Fósforo
Muchos de nosotros disfrutamos del sabor y la acidez de un vaso de cola fría en un caluroso día de verano. El sabor refrescante de la cola se debe en parte al ácido fosfórico que contiene. Como la mayoría de las cosas en nutrición, su cuerpo maneja sin problemas la ingesta moderada de una sustancia dietética, pero a algunos expertos les preocupa que beber demasiada cola pueda aumentar su consumo de fósforo a niveles dañinos.
El fósforo es un mineral importante en su cuerpo necesario para desarrollar huesos y dientes fuertes, y es de lo que está hecho el ácido fosfórico. La preocupación es que demasiado fósforo puede hacer que sus huesos pierdan calcio, lo que conduce a una pérdida de densidad ósea. En esta lección, analizaremos más de cerca lo que sucede cuando consume demasiado fósforo, y también consideraremos cualquier efecto que resulte de tener muy poco en su cuerpo.
Funciones
Si observa la composición de su cuerpo, verá que la mayor parte del fósforo se encuentra en sus huesos y dientes. Aquí, por cierto, también es donde almacena la mayor parte de su calcio, lo que ilustra la estrecha relación entre estos dos minerales que discutiremos más adelante. Aunque el fósforo se concentra en los huesos, se puede encontrar en las células de todo el cuerpo, donde lleva a cabo una serie de funciones importantes. Además de su función como mineral que fortalece los huesos y los dientes, el fósforo también ayuda con el almacenamiento y uso de energía, apoya el crecimiento y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base en las células.
Deficiencia
En cuanto a las fuentes de fósforo, no es un mineral difícil de introducir en su cuerpo. Esto no solo se debe al hecho de que está presente en ciertos refrescos, como las colas; vemos que el fósforo es bastante abundante en alimentos ricos en proteínas, como carnes, huevos y productos lácteos, y también se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frijoles, cereales y frutos secos.
De hecho, el fósforo se obtiene de tantas fuentes diferentes que es raro que se ingiera muy poco y se alcance una deficiencia de fósforo. Sin embargo, algunas afecciones, como el hambre, el alcoholismo o los trastornos del tracto digestivo que interfieren con la absorción de nutrientes, pueden hacer que los niveles de fósforo caigan hasta un punto de deficiencia.
¿Por qué es Importante el Ciclo del Fósforo?
Si se desarrolla una deficiencia de fósforo, no se sentirá bien y mostrará síntomas que incluyen disminución del apetito, irritabilidad, entumecimiento y debilidad. Y, como sabemos la importancia del fósforo en la salud ósea, puede esperar síntomas asociados con los huesos, como dolor óseo, huesos frágiles y desarrollo deficiente de los huesos y los dientes.
Toxicidad
A pesar de que el fósforo se obtiene de muchas fuentes, es raro que una persona sana ingiera tanto fósforo que llegue a la toxicidad del fósforo. Sin embargo, las personas con problemas renales podrían alcanzar niveles dañinos porque los riñones son responsables de eliminar el exceso de fósforo a través de la orina.
Podríamos argumentar que tener demasiado fósforo es más preocupante que tener muy poco. Esto se debe a la estrecha relación que tiene el fósforo con el calcio en la construcción de huesos fuertes. Las personas con problemas renales o las que consumen demasiado fósforo y poco calcio pueden desarrollar un desequilibrio entre el fósforo y el calcio.
A medida que aumentan los niveles de fósforo en su cuerpo, también aumenta su necesidad de calcio. Si su ingesta de calcio no satisface esta necesidad, el calcio se roba de los huesos y se envía a la sangre para restablecer el equilibrio. Esto provoca una reducción de la densidad ósea, lo que puede aumentar su riesgo de osteoporosis. También se cree que el exceso de fósforo aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Resumen de la lección
Revisemos. El fósforo es un mineral importante en su cuerpo que se necesita para desarrollar huesos y dientes fuertes. También ayuda con el almacenamiento y uso de energía, apoya el crecimiento y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base en sus células. Las fuentes de fósforo incluyen colas, carnes, huevos y productos lácteos, así como ciertos alimentos de origen vegetal. Esta amplia variedad de fuentes hace que la deficiencia de fósforo sea rara, pero si se presenta, los síntomas pueden incluir disminución del apetito, irritabilidad, entumecimiento, debilidad, dolor óseo, huesos frágiles y desarrollo deficiente de los huesos y los dientes.
¿Quién Inventó la Cerilla o Fósforo?
La toxicidad por fósforo es poco común en una persona sana, pero podría desarrollarse si se consume demasiado o si una persona tiene problemas renales que interfieren con la eliminación del exceso de fósforo a través de la orina. Demasiado fósforo puede provocar un desequilibrio entre el fósforo y el calcio que roba el calcio de los huesos. Esto provoca una reducción de la densidad ósea, lo que puede aumentar su riesgo de osteoporosis. También se cree que los niveles altos de fósforo aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los resultados del aprendizaje
Debería tener la capacidad de hacer lo siguiente después de ver esta lección en video:
- Describir las funciones del fósforo en el cuerpo.
- Identificar las fuentes de fósforo dietético.
- Resumir los factores de riesgo para desarrollar deficiencia de fósforo y toxicidad por fósforo
- Explicar los efectos, signos y síntomas tanto de la deficiencia como de la toxicidad del fósforo.
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