Fruto del Etrog: Historia, significado y costumbres

¿Qué es una fruta Etrog?

Un etrog, también llamado ethrog o esrog, es una fruta de la familia de los cítricos. El nombre «etrog» es una transliteración del hebreo; la fruta también se conoce a veces como cidra. El etrog es conocido principalmente por su asociación con la festividad judía de Sucot. Sucot tiene lugar cinco días después de Yom Kippur, en septiembre u octubre en el calendario gregoriano. Dura siete u ocho días y celebra el final de la cosecha. Hay cuatro especies de plantas asociadas con Sucot: etrog, lulav (o ramas de palma), hadas (o mirto) y arava (o sauce).

Además de su significado religioso, el fruto del etrog también forma parte de varias recetas. Es de color amarillo o verde y oblongo, a veces tan grande como un balón de fútbol, ​​pero más comúnmente mide entre 10 y 15 centímetros de largo. Cuando se corta, la mayor parte del interior es una médula blanca y esponjosa que puede ser un poco amarga. A veces hay una pequeña cantidad de pulpa de cítrico en el centro de la fruta. La mayoría de las recetas que incluyen etrog incluyen la médula, que se puede guisar, hacer té, confitar y más. Algunas recetas incorporan la médula en productos horneados o la convierten en mermelada. El etrog es conocido por tener un aroma muy aromático que recuerda tanto a los limones como a las flores violetas.

Significado de la fruta del etrog

Durante mucho tiempo, Sucot fue la festividad judía más importante. Era una celebración tan importante que el etrog cidra se convirtió en un símbolo común del judaísmo; a veces se lo conocía como el limón judío. Sucot está concebida como una celebración positiva de la unidad, la abundancia y la resistencia del pueblo judío frente a las dificultades. Los etrogs tienen un papel que desempeñar en las celebraciones de Sucot, pero antes de que pueda llevarse a cabo cualquier ritual, el etrog debe pasar la prueba.

Para que un etrog sea aceptable para Sucot, debe estar impecable y proceder de un árbol sin injertar. Mientras crecen, algunos etrogs producen una flor del extremo del fruto que no está adherido al árbol. El tallo que une el fruto a la flor se llama pitam en la tradición judía. Si el etrog tiene pitam, debe permanecer intacto durante toda la festividad, o de lo contrario ya no es aceptable para fines rituales. Los ceremoniales también deben ser hermosos, estar certificados por un rabino y ser comprados a un vendedor de buena reputación (idealmente judío). Muchas personas compran manojos de las cuatro especies preparadas específicamente para Sucot para asegurarse de que todas las plantas cumplan con los estándares religiosos.

Costumbres asociadas con el fruto del etrog

El etrog, un fruto cítrico, desempeña un papel importante en la festividad de Sucot. Durante los dos primeros días de Sucot, está prohibido trabajar. Las familias judías suelen construir una pequeña cabaña llamada sucot (o tabernáculo en español) en un patio trasero o en otro espacio al aire libre. Durante la festividad, algunas personas viven y trabajan dentro de la sucot. Existen reglas específicas sobre cómo construir una sucot adecuada y cómo comportarse durante la festividad. Algunas personas son muy observantes durante Sucot, mientras que otras pueden participar solo en algunos elementos de la festividad. En la mayoría de los días de Sucot, es típico practicar las Cuatro Especies, un breve ritual que involucra las cuatro especies de plantas:

• El lulav está atado con hadas y arava y se sostiene en la mano derecha.
• Se dice una oración
• El etrog se sostiene en la mano izquierda.
• Se reza una segunda oración
• El etrog y el lulav se juntan y se agitan en todas direcciones.
• El ritual se repite todos los días excepto Shabat.

Agitar las cuatro plantas en todas las direcciones (norte, sur, este, oeste, arriba y abajo) es una forma de simbolizar la unidad del pueblo judío. Es uno de los elementos más reconocidos de las celebraciones de Sucot.

Referencias de la fruta del Etrog

El etrog se convirtió en la fruta por excelencia de Sucot debido a una referencia en la Torá. En Levítico 23:40-41, se le ordena al pueblo judío observar una festividad durante siete días al final de la cosecha. Se les dice que recolecten «el producto de los árboles hadar, ramas de palmeras, ramas de árboles frondosos y sauces de los arroyos». Hay cierta ambigüedad sobre a qué se refería originalmente «árboles hadar», ya que es probable que los etrogs aún no estuvieran en la región. Sin embargo, con el tiempo, el etrog se convirtió en la interpretación estándar de este pasaje. El etrog ha sido un símbolo importante de Sucot y del judaísmo, en términos más generales, durante mucho tiempo, aunque Sucot es ahora una celebración más menor en el calendario judío de lo que era antes.

Resumen de la lección

El etrog es una fruta cítrica asociada principalmente con Sucot, una festividad judía que celebra la cosecha. La médula de la fruta se puede comer, y hay muchas recetas que describen cómo prepararla. Dado que es ligeramente amarga, la mayoría de las recetas recomiendan cocinar o remojar la médula para mejorar su sabor. Los etrogs pueden variar en tamaño y forma, pero generalmente son oblongos, amarillos o verdes y de cuatro a seis pulgadas de largo. También tienen un olor aromático. Sucot solía ser la festividad judía más importante, época durante la cual los etrogs se convirtieron en un símbolo común del judaísmo.

Sucot celebra la unidad del pueblo judío y al mismo tiempo conmemora su tiempo en Egipto. Las primeras festividades de Sucot probablemente se celebraron alrededor del año 600 a. C., aunque la festividad tal como se practica hoy en día se desarrolló alrededor del siglo I a. C. La inclusión del etrog se basa en una referencia a los «árboles hadar» en la Torá, aunque la referencia original probablemente no se refería a los etrogs; es probable que aún no crecieran en la región en el momento en que se escribió el Levítico. Un etrog y otras tres plantas se agitan en todas direcciones como parte de las celebraciones de Sucot como una forma de simbolizar la unidad y honrar el pasado.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador