Un paseo matutino por el bosque
¿Alguna vez ha caminado por un sendero boscoso temprano en la mañana? Si es así, probablemente te hayas topado con algunas telarañas. Después de que su ritmo cardíaco se calmó al saltar para quitar las telarañas, ¿se preguntó de qué estaban hechas las telarañas? Están hechos de seda y son bastante sorprendentes. ¡La seda de araña tiene la misma fuerza que un poco de acero! ¡Puede estirarse hasta cinco veces su longitud antes de romperse! También es increíblemente pegajoso, por lo que es tan difícil quitárselo cuando te encuentras con una red en el bosque.
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Un hombre araña de la vida real: Emil Fischer
Un químico llamado Emil Fischer estaba fascinado por la seda de araña. Quería saber de qué estaba hecho y publicó el primer artículo sobre la composición de la seda de araña en 1907. Descubrió que estaba hecho de proteínas. No solo eso, sino que los componentes básicos de la proteína, los aminoácidos, ¡eran diferentes a la seda del gusano de seda!
¿Quién era este hombre araña de la vida real? Nacido en lo que hoy es Alemania en 1852, Emil Fischer amaba la ciencia, pero fue presionado para trabajar en el negocio familiar: los aserraderos. Era un hombre de negocios bastante fracasado, tanto, que su padre dijo que era demasiado estúpido para trabajar en el negocio familiar, así que sería mejor que estudiara ciencias.
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Tintes
Fischer originalmente quería estudiar física, pero una vez que conoció a Adolf von Baeyer (un químico orgánico que estudió moléculas de colorante y eventualmente premio Nobel), decidió trabajar para él y estudiar química. Estudió tintes de ftaleína, el mismo tipo de molécula que es el indicador que se vuelve rosa cuando se realiza una titulación ácido / base, y recibió su doctorado en 1874.
Purinas
También estudió moléculas en té y cacao en polvo, descubriendo una clase de moléculas llamadas purinas. Las purinas son moléculas que tienen dos anillos unidos con moléculas de nitrógeno en la estructura del anillo. Las purinas, adenina y guanina, son los componentes básicos del ADN. La cafeína en el té y la teobromina en el cacao fueron dos purinas que estudió.
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Azúcares
Fischer descubrió la molécula de fenilhidrazina, que es importante en la síntesis de tintes y productos farmacéuticos. Esta molécula también le permitió estudiar diferentes isómeros de azúcares. Los isómeros son dos moléculas que tienen la misma fórmula química, pero sus átomos están en un orden diferente. Al hacer reaccionar los azúcares con fenilhidrazina, descubrió los azúcares que tienen un carbono diferente entre sí.
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Los años posteriores
Fischer recibió el Premio Nobel en 1902 por su trabajo sobre las purinas y la isomerización del azúcar. Continuó investigando, pero al igual que Spiderman, Fischer también experimentó la pérdida de su familia. La esposa de Fisher, Agnes, murió en 1895 después de haber estado casados solo siete años. Tuvieron tres hijos, que él crió. Dos de sus hijos murieron en la Primera Guerra Mundial. Uno murió en la batalla y el otro se suicidó en lugar de servir en el ejército, que era un requisito para todos los jóvenes. Su único hijo sobreviviente, Hermann Otto Laurenz Fischer, también estudió química y se convirtió en profesor de química en la Universidad de California en Berkley. En 1919, Fischer fue diagnosticado con cáncer y se quitó la vida.
Resumen de la lección
Emil Fischer fue un químico alemán que estudió proteínas, tintes, purinas y azúcares. Estudió tintes de ftaleína para su tesis.
Fischer analizó la seda de araña y determinó que estaba hecha de proteínas. Las proteínas estaban compuestas de diferentes aminoácidos que la seda del gusano de seda.
Fisher descubrió las purinas, que son moléculas bicíclicas que contienen nitrógeno en sus estructuras de anillo. Las purinas comunes son la cafeína del té o el café, la teobromina del chocolate y la guanina y la adenina del ADN.
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Fisher descubrió que los diferentes azúcares están relacionados porque son isómeros , que tienen la misma fórmula química pero diferentes estructuras químicas.
Debido a su trabajo sobre purinas y azúcares, Fischer recibió el Premio Nobel en 1902.
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