Rodrigo Ricardo

Responsabilidad del restaurante con la venta de alcohol

Publicado el 9 diciembre, 2020

Peor de los casos

Imagínese esto: está a 15 minutos de cerrar la tienda en su nuevo restaurante y bar de la esquina en una calle histórica de moda en el centro de Boston. Un grupo ruidoso de hombres que tienen una despedida de soltero en su restaurante terminan sus bebidas y se dirigen a la puerta de entrada. Momentos después, escuchas el sonido de llantas chirriando y vidrios rotos. Corres afuera y descubres que un auto lleno de clientes que acaban de salir de tu bar chocó su vehículo. Han saltado la acera, golpeando a un grupo de peatones y haciendo aterrizar el auto por la ventana delantera de un negocio vecino.

Una sensación de malestar entra en la boca del estómago. Le preocupan las víctimas lesionadas y los daños a la propiedad, pero también se da cuenta de que este accidente puede haber abierto las puertas a una demanda de responsabilidad contra su establecimiento. Usted podría ser responsable por lesiones, daños o ambos, como resultado de la despedida de soltero que estuvo sirviendo toda la noche.

Este es solo uno de los escenarios que pueden imponer una responsabilidad a su restaurante como resultado de su decisión de incluir las ventas de alcohol en el menú. De hecho, beber le cuesta a los Estados Unidos cerca de $ 250 mil millones anuales por pérdidas en productividad, costos de atención médica, delitos y otros gastos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

En esta lección, aprenderá más sobre sus obligaciones como propietario de un restaurante que ha optado por presentar ventas en bares y cómo puede protegerse de sufrir un golpe devastador para su negocio.

Leyes de venta de alcohol

Las ventas de alcohol en su restaurante pueden ser una adición lucrativa a su menú. Muchas personas disfrutan de una copa con la cena o una ronda de copas con amigos después del trabajo y están dispuestas a pagar por una variedad de bebidas alcohólicas.

Sin embargo, las ventas de alcohol aportan un nivel completamente nuevo de responsabilidad y conciencia a su negocio. En la mayoría de los estados, no solo se puede responsabilizar a un restaurante, sino también a sus empleados, si se sirve alcohol a un menor o un cliente intoxicado, o si un cliente intoxicado causa lesiones, muerte o daños a la propiedad. Las repercusiones pueden incluir multas, juicios, pérdida de su licencia de licor e incluso una mala imagen pública. Usted tiene responsabilidad por el consumo de bebidas alcohólicas si vende o distribuye alcohol en su negocio, sirve alcohol en un evento, permite que otros sirvan alcohol en su establecimiento o permite que los clientes traigan su propio alcohol a sus instalaciones.

Los restaurantes generalmente están sujetos a tres tipos de leyes de responsabilidad por bebidas alcohólicas:

  1. Leyes de tiendas Dram : se aplican a restaurantes, bares, empresas de catering y más, con diferentes requisitos en diferentes estados.
  2. Leyes de negligencia comunes : maneje su responsabilidad por el comportamiento negligente del cliente
  3. Leyes de responsabilidad social de los anfitriones : se aplican a los anfitriones de fiestas y eventos no comerciales, haciéndolos legalmente responsables de las lesiones y daños derivados de la distribución de alcohol.

Su responsabilidad puede extenderse a incidentes relacionados con accidentes vehiculares, peleas, agresiones sexuales, tropiezos y caídas e incluso intoxicación por alcohol.

Sin embargo, hay una variedad de cosas que puede implementar de inmediato para ayudar a mitigar los riesgos relacionados con el alcohol. A continuación, se ofrecen algunos consejos habituales:

Mantenga un seguro de responsabilidad por licor.

La mayoría de los estados requieren que los establecimientos que venden alcohol tengan una póliza de seguro, que ofrecerá cierta protección en términos de costos de litigio y honorarios legales.

Capacite adecuadamente a su personal.

Esto le ayudará a prevenir incidentes relacionados con el licor porque sus empleados estarán mejor preparados para identificar a los clientes intoxicados. Verifique los requisitos de capacitación locales y busque certificaciones formales para sus empleados.

Destaque la importancia de verificar la identificación.

Es posible que a sus empleados les resulte una molestia o intenten acelerar su servicio sin verificar las identificaciones, pero este es un requisito fundamental para atender a los huéspedes. Se sabe que la policía realiza pruebas de cumplimiento, con fuertes multas o suspensiones de licencias de licor por no solicitar identificación. Una buena regla general es enviar una tarjeta a cualquier cliente que parezca tener 35 años o menos.

Sepa quién ha tenido suficiente.

Los clientes que ingresan a su restaurante ya intoxicados pueden presentar un problema, así como los clientes que continúan pidiendo una bebida tras otra. El personal y la gerencia deben estar preparados para monitorear a estos clientes y cortar el consumo de alcohol, si es necesario.

Requiere servicio medido.

Los dispositivos de medición en las botellas pueden ayudar a eliminar el exceso y el consumo excesivo.

Anime a los conductores designados.

Convierta en una política tener cuidado con los clientes de los restaurantes sugiriendo conductores designados o opciones de transporte público. Establezca una asociación con una compañía de taxis local o un proveedor de transporte al que pueda llamar para huéspedes intoxicados.

Conozca la ley.

Las leyes que rigen los restaurantes con venta de alcohol varían de un estado a otro, por lo que es importante que esté al tanto de las reglas y regulaciones que se aplican donde se encuentra su negocio.

Resumen de la lección

La responsabilidad del propietario de un restaurante en la venta de alcohol comienza en el bar y sigue a un cliente que bebe una vez que abandona sus instalaciones. Los dueños de restaurantes que optan por vender alcohol generalmente están sujetos a las leyes dram shop , leyes comunes de negligencia , o las leyes de responsabilidad de acogida social, que pueden resultar en responsabilidad por daños relacionados con el alcohol, las lesiones o la muerte. Las repercusiones también pueden incluir multas, pérdida de su licencia de licor y mala percepción del público.

Para ayudar a mitigar sus riesgos, considere retener un seguro de responsabilidad por licor. También es aconsejable exigir la capacitación adecuada de sus empleados (incluida la verificación de identificación) y fomentar el uso de conductores designados o transporte público para los clientes que abandonan su establecimiento.

¡Puntúa este artículo!