Vitamina C
Una persona británica a veces se conoce como ‘Limey’. Limey es un apodo que originalmente se le atribuyó a un marinero británico en los primeros días de los viajes por mar. En aquellos días, los marineros británicos emprendieron largos viajes y no pudieron llevar frutas y verduras frescas. Esto resultó en una falta de vitamina C en sus dietas. Para evitar las consecuencias para la salud asociadas con la deficiencia de vitamina C, los marineros británicos agregaron jugo de limón a sus raciones diarias, lo que les valió el apodo de Limeys. En esta lección, aprenderemos sobre la vitamina C y veremos los síntomas que pueden surgir si consume muy poca o demasiada vitamina.
La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es necesaria para la síntesis de colágeno. El colágeno es una proteína que actúa como pegamento y te mantiene unido. Para ayudarle a recordar este hecho importante, es posible que desee pensar en la vitamina C como vitamina colágeno. Esta vitamina, que se puede encontrar en una variedad de frutas y verduras, también ayuda a fortalecer su sistema inmunológico. Esto explica por qué tu mamá te dijo que bebieras tu jugo de naranja, porque contiene vitamina C que combate el resfriado.
Toxicidad
Ahora, la vitamina C es una vitamina soluble en agua , lo que significa que es un tipo de vitamina que se disuelve en agua, como si una cucharadita de azúcar se disuelve en un vaso de té helado. Su cuerpo es un ambiente muy acuoso, por lo que cuando consume vitamina C, esta se mueve con facilidad a través de su cuerpo y también sale de su cuerpo con facilidad. Debido a esto, necesita reponer vitamina C regularmente para una buena salud.
Ahora, durante mucho tiempo se pensó que debido a que las vitaminas solubles en agua no se almacenan en su cuerpo y salen tan fácilmente de su sistema cuando usa el baño, no podría consumir demasiadas. Sin embargo, esta idea original no ha demostrado ser del todo correcta, especialmente si está tomando altas dosis de suplementos de vitamina C. En este caso, la toxicidad de la vitamina C puede causar algunos síntomas gastrointestinales como diarrea, náuseas y calambres abdominales. En otras palabras, demasiada vitamina C puede provocar un dolor de estómago bastante intenso.
Deficiencia
Es más probable que una persona ingiera muy pocas de estas vitaminas y experimente síntomas de deficiencia de vitamina C. Algunos grupos son más susceptibles a esta deficiencia que otros. Por ejemplo, sabemos que las vitaminas solubles en agua se eliminan de su sistema a través de la orina, por lo que es razonable pensar que consumir un diurético, como el alcohol, que lo hace ir al baño con más frecuencia, podría agotar estas vitaminas. Es por eso que los alcohólicos son un grupo de personas más propensas a la deficiencia de vitamina C. Los fumadores de cigarrillos también podrían necesitar aumentar su consumo diario de vitamina C porque esta vitamina es necesaria para ayudar a descomponer los compuestos dañinos que se encuentran en el humo del cigarrillo.
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Ahora, antes, aprendimos que la vitamina C ayuda a producir y mantener el colágeno, que actúa como pegamento dentro de ti. Cuando pienso en colágeno, pienso en pelar una naranja. Cuando rasgas una sección de la cáscara, ves el material fibroso blanco que sujeta la cáscara a la naranja. Esto es como el colágeno en su cuerpo, que mantiene sus huesos y dientes en su lugar y brinda apoyo a las paredes de los vasos sanguíneos.
Ahora, sabemos que cuando el pegamento se debilita, las cosas se desmoronan. Entonces, cuando el colágeno se debilita, bueno, se desmorona y desarrolla un trastorno asociado con la deficiencia de vitamina C llamado escorbuto. El escorbuto es una condición caracterizada por pérdida de dientes, encías sangrantes, dolor en las articulaciones y sangrado debajo de la piel. ¿Recuerdas esos Limeys que mencionamos al comienzo de la lección?
Bueno, el escorbuto era el problema al que se enfrentaban porque no tenían acceso a alimentos que contenían vitamina C. De hecho, el nombre escorbuto tiene una especie de anillo pirata o marinero, por lo que esto podría ayudarlo a recordar esta condición. Y debido a que la vitamina C es compatible con el sistema inmunológico, una deficiencia también podría presentarse como una capacidad reducida para combatir infecciones, ¡así que no olvide comer frutas y verduras!
Resumen de la lección
Revisemos. La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es necesaria para la síntesis de colágeno. El colágeno es una proteína que actúa como pegamento y te mantiene unido. La vitamina C también ayuda a reforzar su sistema inmunológico.
La deficiencia puede ocurrir si no consume suficiente vitamina C de fuentes como frutas y verduras; si tiene una pérdida excesiva de la vitamina, que podría observarse en un alcohólico; o tiene una mayor necesidad de la vitamina, que podría observarse en un fumador de cigarrillos.
La deficiencia de vitamina C puede resultar en escorbuto , que es una condición caracterizada por pérdida de dientes, encías sangrantes, dolor en las articulaciones y sangrado debajo de la piel, o una capacidad reducida para combatir infecciones. Si bien no es tan común, la toxicidad de la vitamina C puede causar algunos síntomas que incluyen diarrea, náuseas y calambres abdominales.
Los resultados del aprendizaje
Aumente su capacidad para hacer lo siguiente cuando revise esta lección:
- Indicar la importancia de la vitamina C para el organismo.
- Recuerde los síntomas de la toxicidad por vitamina C
- Identificar dos poblaciones que son particularmente susceptibles a la deficiencia de vitamina C
- Enumere los signos y síntomas del escorbuto
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