La importancia de los carbohidratos: funciones e impacto de la deficiencia
Carbohidratos
Al igual que su automóvil necesita combustible para funcionar, su cuerpo necesita combustible para hacerlo funcionar. Por supuesto, su cuerpo no funciona con gasolina, funciona con carbohidratos. Los carbohidratos, que se encuentran en alimentos como cereales, frutas, frijoles, productos lácteos y verduras, son, con mucho, la fuente de energía favorita de su cuerpo, sin embargo, proporcionar a su cuerpo energía no es el único papel que juegan los carbohidratos. En esta lección, analizaremos las funciones de los carbohidratos y lo que sucede cuando no ingiere suficientes carbohidratos en su dieta.
Funciones de los carbohidratos
Después de disfrutar de una comida, los carbohidratos de los alimentos que consume se descomponen en unidades más pequeñas de azúcar. Estas pequeñas unidades se absorben fuera de su tracto digestivo y en su torrente sanguíneo. Este azúcar en sangre, o glucosa en sangre, se transporta a través del torrente sanguíneo para suministrar energía a los músculos y otros tejidos. Este es un proceso importante; de hecho, podríamos decir que de las diferentes funciones de los carbohidratos, el suministro de energía al cuerpo es el papel principal.
La mayoría de las células de su cuerpo utilizan la glucosa de carbohidratos simples para obtener energía, pero su cerebro necesita particularmente glucosa como fuente de energía. Entonces, podemos agregar que una función importante de los carbohidratos es suministrar energía al cerebro. Si alguna vez ha seguido una dieta baja en carbohidratos y sintió que su cerebro estaba nublado durante unos días, entonces experimentó cuán importantes son los carbohidratos para el correcto funcionamiento del cerebro.
Otra función de los carbohidratos es prevenir la descomposición de las proteínas para obtener energía. Al consumir cantidades suficientes de carbohidratos en su dieta, se asegura de que su cuerpo pueda satisfacer sus necesidades energéticas, pero si su ingesta de carbohidratos es demasiado baja o los está consumiendo demasiado rápido, como durante el ejercicio intenso, entonces su cuerpo está obligado a descomponer las proteínas para obtener energía.
La proteína es como el generador de respaldo cuando se apaga la fuente de energía primaria. Es genial que el cuerpo tenga este sistema de respaldo en su lugar, sin embargo, cuando las proteínas se consumen para obtener energía, ya no están disponibles para realizar su trabajo de soporte vital, como ayudar con las contracciones musculares y mantener los músculos y otros tejidos corporales.
Los carbohidratos también ayudan con el metabolismo de las grasas. Si el cuerpo tiene suficiente energía para sus necesidades inmediatas, almacena energía extra en forma de grasa.
Para acceder a esta energía almacenada, su cuerpo necesita la energía de trabajo de los carbohidratos. Si su dieta es deficiente en carbohidratos, como si está probando una dieta de choque o una dieta estricta baja en carbohidratos, entonces el metabolismo de las grasas no puede desarrollarse normalmente y el resultado es la formación de cetonas . Las cetonas son moléculas ácidas formadas por grasas parcialmente degradadas. Su cuerpo puede usar las cetonas para obtener energía, e incluso pueden evitar que algunas proteínas se descompongan, pero si hay demasiadas cetonas en la sangre, conducen a una afección llamada cetosis . Esto hace que la sangre se vuelva ácida, lo que puede dificultar los procesos corporales normales; una persona en cetosis también tendrá algunos síntomas notables, como dolores de cabeza, sequedad de boca y un olor extraño y afrutado en el aliento.
Deficiencia de carbohidratos
Entonces vemos que una deficiencia de carbohidratos puede conducir a la cetosis. También vemos que una deficiencia podría conducir a una descomposición excesiva de proteínas. Y, debido a que una deficiencia de carbohidratos significa que no le está dando a su cuerpo el combustible que prefiere, es fácil ver que podría resultar en fatiga y una disminución del nivel de energía.
Además, perderá muchos nutrientes importantes que se encuentran en los alimentos con carbohidratos. Por ejemplo, comer una dieta deficiente en carbohidratos daría lugar a una ingesta reducida de fibra.
La fibra es un componente de los alimentos vegetales que no se puede digerir, pero ayuda a que los alimentos pasen por el tracto digestivo. Debido a que la fibra no se digiere, viaja intacta a través de su sistema, actuando como un cepillo que mueve los alimentos y ayuda en la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo.
Resumen de la lección
Revisemos…
Su cuerpo considera los carbohidratos como combustible, por lo que una de las principales funciones de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo. Su cerebro necesita particularmente los carbohidratos simples glucosa como fuente de energía. Entonces, suministrar energía al cerebro es otra función importante. También vemos que tener suficientes carbohidratos para obtener energía puede prevenir la descomposición de las proteínas para obtener energía. Si bien es genial que las proteínas se puedan usar como fuente de energía de respaldo, si las quema para obtener energía, ya no están disponibles para realizar sus tareas habituales de soporte vital. Los carbohidratos también ayudan con el metabolismo de las grasas. Si su dieta es deficiente en carbohidratos, entonces el metabolismo de las grasas no puede desarrollarse normalmente y el resultado es la formación de cetonas., que son moléculas ácidas formadas por grasas parcialmente degradadas. Si hay demasiadas cetonas presentes en la sangre, el resultado es cetosis , que hace que la sangre se vuelva ácida. La cetosis viene con síntomas, que incluyen dolores de cabeza, sequedad de boca y un olor afrutado en el aliento.
Conocer estas funciones de los carbohidratos nos muestra que una deficiencia de carbohidratos puede provocar cetosis, descomposición excesiva de proteínas, fatiga y un nivel de energía disminuido, así como una ingesta reducida de fibra.
Los resultados del aprendizaje
Algunos de los resultados de esta lección en video podrían incluir su capacidad para:
- Reconocer la necesidad de carbohidratos del cuerpo humano
- Discutir las funciones importantes que tienen los carbohidratos en el cuerpo.
- Explicar la relación entre la creación de cetonas y los carbohidratos.
- Recuerde algunos síntomas de la deficiencia de carbohidratos
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