¿Qué es un cambio químico? – Propiedades, tipos y ejemplos

Definición de cambio químico

Piense en cómo se ven las galletas antes y después de hornear. La masa de galleta cruda se ve y sabe muy diferente en comparación con la galleta terminada. ¿Es este un ejemplo de un cambio físico o químico? La respuesta es un cambio químico, pero ¿cómo lo sabes?

Antes de que pueda ocurrir una discusión sobre los cambios químicos, es necesario hacer una distinción con respecto a los cambios físicos. Los cambios físicos son el resultado de un cambio en el estado físico de una sustancia. El cambio físico puede ser fusión, evaporación o ebullición. Por ejemplo, el hielo se derrite en agua líquida y el agua líquida se puede convertir en vapor al hervir. La disposición de las moléculas que forman el hielo y el agua cambia a diferentes estados, pero las moléculas siguen siendo moléculas de agua durante cada cambio.

Un cambio químico ocurre como resultado de una reacción química. Durante una reacción química , los átomos de una sustancia se reorganizan en diferentes combinaciones. Por ejemplo, el azúcar sufre un cambio químico cuando se cocina para hacer caramelo. El calor de la cocción convierte las moléculas de azúcar en diferentes moléculas que le dan al caramelo su color y sabor.

Tipos de cambios químicos

Aunque existen muchos miles de reacciones químicas diferentes, muchas de ellas tienen características similares. Estas similitudes nos permiten comenzar a clasificar los diferentes cambios químicos en tipos amplios.

La combinación ocurre cuando dos o más sustancias se combinan en una reacción química para formar una o más sustancias diferentes. Las reacciones combinadas pueden resultar en la corrosión de metales, como el hierro con oxígeno del aire. Las reacciones de combustión, como una vela encendida, también son ejemplos del cambio químico a través de la combinación de cera y oxígeno en una reacción que produce calor, luz y dióxido de carbono.

La descomposición , lo opuesto a la combinación, ocurre cuando una sola sustancia se descompone en dos o más sustancias diferentes. Este tipo de cambio químico es evidente cuando la fruta se descompone con el tiempo. La descomposición también puede ocurrir cuando las sustancias absorben energía, como la descomposición del agua en hidrógeno y oxígeno con electricidad.

Signos de cambio químico

Reconocer los signos del cambio químico es vital para identificar la ocurrencia de un cambio químico. Los signos de un cambio químico son evidentes para los sentidos sin necesidad de instrumentación científica. Todo lo que alguien necesita es la capacidad de ver, oír o tocar.

Los cambios de color son indicadores visuales muy comunes de cambios químicos. Por ejemplo, el caramelo y las galletas horneadas de antes en la discusión se ven muy diferentes de los ingredientes crudos. El azúcar en ambos ejemplos cambia de colores transparentes o más claros a un marrón más oscuro. Los cambios de color también ocurren cuando el hierro se oxida o cuando los alimentos se descomponen.

La formación de un gas es otro signo de un cambio químico que se puede ver u oír. Visualmente, la formación de gas se puede ver cuando se forman burbujas en un líquido después de mezclar dos o más sustancias. Por ejemplo, si se agrega vinagre al bicarbonato de sodio, la mezcla burbujea furiosamente cuando ocurre una reacción química. La formación de burbujas en el vinagre también se escucha fácilmente como un silbido.

Los olores también pueden ser indicadores de un cambio químico. Por ejemplo, un pescado fresco del mercado no tiene ningún olor fuerte, pero sin la refrigeración adecuada, el desagradable olor a pescado podrido impregnará una habitación después de un tiempo. El olor espantoso se debe a la descomposición de proteínas y otras partes del pescado.

La liberación de energía también es un posible indicador de un cambio químico. La energía puede aparecer en forma de energía térmica y se siente fácilmente como un aumento de temperatura. La liberación de energía de un cambio químico también puede aparecer en forma de luz visible, como la llama de una vela.

Resumen de la lección

Mientras que los cambios físicos solo implican un cambio en el estado físico (es decir, de sólido a líquido), los cambios químicos implican la formación de nuevas sustancias. Los cambios químicos están asociados con reacciones químicas que reorganizan los átomos para dar nuevas combinaciones de átomos. Los cambios químicos pueden resultar de la combinación de diferentes sustancias a través de una reacción para dar una o más sustancias diferentes. La descomposición , lo opuesto a la combinación, implica la descomposición de una sola sustancia en dos o más sustancias diferentes. Los signos de cambio químico incluyen cambios de color, temperatura, producción de luz, cambios de olor y formación de gases.

Términos clave

Cambio químico : un cambio que se produce como resultado de una reacción química.

Reacción química : proceso en el que los átomos de una sustancia se reorganizan en diferentes combinaciones.

Reacción de combinación : cuando dos o más sustancias se combinan en una reacción química para formar una o más sustancias diferentes.

Descomposición : cuando una sola sustancia se descompone en dos o más sustancias diferentes; lo contrario de la combinación

Los resultados del aprendizaje

Después de completar esta lección, podrá:

• Definir cambio químico
• Contraste el cambio químico con el cambio físico
• Describe los dos tipos principales de cambios químicos.
• Enumere los posibles signos de cambios químicos
• Analice algunos ejemplos de cambios químicos en la vida diaria.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador