Masticación: definición y músculos

¿Qué es la masticación?

Masticar simplemente significa masticar o triturar la comida con los dientes, algo que haces todos los días. Cuando toma un bocado de comida, se coloca entre los dientes, junto a la mejilla y la lengua. El propósito de masticar la comida, además de asegurarse de no atragantarse, es aumentar la superficie de la comida para que las enzimas salivales comiencen a descomponerla.

Masticar es en realidad el primer paso de la digestión. Por ejemplo, a medida que mastica una galleta, gradualmente se volverá más suave, esponjosa y cálida a medida que su saliva comience a descomponer los carbohidratos. Una vez que traga esta nueva gota de comida, llamada bolo , ingresa al esófago y se dirige hacia el estómago. Masticar es un paso crítico de la digestión, pero a menudo se pasa por alto al revisar el proceso.

En los casos en que un ser humano o un animal no puedan masticar por sí mismos, puede tener lugar un proceso llamado premasticación . En esta situación, un adulto masticará la comida de un bebé o un niño y luego le pasará el bolo para que lo consuma. Algunos otros animales mastican su comida varias veces a través de un proceso de masticar, tragar, regurgitar y masticar nuevamente. Esto les permite descomponer la mayor cantidad posible de alimentos antes de que continúe la digestión.