Ácidos débiles
Lo más probable es que interactúes con ácidos débiles a diario. Pueden estar en los alimentos que consume, las vitaminas que toma o en los productos de limpieza que usa. Los ácidos débiles también aparecen en nuestras vidas de formas menos deseables. ¿Alguna vez ha tenido la desgracia de probar la leche en mal estado? Ese sabor agrio y pegajoso que saborea proviene de un ácido débil. ¿Alguna vez se ha ejercitado tanto que sus músculos se contrajeron o se cansaron? Sus músculos agotados están lidiando con la acumulación de un ácido débil.
De acuerdo con las definiciones de un ácido de Arrhenius y Bronsted-Lowry, un ácido es una sustancia que produce iones de hidrógeno (H +) cuando está en una solución acuosa , también conocida como solución acuosa. La escala de pH se utiliza para medir la acidez de una solución. Los ácidos tienen valores de pH de 0 a 7. Un ácido débil es un ácido que no produce muchos iones de hidrógeno (H +) cuando está en una solución acuosa. Por el contrario, un ácido fuerte es un ácido que produce muchos iones de hidrógeno.
Propiedades
Los ácidos débiles tienen un sabor agrio, se sienten pegajosos y, a menudo, queman las fosas nasales cuando se huelen. Los ácidos débiles tienen valores de pH bajos (2-7), pero no tan bajos como los ácidos fuertes (0-2). Si se encuentran en altas concentraciones, los ácidos débiles pueden ser corrosivos e incluso peligrosos. Sin embargo, la mayoría de las veces, los ácidos débiles se encuentran en concentraciones bajas.
Los ácidos débiles reaccionan con las bases para producir soluciones neutras. Una base es una sustancia química opuesta a un ácido; las bases tienen valores de pH elevados y contienen iones hidróxido (OH-). Cuando es necesario limpiar bases fuertes, se utilizan ácidos débiles para neutralizarlas, de modo que ya no sean peligrosas. Cuando un ácido débil reacciona con una base, los iones de hidrógeno del ácido reaccionan con los iones de hidróxido de la base para hacer agua, un producto neutro y seguro.
Ejemplos
¿Necesitas limpiar la cafetera? ¡Prueba a pasar un poco de vinagre blanco! El vinagre es un ácido débil a menudo denominado ácido acético. El vinagre se usa a menudo como agente de limpieza y es muy útil para cocinar. Las salsas picantes, las mostazas y los aderezos para ensaladas contienen vinagre, y muchos alimentos como los encurtidos se conservan en vinagre.
¿Cuál es la relación entre ácido débil y su base conjugada?
El ácido láctico es un ácido débil que es responsable de los calambres musculares después de un ejercicio intenso. El ácido láctico se acumula en las células musculares, lo que dificulta que las células realicen su trabajo normal, causando dolor. Lo crea o no, este es el mismo ácido débil responsable del sabor amargo de la leche en mal estado.
Las frutas que son ácidas o cítricas contienen el ácido débil conocido como ácido cítrico . Las limas, limones, toronjas, naranjas e incluso tomates contienen ácido cítrico. Muchas de estas frutas también contienen ácido ascórbico , un ácido débil también conocido como vitamina C.
Mire la etiqueta de un refresco y verá al menos un ácido débil entre los ingredientes: ácido fosfórico. Se agrega ácido fosfórico como potenciador del sabor. A menudo, los refrescos también contienen ácido cítrico.
Resumen de la lección
Los ácidos débiles son sustancias comunes en la vida cotidiana. Son comunes en los alimentos, en nuestro cuerpo y se utilizan como agentes de limpieza. Un ácido es una sustancia que produce iones de hidrógeno (H +) en una solución acuosa. Un ácido débil es un ácido que no produce muchos iones de hidrógeno cuando está en solución acuosa. Los ácidos débiles tienen valores de pH relativamente bajos y se utilizan para neutralizar bases fuertes. Los ejemplos de ácidos débiles incluyen: ácido acético (vinagre), ácido láctico, ácido cítrico y ácido fosfórico.
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