Cadena polipeptídica: definición, estructura y síntesis

¿Qué son las proteínas?

Tus células utilizan varios tipos de moléculas para realizar sus funciones diarias. Una de las clases de moléculas más importantes se llaman proteínas. Las proteínas son moléculas que tienen varias funciones diferentes dentro de la célula. Tales funciones incluyen transportar cosas dentro y fuera de la célula, acelerar las reacciones químicas y ayudar a que las células se reconozcan y se unan entre sí. Por tanto, las proteínas son moléculas realmente versátiles que pueden utilizarse para múltiples propósitos. Al igual que una navaja suiza tiene múltiples herramientas que se pueden usar de diferentes maneras, las proteínas tienen diferentes estructuras que especifican su función particular.

Las proteínas constan de una o más cadenas polipeptídicas . Cada cadena polipeptídica consta de subunidades o aminoácidos más pequeños que están unidos entre sí. Los aminoácidos sirven como bloques de construcción de polipéptidos y los polipéptidos sirven como bloques de construcción de proteínas. Piense en un aminoácido individual como en un clip. Cuando unes varios sujetapapeles, haces una cadena de sujetapapeles. La unión de docenas de aminoácidos forma una cadena polipeptídica. Una cadena polipeptídica puede servir como proteína por sí sola. Sin embargo, muchas proteínas están formadas por varias cadenas polipeptídicas.

Estructura de aminoácidos

Hay 20 aminoácidos naturales y cada uno es un poco diferente. Todos los aminoácidos tienen la misma estructura básica; sin embargo, algo llamado grupo R distingue un aminoácido de otro. Aquí puede ver las estructuras químicas de los 20 aminoácidos.

Aunque las partes negras de cada aminoácido son iguales, los grupos R (mostrados en marrón) son todos diferentes entre sí. Las diferencias en estos grupos R son las que ayudan a dar a una cadena polipeptídica su estructura y, en última instancia, su función.

El orden y la disposición de estos aminoácidos en una cadena polipeptídica producirán diferentes estructuras químicas. La estructura de una proteína es esencial para su función. Por lo tanto, se pueden unir múltiples aminoácidos para formar una cadena polipeptídica particular con una función específica. De manera similar, las letras del alfabeto se pueden reorganizar para formar diferentes palabras, cada una con su propio significado. Esta imagen es una representación simple de una cadena polipeptídica compuesta por varios aminoácidos diferentes. Cada patrón representa un aminoácido diferente.

Hacer una cadena polipeptídica

Ahora sabe que una cadena polipeptídica consta de un montón de diferentes aminoácidos unidos entre sí. Pero, ¿cómo se unen estos aminoácidos? En realidad, el proceso llamado síntesis de deshidratación no es tan difícil de entender.

La síntesis por deshidratación implica la eliminación de una molécula de agua (H 2 O) de los dos aminoácidos que deben unirse. Se elimina un hidrógeno (H) de un aminoácido y el oxígeno y el hidrógeno (OH) se eliminan del otro aminoácido. La eliminación de agua crea un enlace peptídico , que mantiene unidos dos aminoácidos. Cada vez que se agrega un aminoácido a la cadena polipeptídica, se elimina otra molécula de agua. Los aminoácidos se unen continuamente entre sí mediante la síntesis de deshidratación. Sin embargo, las cadenas polipeptídicas pueden tener diferentes longitudes. Por ejemplo, la insulina es una de las proteínas más cortas del cuerpo humano y consta de 51 aminoácidos. Titin, por otro lado, es la proteína más larga conocida y consta de múltiples cadenas polipeptídicas y ¡más de 34.000 aminoácidos!

Resumen de la lección

Las proteínas son multifuncionales y esenciales para las funciones celulares cotidianas. Todas las proteínas son diferentes entre sí y cada una consta de una o más cadenas polipeptídicas. Sus células utilizan la síntesis de deshidratación para unir múltiples aminoácidos y formar una cadena polipeptídica. Durante este proceso, se elimina una molécula de agua que crea un enlace peptídico entre dos aminoácidos. Cada cadena polipeptídicaes una serie de aminoácidos unidos en una secuencia específica. Debido a que cada aminoácido tiene un grupo R único, una secuencia de aminoácidos particular crea un polipéptido cuya función depende de su estructura química. Entonces, aunque cada cadena polipeptídica está compuesta por los mismos 20 aminoácidos, hay casi un número infinito de combinaciones, cada una de las cuales puede producir una cadena polipeptídica diferente.

Vocabulario y definiciones

Los resultados del aprendizaje

El proceso de aprendizaje sobre la cadena polipeptídica aumentará su capacidad para:

• Proporcionar una descripción de la cadena polipeptídica.
• Tenga en cuenta la importancia de la estructura de los aminoácidos.
• Ilustrar el proceso de creación de proteínas y cadenas polipeptídicas.

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Rodrigo Ricardo Editor y fundador