Actividades de química orgánica

Carbono complejo

Ya sea la grasa de las papas fritas que comen, el nailon de sus mochilas o la levadura del pan que comen, los estudiantes se encuentran con la química orgánica a diario. La química orgánica es el estudio del carbono y los compuestos en los que está presente. Cuando los estudiantes aprenden sobre química orgánica, pueden comprender mejor el mundo que los rodea y la forma en que las diferentes sustancias se forman e interactúan entre sí. Veamos algunas actividades para ayudar a los estudiantes a aprender más sobre química orgánica.

Modelos de grupos funcionales

Los estudiantes construirán ejemplos de compuestos en diferentes grupos funcionales.

Materiales

• Diagramas de estructuras químicas
• Plastilina (diferentes colores)
• Palillos de dientes

Direcciones del maestro

• Defina “grupos funcionales” para la clase. Proporcione ejemplos y diagramas de la composición química de cada grupo funcional:
  
  • Hidroxilo
  • Amina
  • Éter
  • Carbonilo
  • Ester
• Analice los compuestos comunes de cada grupo funcional, como el etanol o el etoxietano. Muestre a los estudiantes diagramas de su composición química, mientras destaca la presencia de los grupos funcionales.
• Divida la clase en grupos pequeños y proporcione a cada grupo plastilina y palillos de dientes de diferentes colores.
• Pida a los estudiantes que creen modelos de la estructura química de cada grupo funcional usando la plastilina y los mondadientes.
  
  • Los diferentes colores de plastilina representarán los diferentes elementos de cada grupo.
  • Los mondadientes representarán los vínculos entre los elementos de cada grupo.
  • Por ejemplo, si los estudiantes están creando un modelo del grupo hidroxilo, podrían usar plastilina roja para representar el grupo de carbono, azul para representar el oxígeno y amarillo para representar el hidrógeno. Usando palillos de dientes, conectaban el carbono al oxígeno y el oxígeno al hidrógeno.
• Haga que los estudiantes completen modelos de compuestos comunes para cada grupo funcional usando el mismo procedimiento.
• Cuando los alumnos hayan terminado, pídales que compartan sus modelos con la clase.

Preguntas de discusión

• ¿En qué se parecen los grupos funcionales, pero diferentes?
• ¿En qué tipos de compuestos esperaría encontrar cada tipo de grupo funcional?

Mapas de polímeros

Los estudiantes crearán un mapa de polímeros e identificarán sus monómeros.

Materiales

• Papel de gráfico
• Marcadores
• Diagramas de estructuras químicas para monómeros y polímeros comunes
• Acceso a recursos impresos / en línea

Direcciones del maestro

• Defina ” monómeros ” y ” polímeros ” para la clase.
• Muestre a los estudiantes ejemplos de estructuras químicas para monómeros y polímeros. Resalte los diferentes monómeros dentro de los polímeros.
• Dibuje un diagrama de Venn en la pizarra y pida a los estudiantes que discutan cómo los monómeros y los polímeros son iguales y diferentes. Usa sus respuestas para completar el diagrama de Venn.
• Divida la clase en grupos pequeños y proporcione a cada grupo papel cuadriculado y marcadores.
• Haga que cada grupo investigue un polímero y cree un mapa de polímeros.
  
  • Los estudiantes investigarán la estructura química de un polímero, como nailon, kevlar o polietileno.
  • Los estudiantes dibujarán un diagrama grande de la estructura química del polímero.
  • Luego, los estudiantes identificarán y etiquetarán los monómeros que componen el polímero.
  • Los estudiantes también investigarán cómo se usa su polímero en el mundo real y cualquier dato interesante.
• Cuando los estudiantes hayan terminado, pídales que compartan sus mapas de polímeros y presenten información sobre sus polímeros al resto de la clase.

Preguntas de discusión

• ¿En qué se parecen o se diferencian de su polímero los polímeros que investigaron sus compañeros de clase?
• ¿Dónde podría encontrar polímeros en su vida?

Prueba de alimentos

Los estudiantes probarán alimentos comunes en busca de lípidos.

Materiales

• Cuadrados cortados de bolsas de papel marrón (4 x 4 pulgadas)
• Varios alimentos con y sin grasa (patatas fritas, fruta, carne, etc.)
• Etiquetas nutricionales para los alimentos
• Marcadores

Direcciones del maestro

• Defina “lípido” para la clase.
• Dibuja un ejemplo de la estructura química de un lípido.
• Analice las diferencias entre grasas saturadas, insaturadas y trans.
• Divide la clase en grupos pequeños.
• Proporcione a cada grupo cuadrados recortados de bolsas de papel marrón, muestras de alimentos y marcadores.
• Haga que los estudiantes prueben cada alimento para detectar la presencia de lípidos.
  
  • Los estudiantes etiquetarán cada cuadrado de bolsa de papel con el nombre de uno de los alimentos de muestra, como papas fritas, manzana, nugget de pollo, etc.
  • Los estudiantes frotarán cada alimento durante unos segundos en el cuadrado de la bolsa de papel correspondiente.
  • Los estudiantes observarán cuánta mancha de grasa, si es que queda alguna, queda en la bolsa de papel.
• Cuando se haya analizado cada alimento, haga que los estudiantes comparen sus muestras y determinen qué alimento creen que tiene la mayor cantidad de lípidos.
• Proporcione a los estudiantes las etiquetas nutricionales de cada uno de los alimentos de muestra.
• Haga que los estudiantes examinen los niveles de grasas saturadas, insaturadas y trans de cada alimento de muestra y los comparen con los resultados de la prueba de la bolsa de papel marrón. ¿Hubo alguna correlación entre lo que vieron en la bolsa y los niveles de grasas saturadas, insaturadas y trans en cada alimento?
• Cuando los estudiantes hayan terminado, pídales que presenten sus hallazgos y conclusiones a la clase.

Preguntas de discusión

• ¿Los resultados de la prueba parecen coincidir con la información de la etiqueta nutricional de cada alimento? ¿Por qué o por qué no?
• ¿Por qué los científicos alimentarios y los nutricionistas necesitan tener un buen conocimiento de la química orgánica?