Anhídrido maleico: Densidad y usos

Introducción al anhídrido maleico

El compuesto químico anhídrido maleico se usa en productos que van desde pesticidas en aerosol hasta materiales de resina. Cuando se convierte en una sustancia química diferente, ¿adivinaría que el anhídrido maleico se usa para mejorar los sabores de los alimentos y las bebidas? ¡Esto es ciertamente cierto!

Un compuesto versátil, el anhídrido maleico es una sustancia química orgánica clasificada como el anhídrido ácido del ácido maleico. Cuando vemos su estructura molecular, podemos decir que la fórmula molecular del anhídrido maleico es C4H2O3, y puedes ver su estructura molecular a continuación. Si pensamos en nuestros primeros días de la química orgánica, recordaremos que los anhídridos de ácido son un tipo de grupo funcional. La estructura de este grupo funcional también se muestra a continuación.

Estructura molecular del anhídrido maleico

Estructura del grupo funcional del anhídrido ácido

¿Sabes de dónde se deriva un anhídrido ácido, como el anhídrido maleico? Se crea a partir de un grupo funcional diferente llamado ácido carboxílico . La estructura de un ácido carboxílico se muestra a continuación. Digamos que tiene dos moléculas de ácido carboxílico. Si los une, aplastando la molécula de agua entre ellos, el resultado final es un producto llamado anhídrido ácido.

Estructura del grupo funcional del ácido carboxílico

Se utiliza exactamente el mismo proceso para crear anhídrido maleico a partir del ácido maleico. El ácido maleico es un ácido dicarboxílico . Este es un término elegante para decir que tiene dos, no uno, grupos funcionales de ácido carboxílico en su estructura. Cuando toma ácido maleico y aplasta la molécula de agua a través de una reacción química llamada deshidratación, el producto formado es anhídrido maleico. Esta ecuación básica se muestra a continuación.

Síntesis de anhídrido maleico: deshidratación del ácido maleico

Propiedades del anhídrido maleico

Una propiedad física del anhídrido maleico es su color. Si está trabajando con la forma sólida de este compuesto, notará su color blanco. También es posible que pueda oler su olor altamente desagradable. La mayoría de las veces, este olor se describe no solo como irritante sino también como asfixiante. Con un peso molecular de 98,06 g / mol, el punto de fusión del anhídrido maleico es 53,58ºC. Su punto de ebullición es 200.1C. Además de su solubilidad en agua, una última propiedad a tener en cuenta es su densidad. La densidad del anhídrido maleico es de 1,48 g / cm3.

¿Por qué es útil el anhídrido maleico?

El anhídrido maleico tiene muchos usos, desde un reactivo químico en laboratorios hasta un componente en productos de resina. Un uso particular que es bastante interesante es el papel del anhídrido maleico en la modificación de alimentos y bebidas. Sí, suena muy extraño tener un anhídrido de ácido en nuestros alimentos y bebidas, pero se usa comúnmente como aditivo. Específicamente, cuando el anhídrido maleico se convierte en ácido maleico y / o fumárico, es un gran conservante o potenciador del sabor.

Aún más interesante, cuando se convierte en estos ácidos se puede usar para dar ese sabor amargo y arrugado a nuestros productos alimenticios o producir esas mezclas de pudín y bebidas en polvo de gran sabor. Los productos cotidianos en los que es menos probable que sospechemos que está presente el anhídrido maleico incluyen cosméticos, detergentes, nuestros artículos de tocador, pesticidas agrícolas y aceites lubricantes para productos como vehículos.

Cabe señalar que los productos de resina que mencionamos anteriormente se refieren al uso de anhídrido maleico para la producción de resina de poliéster insaturado. Ciertamente no es necesario recordar este nombre de resina; sin embargo, es bastante interesante saber que esta resina es útil en la fabricación de productos como barcos, edificios, tuberías y artículos eléctricos. ¡Incluso nuestros vehículos contienen esta resina!

Un químico fascinante, que forma parte de los miles de químicos orgánicos conocidos por el hombre, el anhídrido maleico se usa para una variedad de propósitos. La próxima vez que se relaje en un bote o investigue los aditivos alimentarios en su comida, piense en la síntesis de anhídrido maleico y su papel en la producción de tales productos.

Resumen de la lección

El anhídrido maleico es un compuesto químico orgánico cuya fórmula molecular es C4H2O3. Se deriva del ácido maleico ácido dicarboxílico a través de una reacción de hidratación química. Conocido por tener una forma sólida blanca, su olor es muy ofensivo. El peso molecular del anhídrido maleico es de 98,06 g / mol y su densidad es de 1,48 g / cm3. Los usos del anhídrido maleico son bastante diversos. Van desde aditivos alimentarios hasta pesticidas agrícolas y cosméticos.