Ética en la industria hotelera

Ejemplo y definición de ética

Ethical Amy (EA) acaba de comenzar a trabajar para Top Sun Hotel and Resort. Mary, que ha estado trabajando para ellos durante los últimos cinco años, le está enseñando a EA lo básico. Mary le explica a EA que, como mesera, su trabajo es tomar pedidos y entregar comida a los invitados junto a la piscina.

Mary comenta que los días pueden ser largos, por lo que a veces se cuela a escondidas o se prepara una bebida. Mary luego explica que «no es gran cosa» porque sabe que su amiga Annie, encargada de la limpieza, ocasionalmente ha sacado artículos olvidados de las habitaciones después de que los invitados se han ido. Ella le dice a EA que nadie saldrá lastimado por unos tragos aquí y allá y que los invitados olvidaron los artículos. ¿Correcto?

EA está un poco preocupada por este comportamiento, por lo que pregunta qué hacen Mary y Annie si sus supervisores alguna vez preguntan sobre artículos faltantes o el aumento de los costos de los alimentos. Desconcertada, Mary explica que simplemente fingen no saber nada. No están «realmente» dañando a nadie, así que no hay necesidad de discutirlo.

EA le explica a Mary que su comportamiento no es ético. La ética son los principios establecidos que forman un sistema de creencias que diferencia lo que está bien y lo que está mal.

Ética para los trabajadores de la hostelería

EA luego comenta que la ética es especialmente importante en la industria hotelera porque los trabajadores se enfrentan a una amplia gama de dilemas éticos. Los trabajadores y profesionales de la hostelería a menudo tienen la oportunidad de hacer algo en contra de un valor ético, como tomar comida porque «no es gran cosa». En un dilema ético , una persona elige entre hacer lo que está mal o hacer lo que es ético porque es lo correcto. Algunas de las éticas más importantes en la industria hotelera incluyen:

• Integridad
• Integridad
• Respeto a los demas
• Responsabilidad

Cada una de estas éticas es esencial para apoyar un entorno ético.

Integridad

EA explica que la integridad, o la fuerza interna que impulsa la honestidad y el deseo de una persona de hacer las cosas correctas, es una de las éticas más importantes. Ella le dice a Mary que su disposición a romper las reglas o mentir muestra una falta de integridad.

Si una empresa de la industria hotelera no tiene integridad, sus clientes no pueden confiar en que servirán a sus mejores intereses.

Integridad

EA explica que la confianza es esencial para la integridad. Ella le dice a Mary que si no puedes ser digno de confianza o no puedes ser confiable, los clientes no volverán y los supervisores no te darán buenas tareas. Sin embargo, lo mismo ocurre con los supervisores. Deben ser confiables para que el personal sienta que puede acercarse a ellos. Si hay falta de confianza, toda la empresa sufrirá.

EA le dice a Mary que cada vez que come o se prepara una bebida, le indica a la empresa que no es de confianza.

Respeto a los demas

Además de ser digno de confianza, EA explica que respetar a los demás también es un principio ético esencial. El respeto por los demás significa que estás interesado en hacer lo que es bueno para los demás y los valoras como persona. Esto incluye el respeto por los clientes y compañeros de trabajo. Ella le dice a Mary que el respeto por los demás genera confianza y demuestra que usted está interesado en el bienestar general de la organización para la que trabaja.

Por ejemplo, cada vez que Annie toma algo de una habitación, muestra una falta de respeto por los invitados. Cuando lo hace, disminuye la confianza que el cliente tendrá en la ubicación. Esto puede hacer que nunca regresen.

Responsabilidad

Por último, pero ciertamente no menos importante, EA le dice a Mary que la responsabilidad significa asumir la responsabilidad de su trabajo y también de su comportamiento e interacciones en el lugar de trabajo. La rendición de cuentas es otro valor ético esencial. La industria de la hospitalidad es una industria de servicios que se ocupa del público y las quejas, los conflictos y las diferencias de opinión son comunes. Cuando los trabajadores se responsabilizan y asumen la responsabilidad de todas sus decisiones y acciones, es más fácil evitar problemas y resolverlos cuando ocurren.

EA luego explica que ella, Mary y Annie deberían ser responsables. Juntos, pueden formar un equipo sólido que sirva a los clientes e invitados lo mejor que puedan.

Ética en la industria

Ahora que Mary comprende que la ética es importante para las personas que trabajan en la industria hotelera, EA le dice que estas mismas éticas son importantes para la industria en su conjunto.

Todas las organizaciones que trabajan en la industria hotelera, incluidos los restaurantes, los complejos turísticos y los servicios de catering, se enfrentan a varios dilemas éticos.

Se enfrentan a problemas de desperdicio de alimentos, daño ambiental debido al alto uso de electricidad y agua y, en algunos casos, pueden imponerse a las culturas locales. EA le dice a Mary que piense en el complejo en el que están trabajando ahora. Están en el corazón del centro turístico de Costa Rica. Con una alta pobreza local y un medio ambiente sensible, Top Sun tiene que mantener altos estándares éticos para asegurarse de que no derrochan demasiado los recursos locales y que retribuyen a la economía local.

Esto significa que la ética que es importante para el personal que trabaja para la organización es igualmente importante para la empresa en su conjunto.

Resumen de la lección

EA termina explicándole a Mary la importancia de la ética. Ella dice que su ética , o los principios establecidos y las pautas que se utilizan en una organización, son importantes para fomentar una buena cultura en el lugar de trabajo. En hotelería, son esenciales para mantener el negocio en funcionamiento. Una empresa hotelera con una ética deficiente no podrá retener clientes y la satisfacción del personal se desplomará.

Sin embargo, habrá dilemas éticos , que son cuando una persona debe elegir entre hacer lo que está mal o hacer lo que es ético porque es lo correcto.

La siguiente lista destaca algunas de las éticas más importantes en la hospitalidad:

• Integridad : la fuerza interna que impulsa la honestidad y el deseo de una persona de hacer las cosas correctas.
• Confiabilidad : la capacidad de ser confiable
• Respeto por los demás : te interesa hacer lo que es bueno para los demás y los valoras como persona
• Responsabilidad : asumir la responsabilidad de su trabajo y también de su comportamiento e interacciones en el lugar de trabajo

Si alguien deja de seguir uno de estos principios éticos, puede resultar extremadamente perjudicial para la empresa. La buena ética hace que el entorno laboral sea un lugar feliz y aumenta la satisfacción del cliente.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador