Gestión hotelera: Estudios, carrera y habilidades

Comprensión de la gestión hotelera: ¿Qué es la gestión hotelera?

La gestión hotelera es el estudio y la práctica de supervisar las operaciones de una empresa hotelera para garantizar su éxito. La gestión hotelera es un conjunto de carreras que cubre una amplia variedad de negocios dentro de la industria hotelera. La industria hotelera incluye empresas que atienden a clientes que buscan vacaciones, alojamiento, turismo, eventos y otros servicios similares. Mucha gente puede pensar en la hospitalidad como hoteles o restaurantes, pero también abarca parques de diversiones, salas de conciertos y convenciones. Es el negocio de brindar entretenimiento a las personas a través de comida, bebida u otras experiencias.

Una gestión adecuada es necesaria para cualquier negocio hotelero, ya que en el funcionamiento del negocio interviene mucho que va más allá de la interacción directa con los clientes. Un negocio hotelero exitoso tendrá al mando profesionales en gestión hotelera bien capacitados. El personal debe incluir profesionales capacitados en marketing, contabilidad, recursos humanos y servicio al cliente. Las personas apasionadas por brindar a los demás una experiencia a través de diversión, entretenimiento o alojamiento confortable encontrarán que la gestión hotelera es una carrera muy gratificante. 

Carreras en Gestión Hotelera y Turística

Hay muchas carreras en gestión hotelera y turística. Algunos son más comunes que otros, como el gerente de un restaurante o de un hotel, mientras que otros son más exclusivos, como el sumiller.

• Los gerentes de hotel supervisan las operaciones generales de un hotel. Se aseguran de que se atiendan las necesidades de los huéspedes y que su experiencia sea la mejor posible. También supervisan los distintos departamentos que gestionan el hotel. Estos departamentos incluyen limpieza, comidas y catering, reservas y eventos. Cada departamento podrá tener su propio director, pero el director del hotel será el responsable de toda la operación.
• Los planificadores de eventos se aseguran de que los lugares estén reservados, que se mantengan los horarios y que haya personal disponible para satisfacer las necesidades de cualquier evento. Pueden utilizarse para bodas, fiestas, convenciones y reuniones de negocios. Se aseguran de que cualquier equipo, como asientos, mesas o dispositivos audiovisuales, esté disponible para su uso según la necesidad.
• Los administradores de propiedades se aseguran de que las instalaciones y los terrenos se mantengan en orden. Supervisan a los paisajistas, profesionales de mantenimiento y otros trabajos de mantenimiento no relacionados con la limpieza de una propiedad.
• Los gerentes de los restaurantes se aseguran de que las operaciones en el frente de la casa, donde se sientan los invitados, y en la parte trasera de la casa, donde se prepara la comida, funcionen correctamente para que los invitados disfruten de su experiencia. También son profesionales de servicio al cliente que deben garantizar que cualquier problema relacionado con la experiencia sea atendido y solucionado.
• Los sommeliers son especialistas en vinos capacitados cuya tarea es comprender los distintos estilos y perfiles de vino para mantener una colección adecuada a los gustos del cliente. También se encargan de mantener un inventario de vinos en un establecimiento.
• Las amas de llaves están a cargo de la limpieza de las habitaciones y áreas comunes de hoteles y otros alojamientos. Tienen la tarea de limpiar las superficies, así como lavar la ropa y otros tipos de desinfección para garantizar la salud y la limpieza de los huéspedes.
• Los agentes de viajes coordinan las partes logísticas del viaje. Organizan vuelos, reservan hoteles y seleccionan experiencias según las solicitudes de los clientes. Algunas agencias de viajes se especializan en un tipo particular de viaje, pero muchas trabajan en planes de viaje generales.

Estudios de Gestión Hotelera

Muchos programas de grado en colegios y universidades enseñan conceptos esenciales y sumergen a los estudiantes en el aprendizaje práctico para lograr una educación de calidad en gestión hotelera. Aquellos que buscan una carrera en hotelería pueden optar por completar una carrera de cuatro años y obtener una licenciatura en gestión hotelera. Esto será suficiente para la mayoría de los puestos en la industria hotelera en lo que respecta al trabajo diario y la carrera. Para aquellos que buscan avanzar a roles de liderazgo superior, una maestría en gestión empresarial u hotelera es una opción. Una maestría se centra en conocimientos y habilidades de liderazgo específicos de la industria que son valiosos para el avance profesional y pueden ser necesarios para trabajar como ejecutivo en hotelería. Muchas funciones en la gestión hotelera giran en torno a las operaciones comerciales, por lo que un programa de gestión hotelera será similar a un programa de gestión empresarial, pero enfatizará los detalles específicos de la hotelería.

También existen programas de capacitación para ciertas carreras en hotelería que no siempre se ofrecen en un entorno universitario típico. Artes culinarias y sumiller son dos carreras profesionales que requieren una formación específica. La escuela culinaria enseña los aspectos académicos de ser un chef profesional y la experiencia del mundo real de trabajar en una cocina elegante. También ofrecen programas de certificación para roles específicos, como sumiller, donde el estudiante debe concentrarse en estudiar todos los aspectos del vino y la industria del vino.

Habilidades para la gestión hotelera

Ciertas habilidades son útiles para tener éxito en la industria hotelera, independientemente del nivel de educación que se reciba en gestión hotelera.

• El servicio al cliente es una de las habilidades más importantes, ya que la mayoría de los puestos de hostelería están orientados al cliente. Hay que entender que satisfacer las expectativas de los clientes es esencial para un negocio hotelero bien gestionado.
• La comunicación también es esencial ya que afecta la forma en que se maneja el servicio al cliente. En los puestos directivos, la comunicación entre departamentos también es necesaria para que todos puedan desempeñar sus funciones de la forma más eficiente posible.
• Las habilidades de organización y gestión del tiempo son esenciales para determinadas funciones de hostelería, como la planificación de eventos y la gestión de restaurantes. Los clientes en cualquier situación esperan que las cosas sucedan dentro de un período de tiempo adecuado. Una mala gestión y organización del tiempo provocará insatisfacción.

Las habilidades aprendidas mientras se trabaja en la gestión hotelera también son útiles en la vida diaria. Administrar el tiempo y el presupuesto y resolver los problemas a medida que surgen es un beneficio para muchas otras partes de la vida. Una habilidad que se inculca a los trabajadores de la hostelería es la empatía. Trabajar con un grupo diverso de personas en un lugar de trabajo y tener invitados de todos los orígenes brinda oportunidades para aprender sobre diferentes personas y culturas. También agrega otra capa de comprensión en situaciones que requieren resolución de problemas.

Resumen de la lección

La gestión hotelera es el término general para un conjunto de carreras potenciales que se pueden emprender en la industria hotelera. Estas carreras pueden incluir administración hotelera, planificación de eventos, administración de restaurantes y agente de viajes. Un gerente de hotel supervisa el funcionamiento de todos los departamentos del hotel y garantiza que se satisfagan las necesidades de los clientes. Al mismo tiempo, garantizan que la parte comercial de las operaciones también se ejecute de manera eficiente.

Gran parte de la industria hotelera está orientada al cliente, por lo que el servicio al cliente es una de las habilidades más importantes que debe tener una persona en la industria hotelera. El servicio al cliente garantiza que los huéspedes de un negocio hotelero en particular estén contentos y se cumplan sus expectativas. Si ese no fuera el caso, el miembro del personal trabajaría para resolver cualquier problema. Existen muchos programas de gestión hotelera en la educación superior para capacitar a aquellos interesados ​​en una carrera en gestión hotelera, así como educación comercial específica para aquellos que buscan comenzar su carrera. La gestión hotelera es una carrera gratificante para quienes disfrutan brindando grandes experiencias a los demás.