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¿Qué es la agricultura ecológica? – Definición y métodos

Publicado el 30 septiembre, 2020

Agricultura ecológica

Es probable que haya visto más y más ofertas orgánicas en su supermercado local últimamente. Los productos orgánicos ya no son solo para el mercado de agricultores o la tienda de alimentos saludables. Pero, ¿los productos orgánicos están realmente aquí para quedarse o simplemente son una moda pasajera? Aquí hay información que puede resultar interesante. Según la Asociación de Comercio Orgánico, las ventas orgánicas de EE. UU. Alcanzaron $ 43.3 mil millones en 2015, frente a $ 28.6 mil millones en 2010. Esa cifra representa el 5% de todas las ventas de alimentos en EE. UU. Para 2015 y se prevé que aumente en el futuro.

Responder a esta pregunta podría ser más fácil con una sólida comprensión de lo que implica la agricultura orgánica. Entonces, ya sea que sea un recién llegado al juego orgánico, un escéptico o haya creído durante toda su vida que lo orgánico es mejor, ¿realmente sabe qué hace que su comida orgánica sea orgánica?

Según la IFOAM

IFOAM o la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (puede ver por qué se limitan a decir simplemente IFOAM) ha sido la voz dominante en el mundo de la agricultura orgánica desde 1972. Según IFOAM:

” La agricultura orgánica es un sistema de producción que mantiene la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa en procesos ecológicos, biodiversidad y ciclos adaptados a las condiciones locales, más que en el uso de insumos con efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia para beneficiar el medio ambiente compartido y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los involucrados ”.

IFOAM ofrece acreditación orgánica a varios organismos de certificación en todo el mundo y mantiene una lista de afiliados en su sitio web.

Según el USDA

El Programa Nacional Orgánico (NOP) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Ha establecido sus propios parámetros con respecto a lo que se necesita para que los alimentos reciban un sello orgánico certificado por el USDA. Según el USDA, los alimentos orgánicos son cualquier alimento que se produce y manipula según sus pautas.

En el primer paso, los productores o manipuladores deben solicitar a un agente certificador que realice una inspección. Se debe enviar una solicitud e incluir un plan de sistema orgánico , que describe qué prácticas y sustancias se utilizarán.

Para que los productos se consideren orgánicos, deben provenir de suelo orgánico y no entrar en contacto con sustancias prohibidas en ningún momento. Las sustancias prohibidas incluyen muchas sustancias sintéticas, incluida la mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos. La tierra puede ser certificada como orgánica siempre y cuando no se hayan usado sustancias prohibidas durante los últimos tres años. Como nota al margen, tanto lo convencional como lo orgánico pueden tener lugar en la misma finca, aunque pueden ser necesarias zonas de amortiguamiento.

La carne solo puede ser certificada como orgánica por el USDA si los animales se crían en condiciones que apoyan sus comportamientos naturales como el pastoreo, se alimentan solo con alimentos orgánicos y no reciben hormonas ni antibióticos. Sin embargo, las vacunas están permitidas, ya que de lo contrario la enfermedad podría propagarse desenfrenadamente.

Una vez que un productor o manipulador ha sido certificado como orgánico por USDA, se debe presentar anualmente un plan de sistema orgánico actualizado y una tarifa de certificación. Las pequeñas granjas que producen productos por un valor inferior a $ 5,000 están exentas de las tarifas anuales de inspección y certificación.

Alternativas de sustancias sintéticas

Si bien el movimiento orgánico promueve el uso de sustancias naturales, una serie de sustancias sintéticas como el isopropanol, el peróxido de hidrógeno y el dióxido de cloro están permitidas bajo pautas específicas de uso. Los pesticidas naturales como la piretrina, que se deriva de los crisantemos, y el aceite de árbol de neem están permitidos para su uso en la agricultura orgánica, aunque ambos son ligeramente tóxicos según la EPA.

¡Una forma en que los agricultores orgánicos luchan contra los insectos de forma natural es con más insectos! Encontrar un depredador natural de una plaga es una gran práctica orgánica. Muchos agricultores introducen mariquitas para controlar pulgones o chinches asesinas para atacar a las orugas. Atraer aves es otra forma en que los agricultores pueden mantener las plagas alejadas de sus cultivos. Cuando se trata de fertilizantes, los agricultores pueden elegir productos naturales como harina de huesos, compost, estiércol o fosfato de roca para proporcionar nutrientes valiosos a sus cultivos.

Resumen de la lección

Repasemos lo que hemos aprendido. Con suerte, ahora podrá responder las preguntas planteadas al principio del artículo. Recuerde que la agricultura orgánica es un enfoque holístico para garantizar que los productos estén libres de sustancias sintéticas, o al menos aquellos que no estén aprobados para su uso en granjas orgánicas.

Obtener la certificación orgánica depende completamente de la entidad que ofrece la certificación. Esto se establece en el plan del sistema orgánico de una granja , que describe qué prácticas y sustancias se utilizarán y puede ser determinado por IFOAM , o la Federación internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica. Hay muchos organismos que pueden certificar un producto como orgánico, pero simplemente depende de usted, el consumidor, encontrar en qué organismos de certificación confía. Los agricultores pueden utilizar una variedad de métodos para mantener una distinción orgánica, como fertilizar con fertilizantes naturales y evitar sustancias prohibidas.

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