Ingestión: definición y proceso

¿Qué es la ingestión?

La ingestión puede parecer un tema bastante aburrido, ya que lo hace cada vez que desayuna o bebe jugo o incluso cuando se mete una menta en la boca, pero ¿sabía que la ingestión no solo se refiere a comer (aunque es más frecuente utilizado en ese sentido) ?. La ingestión es realmente el acto de consumir cualquier sustancia, ya sean líquidos, alimentos o medicamentos saludables o venenos no saludables, bacterias patógenas o incluso elementos no nutritivos indigeribles. En pocas palabras, la ingestión simplemente se refiere al acto de llevar cualquier sustancia al sistema digestivo.

Tipos de ingestión

Si bien la ingestión se refiere a la ingesta de una sustancia, hay una multitud de mecanismos por los cuales varios organismos hacen esto. Todo, desde las diminutas células de su cuerpo, los organismos unicelulares, como las amebas y el paramecio, las bacterias y las levaduras hasta los animales y los seres humanos, ingieren sustancias nutritivas. Ahora, por supuesto, no todos estos organismos tienen boca ni consumen el mismo tipo de sustancias, por lo que cada uno ha desarrollado su propio método para completar esta tarea tan importante. Entonces, ¿en qué se diferencian estos diversos métodos? Bueno, tomemos un momento para explorar el misterioso mundo de la ingestión.

Celular

Las células, como las células de su cuerpo, así como los organismos unicelulares y los organismos multicelulares simples, son todos capaces de ingerir sustancias de una manera llamada endocitosis . Ahora, ciertamente no tienen ninguna estructura similar a lo que tú o yo pensaríamos como una boca, entonces, ¿cómo hacen esto? Bueno, usan métodos llamados pinocitosis (para ingerir líquidos), fagocitosis (para ingerir sólidos), o incluso algunos son capaces de endocitosis mediada por receptores , que requiere la activación de los sitios receptores para la ingestión.

En la pinocitosis, los líquidos extracelulares (es decir, fuera de la célula) son ingeridos por la membrana celular que envuelve el líquido y luego se pellizca para formar una vacuola intercelular. Esta vacuola luego transporta la sustancia dentro de las células al lugar apropiado para la digestión. En la fagocitosis, el proceso es muy similar excepto que este proceso elige específicamente partículas sólidas en lugar de fluidos. El tercer método, llamado endocitosis mediada por receptores, es el más «quisquilloso» de los tres, ya que solo consume sustancias que activan específicamente receptores de proteínas únicos ubicados en la superficie de la membrana celular. Y, debido a que es tan exigente, las células la utilizan ampliamente para seleccionar cosas como hormonas específicas, insulina y absorción de colesterol.

Animales

No es ningún secreto que el reino animal es un verdadero ‘zoológico’ de organismos que tienen una forma única y están especializados para ingerir ciertos productos alimenticios.

• Los alimentadores de filtro o alimentadores de suspensión son organismos que filtran pequeños organismos o partículas suspendidas en el agua y es un método de alimentación dinámico y ubicuo utilizado por todo, desde percebes, camarones y almejas hasta esponjas marinas, corales y anémonas de mar.
• La alimentación con líquidos se refiere a un método de ingestión que resulta en el consumo del líquido de un organismo por otro. Sé que esto suena bastante asqueroso, pero no todo son mosquitos y garrapatas. Los colibríes que se alimentan del néctar de las plantas y de los organismos que se alimentan de la savia de los árboles también se alimentan de líquidos.
• Los comederos de depósito son organismos que se alimentan de partículas de detritus (materia muerta o en descomposición) que están suspendidas en el suelo e incluyen ‘comederos de fondo’ como langostas y cangrejos, así como platijas, gusanos, caracoles y pepinos de mar. Los pepinos no son algo que desee en su próxima ensalada, ¡en realidad son un animal, no una planta!
• La alimentación con carneros es el método utilizado por organismos, como tiburones peregrinos, rayas y ballenas, donde nadan con la boca abierta y recolectan presas suspendidas en el agua. Luego fuerzan el agua a través de las barbas o sus branquias para expulsar el agua, filtrando cualquier pequeño bocadillo sabroso que haya estado flotando en su camino.
• La alimentación a granel se refiere a carnívoros, herbívoros, omnívoros y carroñeros que consumen grandes trozos de comida o todo el artículo. Se nos considera alimentadores a granel como lo son los leones, los tigres y los osos (‘¡oh, Dios mío!’).

Ingestión anormal

Como mencioné, no todas las formas de consumo son saludables. Pica se refiere a la tendencia de algunos organismos (como humanos, gatos y perros) a ingerir elementos no nutritivos, como tiza, arcilla, madera, pintura o tierra. En la mayoría de los casos humanos, este hábito está relacionado con un deterioro psicológico o neurológico o con una deficiencia de minerales o nutrientes. Puede ser bastante grave y provocar una intoxicación tóxica o bloqueos o daños intestinales.

Resumen de la lección

La ingestión es el término general para el acto de llevar cualquier sustancia al sistema digestivo, ya sea comida, agua, medicamentos o sustancias nocivas. Las células ingieren por endocitosis , donde envuelven su membrana celular alrededor de fluidos ( pinocitosis ) o sólidos ( fagocitosis ). La endocitosis mediada por receptores se refiere al uso de proteínas receptoras, que solo envuelven las sustancias que poseen la proteína contraparte de esos sitios receptores, como hormonas e insulina.

Los animales utilizan una amplia variedad de métodos de alimentación como:

• Alimentación por filtración (o alimentación por suspensión ), donde las partículas flotantes se filtran fuera del agua
• Depósito de alimentación utilizado por detritívoros que consumen materia muerta o en descomposición suspendida en el suelo
• Alimentadores de líquidos , que consumen el líquido de otro organismo.
• Alimentadores de carnero , que filtran los organismos de las columnas de agua.
• Comederos a granel , que consumen grandes trozos de comida o todo el organismo.

Pica es el término clínico que se refiere a la tendencia a consumir artículos no digeribles y no nutritivos y generalmente está relacionado con un deterioro neurológico o psicológico o una deficiencia de minerales o nutrientes.

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Rodrigo Ricardo Editor y fundador