Beneficios de la riboflavina
Cuando éramos niños, nuestros padres siempre nos decían ‘comer sus verduras’ o ‘beber su leche’. Luego, a menudo agregaban que «te ayudará a crecer grande y fuerte». ¿Qué contienen estos alimentos que nos permiten crecer grandes y fuertes? ¿Por qué son estos alimentos tan importantes para comer? Son los nutrientes de los alimentos los que nos ayudan a estar sanos. Uno de estos nutrientes es la riboflavina.
La riboflavina es una vitamina B. La riboflavina ayuda en el proceso de producción de energía para el cuerpo. La mayoría de los productos alimenticios también contienen grasas, carbohidratos y proteínas. Estos nutrientes son los que se convierten en energía para nuestro cuerpo. Sin embargo, no podemos simplemente comer una rebanada y pan y luego hacer que ese pan se convierta en energía. Son muchas las reacciones que ocurren en el cuerpo para convertir esa rebanada de pan en energía. Varias de estas reacciones necesitan riboflavina para ocurrir. Entonces, sin la riboflavina, nuestro cuerpo no podría convertir los alimentos en energía.
La riboflavina también actúa en muchas otras funciones del cuerpo, incluso como antioxidante . Un antioxidante ayuda a prevenir y detener el daño celular causado por los radicales libres. Un radical libre se produce naturalmente a medida que ocurren las reacciones en el cuerpo. Una vez que se produce un radical libre, puede causar un daño extenso al cuerpo (incluyendo cáncer y enfermedades cardíacas) si no se detiene.
Entonces, la riboflavina juega un papel importante en el cuerpo y es obvio por qué comer alimentos con alto contenido de riboflavina lo ayudará a crecer (y mantenerse) saludable y fuerte. La riboflavina no solo ayuda a producir energía para nuestro cuerpo, sino que también ayuda a prevenir que se produzcan daños en el cuerpo.
Fuentes alimenticias de riboflavina
La riboflavina es una vitamina «soluble en agua». Esto significa que nuestro cuerpo no almacena riboflavina. Dado que nuestro cuerpo no almacena riboflavina, necesitamos comer riboflavina a diario. También significa que no se produce toxicidad por riboflavina. Dado que necesitamos incluir riboflavina en nuestra dieta a diario, es bueno que haya tantos alimentos ricos en riboflavina.
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La ingesta diaria recomendada de riboflavina es de 1,1 mg / día para las mujeres y 1,3 mg / día para los hombres (19 años o más). Las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen una ingesta recomendada aún mayor, ya que necesitan proporcionar energía para un segundo cuerpo.
Los productos lácteos suelen ser muy ricos en riboflavina. Una taza de leche puede tener hasta 0.5 mg de riboflavina, por lo que beber las 2-3 tazas de leche recomendadas al día le dará casi todo, si no todo, la riboflavina que necesita. También se puede encontrar en huevos, verduras de hoja verde, legumbres y vísceras (como el hígado). La mayoría de las harinas y cereales también están fortificados con riboflavina.
La riboflavina tiene un ligero tinte amarillo y puede dar un tinte amarillo a los alimentos. También es sensible a la luz, por lo que una exposición prolongada a la luz puede destruir la riboflavina en los alimentos. Es por eso que la leche se vende a menudo en envases opacos. Estos recipientes pueden bloquear parte de la luz para evitar el deterioro de la riboflavina y otras vitaminas.
Cuando tus padres dijeron ‘come tus espinacas y bebe tu leche’, sabían de lo que estaban hablando. Estos alimentos tienen la riboflavina necesaria, entre otros nutrientes necesarios. Así es como nos mantenemos sanos y fuertes, tal como dijeron nuestros padres.
Deficiencia de riboflavina
La riboflavina es bastante fácil de obtener en la dieta ya que está presente en muchos alimentos. Por lo tanto, no es muy común que se observen deficiencias de riboflavina. Las deficiencias de riboflavina se observan en alcohólicos y ancianos. Estas deficiencias se deben principalmente a problemas de absorción y a la falta de una dieta variada.
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Dado que la riboflavina juega un papel importante en la producción de energía, una deficiencia causa muchos problemas en el cuerpo. Estos incluyen fatiga (debido a la falta de producción de energía) y crecimiento lento. También afecta específicamente a los ojos, el tracto digestivo y la boca y la garganta. Los ojos se cansan y se vuelven sensibles a la luz. El tracto digestivo ya no puede absorber todos los nutrientes. La boca y la garganta se hinchan y duelen. Estas partes del cuerpo se ven afectadas primero, ya que tienen células de crecimiento rápido y necesitan crecer constantemente. Cuando el cuerpo no puede producir suficiente energía, estas células no pueden crecer lo suficientemente rápido y comienzan a no funcionar correctamente.
Resumen de la lección
La riboflavina es una vitamina B necesaria. Muchos alimentos, especialmente los productos lácteos, tienen un alto contenido de riboflavina. Dado que se encuentra en tantos alimentos, las deficiencias son raras. Cuando ocurre una deficiencia, causa muchos problemas como fatiga, retraso en el crecimiento, problemas oculares y dolor de boca y garganta. Por lo tanto, es importante incluir riboflavina en la dieta para que el cuerpo funcione correctamente.
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