La industria ganadera
La industria ganadera involucra la producción de ganado para diversos fines, que incluyen carne, cueros, lácteos y otros productos. La industria se puede dividir en dos grandes segmentos: carne de res y lácteos. Solo como una nota al margen rápida, la industria de la vaca no es un término sinónimo de la industria del ganado en caso de que alguna vez la encuentre. Las vacas son hembras, por lo que el término vaca no debe usarse indistintamente con ganado de cualquier manera. El ganado del sexo masculino se conoce como toros. No existe tal cosa como una vaca macho y decir vaca hembra es redundante.
Con ese dato rápido fuera del camino, veamos aún más datos sobre la industria ganadera.
Ganado vacuno
El total de toda la producción de carne de vacuno en los Estados Unidos es realmente asombroso. ¡El peso total de todo el ganado estadounidense producido por la industria de la carne de res sobre una base anual es de aproximadamente 25 mil millones de libras! De eso, alrededor del 10% se exporta fuera del país. Para poner esto en perspectiva, la cantidad (en peso) de ganado de carne producida por año es aproximadamente equivalente a más de 30,000 aviones jumbo completamente cargados.
El valor de la producción de carne de vacuno estadounidense también es asombroso. ¿Te importaría adivinar cuánto vale? Adivina:
A. $ 10 mil millones
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B. $ 50 mil millones
C. $ 100 mil millones
Si adivinó B, estaba muy cerca, ya que se estima en alrededor de $ 50- $ 60 mil millones de dólares por año. Una vez más, el tamaño de este número es difícil de comprender, pero es el equivalente a la riqueza total estimada de Warren Buffett en 2016. Sin embargo, ese número es el valor a nivel del productor. El valor de esta industria a nivel minorista es aún más asombroso, más cercano a la respuesta C, alrededor de $ 100 mil millones de dólares por año. Esto hace que este segmento de la industria ganadera sea más valioso que todas las economías de países como Ecuador, Islandia, Ucrania y más de 100 países del mundo.
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Vacas lecheras
La industria láctea es tan impresionante como la industria de la carne de res. El estadounidense promedio consume alrededor de 160 libras de leche sola, por persona, anualmente. Agregue a eso 15 libras de yogur, más de 5 libras de mantequilla, 13 libras de queso americano y 13 libras de helado regular. Dado nuestro consumo masivo de productos lácteos, no debería sorprenderse demasiado con los próximos hechos.
Para sostener todo esto, los agricultores estadounidenses recurren a aproximadamente 10 millones de vacas lecheras, con casi 2 millones de vacas solo en California. Eso es más vacas lecheras en todo Estados Unidos que personas en la ciudad de Nueva York, la ciudad más grande de Estados Unidos.
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Pero una cantidad tan alta de vacas lecheras tiene sentido porque California es el principal productor de productos lácteos en los EE. UU., Valorados en casi $ 7 mil millones por año. Wisconsin, famosa por su queso, no se queda atrás, con alrededor de $ 5 mil millones por año. En conjunto, California y Wisconsin representan un tercio de las ventas de leche en Estados Unidos. A partir de los datos obtenidos en 2012, el 77% de todas las granjas que vendían leche eran propiedad de un individuo o una familia. Con todo, la industria láctea tiene un valor de alrededor de $ 35 mil millones de dólares y representa casi el 10% de todas las ventas agrícolas de Estados Unidos. Eso es bastante impresionante, ya que este segmento de la industria ganadera supera el PIB anual de Vermont.
Resumen de la lección
La industria ganadera involucra la producción de ganado para diversos fines, que incluyen carne, cueros, lácteos y otros productos. Algunos datos interesantes sobre esta industria incluyen:
- ¡El peso total de todo el ganado estadounidense producido para la industria de la carne de res sobre una base anual es de aproximadamente 25 mil millones de libras!
- El valor de la industria del ganado de carne es de $ 50 a $ 60 mil millones de dólares por año y de $ 100 mil millones por año a nivel minorista.
- Los estadounidenses consumen alrededor de 160 libras de leche, por persona, anualmente.
- Estados Unidos tiene alrededor de 10 millones de vacas lecheras.
- La industria láctea tiene un valor de alrededor de $ 35 mil millones de dólares por año.
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