¿Qué es la tiamina? – Beneficios, alimentos y síntomas de deficiencia

Beneficios

Imagina que tienes un auto deportivo Ferrari rojo brillante que va de 0 a 60 millas por hora en 3.1 segundos, pero se le acaba el combustible. No tiene combustible, por lo que no irá a ninguna parte incluso con toda esa velocidad potencial. Afortunadamente, hay una lata de gasolina llena justo al lado del automóvil. Por mucho que el automóvil necesite la gasolina que contiene la lata, no puede obtenerla por sí solo. Debe tener ayuda. Al reconocer la necesidad de gasolina del automóvil, toma la lata y vierte la gasolina en el tanque del automóvil. ¡Problema resuelto!

Un ejemplo práctico del proceso de coenzimas.

La tiamina (B1) , así como el resto de la familia de la vitamina B, ayuda a la formación de coenzimas (o ayudantes de enzimas) en el cuerpo. Las enzimas tienen muchas funciones en todo el cuerpo que requieren la ayuda de las coenzimas. Así como el automóvil deportivo sin gasolina necesita ayuda para llevar gasolina de la lata a su tanque de gasolina, el cuerpo humano necesita la ayuda de la tiamina, que funciona como parte de la coenzima pirofosfato de tiamina, para descomponer los alimentos en energía utilizable. Sin tiamina, la energía puede estar presente (en forma de carbohidratos, grasas y proteínas) pero no puede ser transferida ni utilizada por el cuerpo. De esta manera, la tiamina es un auxiliar en el proceso del metabolismo energético, ayudando al cuerpo a alcanzar un rendimiento óptimo.

Otra responsabilidad valiosa de la tiamina es que envía señales eléctricas entre el sistema nervioso y los tejidos corporales, ayudando en el flujo de electrolitos hacia adentro y hacia afuera de las células nerviosas y musculares. Por lo tanto, sus procesos nerviosos y músculos dependen en gran medida de la tiamina.

Fuentes alimentarias y dosis recomendadas

La tiamina es una vitamina soluble en agua , lo que significa que se disuelve en agua y no se almacena en el cuerpo. Si come más tiamina de la que necesita, dejará su cuerpo en uno de sus próximos descansos para ir al baño. Por esta razón, necesitamos tomar mucha tiamina todos los días.

La cantidad diaria recomendada de tiamina

1,2 mg / día para hombres adultos

1,1 mg / día para mujeres adultas

Aquí hay algunos alimentos ricos en tiamina:

• Cerdo
• Carne de vaca
• levadura
• Legumbres (frijoles, lentejas, etc.)
• Vegetales verdes
• Leche
• Nueces
• Avena
• Pez
• Naranjas
• Arroz
• Semillas
• Trigo
• Cereales de grano entero

Síntomas de deficiencia

La dieta típica en los Estados Unidos y Canadá cumple o incluso supera la recomendación de tiamina. Sin embargo, hay algunos grupos que pueden no obtener suficiente tiamina, incluidos los ancianos, los alcohólicos, los adultos sometidos a mucho estrés y algunos atletas de élite. Las personas que no comen suficientes alimentos para satisfacer sus necesidades nutricionales o que comen y beben principalmente alimentos con calorías vacías también pueden tener riesgo de deficiencia de tiamina. Una enfermedad clásica por deficiencia de tiamina se llama beriberi . El beriberi tiene dos formas: beriberi húmedo , que incluye acumulación de líquido e hinchazón que afecta al sistema cardiovascular, y beriberi seco , que afecta al sistema nervioso y se presenta sin hinchazón por acumulación de líquido.

Los síntomas típicos de la deficiencia de tiamina incluyen:

• Pérdida muscular
• Corazón agrandado
• Insuficiencia cardiaca
• Debilidad muscular
• Mala memoria a corto plazo
• Confusión
• Irritabilidad
• Dificultad para caminar
• Parálisis
• Pérdida de peso

La deficiencia grave de tiamina en alcohólicos se conoce como síndrome de Wernicke-Korsakoff . Los síntomas de esta afección incluyen una caminata tambaleante, pérdida de memoria a corto plazo, movimientos oculares espasmódicos y desorientación.

Resumen

La tiamina ayuda en el proceso del metabolismo energético, ayudando al cuerpo a alcanzar su mejor rendimiento y es responsable de enviar señales eléctricas entre el sistema nervioso y los tejidos corporales. La deficiencia se puede evitar comiendo una variedad de alimentos nutritivos todos los días.

Lección de un vistazo

Como parte de la familia de la vitamina B, la tiamina ayuda con la formación de coenzimas que ayudan con el metabolismo de la energía en todo el cuerpo. Hay muchos alimentos ricos en tiamina. Debido a que es una vitamina soluble en agua que el cuerpo no almacena, los seres humanos deben consumir una gran cantidad para evitar la deficiencia.

Los resultados del aprendizaje

Después de revisar esta lección sobre la tiamina, debería poder hacer lo siguiente:

• Describe el propósito de la tiamina.
• Identificar los diferentes alimentos ricos en tiamina.
• Explicar los síntomas de una deficiencia de tiamina.

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Rodrigo Ricardo Editor y fundador