Riboflavina: Deficiencia de vitamina soluble en agua y síntomas de toxicidad
Riboflavina
Hace muchos años, la leche venía en botellas de vidrio transparente. Pero hoy, la leche viene en cajas de cartón o en jarras de plástico no translúcidas. ¿Sabes por qué? Bueno, se descubrió que cuando la leche se expone a la luz, se destruyen algunas vitaminas importantes, por lo que colocar la leche en un recipiente más opaco ayuda a que las vitaminas de la granja lleguen hasta usted.
Una de las vitaminas que es vulnerable a la luz es la riboflavina , también conocida como B2, que es una vitamina del complejo B necesaria para el metabolismo energético. Como habrás adivinado, una de las principales fuentes de riboflavina es la leche, pero también se puede obtener en otros alimentos, incluidos otros productos lácteos, carnes, huevos, cereales integrales o enriquecidos, frutos secos y verduras.
Con todas estas opciones de alimentos, parece que sería bastante fácil obtener suficiente riboflavina durante el día. Sin embargo, algunas personas no obtienen suficientes vitaminas a través de su dieta o tienen problemas para absorber las vitaminas que consumen. Y es importante recordar que la riboflavina es una vitamina soluble en agua , lo que significa que no se puede almacenar en el cuerpo, por lo que debe reponerse con regularidad. Estos factores pueden hacer que una persona tenga un nivel bajo de riboflavina en su cuerpo. En esta lección, aprenderemos sobre los síntomas asociados con la deficiencia de riboflavina (B2) y veremos si existe alguna inquietud por consumir demasiada vitamina B.
Deficiencia
Mencioné que la riboflavina es necesaria para el metabolismo energético. Más específicamente, la riboflavina ayuda a convertir la energía de los nutrientes que consume en ATP, que es la energía que dirige sus procesos celulares. Sabiendo esto, puede imaginar que la riboflavina es importante para el funcionamiento y el crecimiento celular normal, y cuando no tiene suficiente riboflavina en su cuerpo, las células nuevas no pueden crecer lo suficientemente rápido para reemplazar las viejas.
Esto deja vulnerables los tejidos delicados y de rápido crecimiento, como la piel, los ojos y la boca. Y, efectivamente, muchos de los síntomas de la deficiencia de riboflavina (B2) se observan en estas áreas sensibles de la cara. Por lo tanto, si tiene una deficiencia de riboflavina (B2) y se mira en el espejo, es probable que vea algunos signos distintos, como dolor e inflamación de la lengua y la garganta, agrietamiento en las comisuras de la boca y labios agrietados y picazón. y ojos inyectados en sangre que son inusualmente sensibles a la luz. Podría ayudarlo a recordar estos síntomas si se recuerda a sí mismo que prueba los ‘sabores’ con la lengua, por lo que la deficiencia de ribo’flavina ‘(B2) afecta la lengua que prueba el sabor.
Toxicidad
Ahora sabe lo que sucede cuando no obtiene suficiente riboflavina, pero ¿es posible obtener demasiada y alcanzar la toxicidad de la riboflavina (B2)? Si bien es posible exagerar con casi cualquier cosa, debemos tener en cuenta que la riboflavina es una vitamina soluble en agua, por lo que si ingiere demasiada a través de los alimentos que ingiere o de un suplemento que contiene B2, el exceso se excretará cada vez. vas al baño. Dicho esto, los niveles altos de riboflavina cambiarán el color de la orina de un amarillo pálido normal a una orina de color amarillo fluorescente brillante. Si bien esto sin duda captará su atención, es un efecto secundario inofensivo y no hay un nivel tóxico que cause preocupación en personas por lo demás sanas.
Resumen de la lección
Revisemos. La riboflavina , también conocida como B2, es una vitamina del complejo B necesaria para el metabolismo energético. Las fuentes de riboflavina incluyen productos lácteos, carnes, huevos, cereales integrales o enriquecidos, frutos secos y verduras. La riboflavina es una vitamina soluble en agua , lo que significa que no se puede almacenar en el cuerpo, por lo que debe reponerse con regularidad para evitar la deficiencia.
Si ocurre una deficiencia de riboflavina (B2), estará acompañada de signos notables alrededor de los ojos y la boca, que incluyen dolor e inflamación de la lengua y la garganta, agrietamiento en las comisuras de la boca y labios agrietados y picazón e inyecciones de sangre en los ojos que son inusualmente sensibles. a la luz. En cuanto a la toxicidad de la riboflavina (B2), no existe un nivel tóxico que cause preocupación, pero los niveles altos de riboflavina crean un efecto secundario inofensivo que se manifiesta en forma de orina de color amarillo fluorescente brillante.
Los resultados del aprendizaje
Cuando termine esta lección, debería poder:
- Describir qué es la riboflavina y qué hace para el cuerpo.
- Enumere las fuentes de riboflavina
- Comprender los posibles resultados de una deficiencia de riboflavina
- Recuerde el efecto secundario menor de demasiada riboflavina
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