Vietnam
Vietnam se encuentra en el sudeste asiático, en una región conocida como Indochina. Se extiende a lo largo de la costa del Mar de China Meridional y limita con Laos y Camboya al oeste. Es un estado comunista que se hizo tristemente conocido por la guerra de Vietnam. Sin embargo, muchos aspectos de esta cultura, incluida su variada gastronomía, a menudo son desconocidos para muchos occidentales.
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Durante mucho tiempo, Vietnam fue una dinastía, pero a mediados del siglo XIX se convirtió en colonia francesa. Después de la Segunda Guerra Mundial, un movimiento comunista levantó la lucha por la independencia. El país se dividió y la guerra de Vietnam comenzó poco después. Cuando las tropas estadounidenses se retiraron, el país se unificó. En la década de 1980, el gobierno aprobó un cambio hacia una economía más abierta, lo que permitió un crecimiento económico sustancial y una reducción de la pobreza.
Datos breves sobre Vietnam:
- Población de más de 90 millones de personas.
- Un montón de tierra fértil y abundantes cultivos de arroz.
- Uno de los productores de café más grandes del mundo.
- La cultura es una combinación de tradiciones locales e influencias chinas, francesas y estadounidenses.
- El idioma oficial es el vietnamita. Tiene diferentes tonos para cada sílaba pero, a diferencia de la mayoría de los idiomas asiáticos, usa el alfabeto romano.
- El budismo es la religión principal. Coexiste con el confucianismo y el taoísmo; una parte más pequeña de la población es católica.
- La familia es muy importante. La familia extensa y varias generaciones a menudo viven juntas.
- Los miembros mayores de la familia son respetados y admirados.
- Cuando se les invita, se espera que los invitados traigan un obsequio, como frutas, dulces o flores. Sin embargo, las flores amarillas se consideran malos augurios, y los elementos de color negro están relacionados con la muerte y el misterio, por lo que deben evitarse.
- Las motocicletas son un medio de transporte popular, a menudo conducidas por más de dos personas.
- La fiesta más importante es el Tet , que celebra el Año Nuevo Lunar, generalmente en enero o febrero.
- La comida es muy importante. Cocinar y comer son partes importantes de la vida diaria. La comida está relacionada con la religión, las festividades y la búsqueda de una vida equilibrada. Es conocido por sus texturas, sabores y apariencia equilibrados, y se considera una de las cocinas más saludables.
Comida vietnamita
Las palabras no son suficientes para describir la comida vietnamita. Comerlo es una experiencia estimulante para los sentidos. Los ojos se asombran por la diversidad de colores, la nariz por los deliciosos olores, los oídos por los crujientes ingredientes, las manos por las delicadas texturas y, por supuesto, los muchos sabores excitan la lengua.
La cocina vietnamita le da gran importancia al equilibrio y la combinación precisa de diferentes sabores e ingredientes. Los platos presentan elementos sencillos, coloridos y sabrosos, que crean un contraste . A menudo incluyen sabores salados, dulces, agrios, picantes y amargos, todos combinados y equilibrados.
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Estos son algunos de los platos más populares:
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Chao
Chao es una papilla, un plato caliente de arroz, similar al congee chino. Se prepara cocinando el arroz en un caldo, junto con una carne como pollo o pato, y hierbas. La carne se sirve a menudo como guarnición. El chao simple, servido con nada más que arroz, es un desayuno popular y también una comida humilde de los monjes budistas.
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Banh Chung
Banh chung es un pastel hecho de arroz glutinoso combinado con especias, carne de cerdo y frijoles. El arroz y los frijoles se remojan en agua y luego todos los ingredientes se envuelven juntos, comúnmente usando una hoja de plátano. Luego, la torta se cocina en agua y se almacena si no se come de inmediato. Por lo general, se vuelve a hervir antes de comer. El banh chung es especialmente popular durante las celebraciones de Año Nuevo.
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El Pho
Pho es uno de los platos vietnamitas más conocidos. Es una sopa de fideos y una comida callejera muy popular. Pho está hecho de una combinación de carne, hierbas verdes y fideos de arroz, todo servido en un delicioso caldo. El pho de pollo y el pho de albóndigas se encuentran entre las variedades más populares. Es un plato sabroso, aromático y colorido, perfecto para el almuerzo o la cena.
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Com Tam
El com tam es un plato generoso con arroz blanco como ingrediente base. Piense en el arroz como un lienzo blanco sobre el que se colocan todos los demás ingredientes. Com tam consiste en una carne, generalmente cerdo, vegetales verdes y en escabeche, un huevo frito y un trozo de carne tradicional vietnamita de carne de cerdo y huevo. Cada ingrediente proporciona una combinación diferente de sabores y texturas, sin mencionar el tentador contraste de todos los colores.
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Bao
La palabra vietnamita bao significa envuelto. Bao es un bollo redondeado que puede contener muchos ingredientes diferentes como relleno. Hay dos tipos principales: los bollos al vapor, generalmente hechos de harina de arroz y los bollos horneados hechos de harina de trigo. El relleno se envuelve con la masa antes de cocinar. Puede ser cerdo, pollo, huevos, ternera, vegetales, champiñones, frijoles o incluso ingredientes dulces como piña o coco. Estos bollos son populares para el desayuno, aunque se comen a cualquier hora del día.
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Resumen de la lección
Vietnam es un país ubicado en el sudeste asiático, entre Laos, Camboya y el Mar de China Meridional. Es una nación con una hermosa cultura, que combina tradiciones locales con influencias chinas, francesas y estadounidenses. Vietnam es mayoritariamente budista y la familia juega un papel central. La comida también es muy importante.
La comida vietnamita es deliciosa y estimulante, con muchos colores, olores, texturas y sabores diferentes. Esta gastronomía da mucha importancia al equilibrio , y se combinan ingredientes sencillos pero coloridos y sabrosos, creando atractivos contrastes . También se considera una de las cocinas más saludables.
Algunos ejemplos de la gastronomía vietnamita son:
- Chao : una papilla de arroz caliente que se puede comer sola o con carne.
- Banh Chung : un pastel hecho de arroz glutinoso, carne de cerdo y frijoles envuelto en una hoja de plátano.
- Pho : Una sopa popular de carne, hierbas verdes y fideos de arroz.
- Com tam : Plato que consiste en una base de arroz cubierta con carne, verduras y huevo.
- Bao : Bollos redondeados con muchos rellenos diferentes.
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