Alcaloides e intoxicación por alcaloides
Estoy seguro de que lo ha escuchado antes, que deberíamos tener nueve porciones, aproximadamente dos tazas, de vegetales verdes por día. ¿Pero sabías que comer una gran cantidad de un tipo de verde, con el tiempo, podría provocar una enfermedad? ¡Extraño pero cierto! La intoxicación por alcaloides es una enfermedad asociada con el consumo excesivo de cualquier tipo específico de vegetal verde durante un período prolongado.
Un alcaloide es un tipo de compuesto natural que tiene al menos un átomo de nitrógeno presente en su estructura. Estas sustancias se encuentran comúnmente en plantas y animales. Aquí se muestran algunos ejemplos de diferentes alcaloides:
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El tipo de alcaloide puede ser diferente de una planta a otra. Por ejemplo, la espinaca contiene el alcaloide ácido oxálico, mientras que la especie de planta de amapola contiene diferentes alcaloides. En cuanto a los animales, se ha demostrado que nuestro amigo el castor tiene alcaloides en su cuerpo.
Pero volviendo a las plantas, los alcaloides se encuentran comúnmente en áreas específicas de la planta: hojas, semillas, raíces y frutos. Como puede ver, el alcaloide teofilina se encuentra en las hojas de té, mientras que la raíz de la especie vegetal japonesa aconitum contiene alcaloides como la aconitina. Aunque la función de los alcaloides en las plantas no se comprende completamente, se cree que los alcaloides pueden desempeñar un papel biológico en la vida de las plantas.
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Envenenamiento por alcaloides: causas y síntomas
Coges unos cuantos bushels de col rizada y decides hacer un batido de col rizada cruda. Después de beber varios vasos de jugo de col rizada cruda durante un período de tres meses, comienza a sentir una sensación de entumecimiento en los dedos y un aumento de la fatiga. Peor aún, ¡ya no puede tolerar el sabor, el olor o mucho menos ver nada relacionado con la col rizada! Este es un ejemplo clásico de cómo una persona puede estar expuesta a una intoxicación por alcaloides.
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Es posible que haya deducido de nuestro ejemplo que se necesitaron muchos batidos de col rizada para causar intoxicación por alcaloides. La causa del envenenamiento por alcaloides de origen vegetal es bastante fácil de recordar: es el consumo excesivo de verduras de hoja verde. El término «exceso» puede variar de una persona a otra, ya que hay muchos factores a considerar, como el tamaño corporal, la altura, la edad, etc. Sin embargo, el principio básico permanece. Si consume grandes cantidades de un tipo de producto vegetal durante un período prolongado, corre el riesgo de sufrir intoxicación por alcaloides.
Los síntomas generales de la intoxicación por alcaloides incluyen náuseas, fatiga, sensación de entumecimiento u hormigueo en los dedos y una fuerte aversión por las hojas verdes que se consumen actualmente. Debido a que existen diferentes tipos de alcaloides, es posible la posibilidad de experimentar una gama diferente de síntomas. Por lo tanto, tenga en cuenta que los síntomas dependen del tipo de alcaloide.
Cómo tratar la intoxicación por alcaloides
La forma más fácil de tratar la intoxicación por alcaloides es simplemente dejar de comer las hojas verdes que contribuyen a la enfermedad. Como hemos aprendido, exponernos exclusivamente a un tipo de planta en cantidades excesivas durante un período de tiempo conduce a la intoxicación por alcaloides. Variar la cantidad y el tipo de verduras de hoja que se consumen limita significativamente nuestro riesgo de contraer esta enfermedad. La próxima vez que busque ese batido de col rizada, primero piense en otras verduras que pueda introducir en su dieta además de la col rizada. Tu cuerpo seguramente te agradecerá por este cambio, y también lo hará ese dedo previamente entumecido u hormigueante.
Vale la pena señalar que para la ingestión aguda extrema de alcaloides, donde son posibles síntomas graves de salud, como daño hepático, el tratamiento es diferente. Además de un cambio en la dieta, se pueden recetar medicamentos para casos más graves de intoxicación por alcaloides.
Resumen de la lección
La intoxicación por alcaloides es una enfermedad formada por el consumo excesivo de verduras de hoja verde o productos animales que contienen alcaloides. Los alcaloides son sustancias químicas que contienen al menos un átomo de nitrógeno. Se encuentran comúnmente en las plantas, existen diferentes tipos de alcaloides. La causa de la intoxicación por alcaloides se basa en comer grandes cantidades de un tipo de planta, como un verde frondoso, durante un período prolongado. La mejor forma de tratamiento es un cambio de dieta variando los tipos de verduras que se consumen con el tiempo. Las diferencias en los síntomas dependen del tipo de alcaloide. Para los síntomas graves de intoxicación por alcaloides, como daño hepático, se requiere tratamiento médico.
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