¿Qué es una mezcla de ventas?
Una mezcla de ventas es la recopilación de todos los productos y servicios que ofrece una empresa. Considera cada artículo individual que vende una empresa y el margen de beneficio que gana cada producto. Si bien cada producto puede tener un margen de beneficio diferente, la combinación de ventas considera el margen de beneficio de todos los artículos combinados. Al analizar la combinación de ventas, una empresa puede determinar qué productos deben recibir la mayor atención y prioridad, en función de la capacidad de ganancia, la demanda y los recursos necesarios para producir un producto.
Imaginemos que tienes un camión de comida. Su menú incluye cuatro elementos básicos: hamburguesas, hot dogs, queso asado y papas fritas. El mes pasado vendió $ 10,000 de su camión de comida, ganando $ 5,000. En general, obtiene un beneficio del 50%. Si bien está entusiasmado con ese margen de ganancia, cree que podría mejorarlo si observa cada uno de sus artículos por separado, para determinar cuál es el costo del producto de cada artículo del menú.
Fórmula de mezcla de ventas
Para analizar la combinación de ventas, debe comprender el costo y la contribución de cada artículo. Por ejemplo, necesita saber cuánto cuesta crear una hamburguesa y compararlo con el precio de venta de sus hamburguesas. Para evaluar esto, veamos dos fórmulas:
Precio de venta – Costo de materiales = Beneficio
Beneficio / Precio de venta = Margen de beneficio
Rentabilidad sobre Ventas (ROS): Definición, Formulas y Ejemplos
Aplicar cálculos de mezcla de ventas
En nuestro ejemplo de hamburguesas, vende sus hamburguesas por $ 6. Cada uno cuesta $ 4 para crear.
Precio de venta – Costo de materiales = Beneficio
Precio de venta = $ 6
Costo de materiales = $ 4
$ 6 – $ 4 = $ 2
Closing (Cierre de Ventas): Qué es, Definición y Ejemplos
Beneficio / Precio de venta = Margen de beneficio
Beneficio = $ 2
Precio de venta = $ 6
Margen de beneficio = 33,3%
Al analizar sus hamburguesas, verá que el margen de beneficio es inferior al 50%, el margen de beneficio para la combinación de ventas de todos los artículos vendidos. Por lo tanto, está ganando menos con las hamburguesas que con otros artículos.
Análisis de Variaciones: Definición, importancia y aplicación práctica
Veamos otro artículo, Sándwiches de queso a la parrilla.
Vendes tu queso a la parrilla por $ 5. Te costaron $ 1 para crear. Usando las mismas fórmulas que antes, encontramos:
Precio de venta – Costo de materiales = Beneficio
Precio de venta = $ 5
Costo de materiales = $ 1
$ 5 – $ 1 = $ 4
Beneficio / Precio de venta = Margen de beneficio
Beneficio = $ 4
Precio de venta = $ 5
Margen de beneficio = 80%
Los sándwiches de queso a la parrilla están por encima del margen de ganancia del 50% que está ganando en todos sus artículos combinados.
Análisis de varianza de la mezcla de ventas
Cada día vendes unas 10 hamburguesas y 2 quesos a la plancha. Si bien gana más por sándwich de queso a la parrilla que vende, la cantidad vendida es sustancialmente menor que la cantidad de hamburguesas que vende. Por lo tanto, alterar el margen de beneficio de las hamburguesas tendrá un impacto más considerable en su negocio que mejorar el margen de beneficio del queso asado en el mismo porcentaje.
A partir de los dos ejemplos, encontramos que las hamburguesas obtienen menos ganancias que su queso asado. Cada hamburguesa que vende le gana $ 2 mientras que cada queso asado le gana $ 4. Sin embargo, hay una mayor demanda de hamburguesas y vende cinco veces más hamburguesas que queso asado. Puede ganar más por queso asado vendido, pero gana más en general con las hamburguesas debido a la cantidad vendida.
Para hacer un análisis completo, debe completar los pasos para todos los artículos que tiene disponibles en su camión de comida. Luego, puede determinar cómo afecta cada elemento a sus ganancias.
En el análisis de su combinación de ventas, determina que tiene un par de opciones:
1. Cambie el precio de sus hamburguesas. Ahora mismo vende hamburguesas por $ 6. Cree que puede subir el precio a $ 7 sin afectar sus ventas. Hacer ese único cambio mejora su margen de beneficio al 42,9% y se queda con $ 1 más por hamburguesa vendida.
2. Comercialice su queso asado para vender más sándwiches. Piensas que si ofreces muestras de tus deliciosos sándwiches a la gente que pasa, puedes vender más queso asado. Debido a que generan un alto margen de beneficio, vender más de ellos generará más dinero.
3. Reduzca los costos de su comida. Al buscar nuevos distribuidores u otros productos, es posible que pueda reducir los costos de los artículos que vende. Cuando reduce los costos, mejora el margen de beneficio. A medida que mejora el margen de beneficio de los artículos individuales, las ganancias de su mezcla de ventas también mejoran.
Resumen de la lección
El análisis de la combinación de ventas le permite comprender cómo afecta cada artículo a sus ganancias. Es posible que algunos artículos se vendan más por una cantidad mayor y su producción sea más costosa, lo que agrega menos a su resultado final. Además, otros artículos pueden venderse por menos pero tienen un mayor margen de beneficio. Ser capaz de calcular la combinación de ventas y comprender cuáles son los mejores artículos que puede ofrecer a la venta lo ayudará a ser un propietario de negocio más efectivo. Además, comprender cómo se comparan los números individuales le permite tomar mejores decisiones comerciales.
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