El papel del ADN en la resolución de crímenes
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Temperaturas seguras de cocción para eliminar la Salmonella
La temperatura de cocción es el único método fiable para destruir la Salmonella en los alimentos. A diferencia de otras medidas de prevención —como la higiene o la refrigeración— que frenan la multiplicación bacteriana o evitan su propagación, el calor aplicado de forma correcta mata las bacterias de manera irreversible. La Salmonella muere cuando alcanza una temperatura […]
Introducción a la biología forense: conceptos básicos y aplicaciones
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