculas se mantienen juntas porque los átomos de carga opuesta se atraen entre sí. Esta polaridad, el hecho de que un lado de una molécula de agua tenga carga negativa y el otro lado tenga carga positiva, es lo que hace que muchas otras sustancias sean atraídas por la molécula de agua. La atracción por la molécula de agua puede ser tan fuerte para algunas moléculas, que el agua puede romper los enlaces que mantienen unidas a otras moléculas. Esto es lo que hace que los materiales se disuelvan tan bien en agua.
La polaridad del agua también ayuda a sobrevivir a muchos organismos. Cuando materiales como nutrientes, vitaminas y otras sustancias valiosas entran en contacto con el agua y se disuelven en ella, viajan con ella, a menudo a través del cuerpo de un organismo. Este proceso ayuda en la entrega de materiales vitales por todo el cuerpo del organismo. Este proceso también puede hacer lo contrario. El agua trabaja con el hígado de un animal para llevar los desechos disueltos y otros materiales tóxicos fuera del cuerpo, lo que ayuda a mantener el organismo sano.
Agua en acción
La mayoría de las otras moléculas tienen regiones positivas o negativas. Como dijimos anteriormente, los átomos con carga opuesta se atraen entre sí. Dado que el agua tiene una parte cargada positivamente y una parte cargada negativamente en su molécula, es atraída por múltiples partes de otras moléculas. Esta atracción es lo que separa a otras moléculas y las disuelve.
¿Cómo reaccionan los metales alcalinos con el agua?
Imagínese que usted y cinco de sus amigos están sosteniendo una cuerda, pretendiendo ser una molécula. La cuerda representa el vínculo entre ustedes. Esta cuerda o enlace es lo que mantiene unida a tu molécula. Luego, vienen cinco personas con las que a cada uno de ustedes les gusta estar aún más. Cuando cada uno de ustedes suelta la cuerda para estar con su otro amigo, su molécula se rompe y usted se disuelve.
Esto es exactamente lo que sucede cuando se deja caer una molécula al agua. Los átomos están unidos entre sí, pero las partes de la molécula se sienten más atraídas por el agua que por ellas mismas y la molécula se rompe. Luego se forma una solución disuelta que contiene los átomos que eran parte de la molécula y agua. El aceite y otras moléculas no polares no se disuelven en agua porque no se comportan como los amigos de nuestro ejemplo.
Resumen de la lección
- Un solvente es un líquido, gas o sólido en el que se disuelven otras sustancias.
- El agua se denomina disolvente universal porque muchas sustancias se disuelven en ella.
- El agua es una molécula , que es una combinación de átomos unidos por un enlace químico.
- Otra propiedad clave del agua es que es polar , lo que significa que un lado de la molécula tiene una carga negativa y el otro lado tiene una carga positiva.
- La polaridad del agua es lo que hace que muchas otras sustancias sean atraídas por la molécula de agua. La atracción por la molécula de agua puede ser tan fuerte que el agua puede romper los enlaces que mantienen unidas a otras moléculas. Esto es lo que hace que los materiales se disuelvan tan bien en agua.
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