Síntesis de deshidratación: definición, reacción y ejemplos

¿Qué es la síntesis de deshidratación?

Las reacciones de deshidratación son bastante útiles tanto biológica como químicamente, desde la formación de disacáridos, como la sacarosa, hasta la conversión de alcoholes en éteres. Echemos un vistazo a esta fascinante reacción y descubramos su uso en la ciencia.

La síntesis por deshidratación es el proceso de unir dos moléculas o compuestos después de la eliminación del agua. Cuando vea la palabra deshidratación, lo primero que le vendrá a la mente es ‘perder agua’ o ‘falta de agua’. Esta es una manera perfecta de recordar lo que ocurre durante una reacción de deshidratación. Esencialmente, falta agua, porque el agua se perdió, luego de la unión de dos moléculas para formar una molécula grande.

La síntesis por deshidratación se clasifica como un tipo de reacción química. Una reacción química es el proceso en el que las sustancias químicas llamadas reactivos se transforman en nuevas sustancias llamadas productos. Pero una síntesis de deshidratación también tiene un alias diferente por el que puede pasar; esta es una reacción de condensación .

¿Cómo se relaciona el término reacción de condensación con la síntesis de deshidratación? ¡Gran pregunta! Durante una reacción de condensación, se condensan dos moléculas y se pierde agua para formar una molécula grande. Este es exactamente el mismo proceso que ocurre durante una síntesis de deshidratación. Por lo tanto, cuando vea ambos términos, recuerde que a menudo se usan indistintamente.

Cambiando de tema, profundicemos en esta lección y exploremos lo que realmente sucede durante esta reacción.

Ejemplos

Usaremos dos ejemplos de síntesis de deshidratación diferentes para ilustrar lo que sucede en presencia o ausencia de un catalizador ácido. Un catalizador es una sustancia que acelera la velocidad de una reacción sin consumirse. Para el primer ejemplo, discutiremos un proceso químico que involucra la deshidratación de dos alcoholes para hacer un producto de éter. El segundo ejemplo, un proceso biológico, implicará la síntesis por deshidratación de glucosa, un monosacárido, para formar un disacárido, sacarosa. Los monosacáridos se clasifican como azúcares simples. Se utilizan como bloques de construcción de azúcares complejos. Los disacáridos son azúcares hechos de dos monosacáridos.

Siempre tenga en cuenta los dos eventos que deben suceder durante esta reacción:

1. La formación de un nuevo producto a partir de dos moléculas que reaccionan.
2. La pérdida de agua confirmada por su colocación en el lado del producto de esta reacción.

Ejemplo n. ° 1: condensación de alcohol para hacer un producto de éter

Paso 1 : el protón ácido (H +) está protonado , lo que significa que tiene una carga positiva.

El par de electrones del oxígeno es atraído por la carga del protón ácido. Estos electrones se mueven para formar un enlace con el protón ácido. El resultado es la adición de hidrógeno a la molécula de etanol. Tenga en cuenta que las flechas dobles indican que este paso es reversible y se mueve bastante rápido.

Paso 2 : El segundo alcohol entra y actúa como un nucleófilo. Un nucleófilo es una especie que está dispuesta a donar sus electrones para formar un enlace con otra molécula o átomo.

El oxígeno del segundo alcohol ataca el átomo de carbono, obligando a que salga una molécula de agua. El resultado final es la formación de un éter llamado intermedio de iones de oxonio y la pérdida de agua.

Paso 3 : Aunque se ha perdido agua y se han unido dos moléculas para formar un producto de éter, el éter es un ion. Un ion es una molécula o átomo que tiene una carga neta positiva o negativa.

Para eliminar esta carga, el par de electrones de la molécula de agua se mueve para formar un enlace con el protón. El resultado es un producto de éter y restos de iones de hidronio.

Ejemplo n. ° 2: formación de sacarosa mediante síntesis por deshidratación

Paso 1 : Una molécula de glucosa toma su grupo hidroxilo (OH) y lo usa como nucleófilo para formar un enlace con el átomo de hidrógeno de la otra molécula de glucosa.

Paso 2 : El resultado final de este ataque nucleofílico es la formación de un producto de éter llamado sacarosa y la pérdida de agua.

Resumen de la lección

Revisemos. La síntesis por deshidratación es un tipo de reacción química que implica la combinación de moléculas que reaccionan para formar una molécula grande, después de la pérdida de agua. Este tipo de reacción también se clasifica como reacción de condensación . Muchos procesos biológicos o químicos diferentes utilizan la reacción de síntesis por deshidratación. Los ejemplos incluyen la formación de disacáridos, como sacarosa, a partir de monosacáridos, como glucosa, y la condensación de alcohol para hacer un producto de éter. Puede usarse un catalizador ácido durante una reacción de síntesis por deshidratación.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador