Deficiencias de Nutrientes: definición y ejemplos

¿Qué son las deficiencias de nutrientes?

Detenga lo que está haciendo por un minuto y verifique con su cuerpo. Observe cómo se sienten sus músculos y observe cómo late el corazón en su pecho. Observe que sus pulmones se expanden, lo que hace que su pecho suba y baje. ¿Alguna vez te has parado a pensar cómo tu cuerpo mantiene este equilibrio?

Bueno, todo tu cuerpo está hecho de células. Dentro de sus células hay pequeñas proteínas llamadas enzimas que mantienen su cuerpo funcionando. Producen energía, construyen partes de la célula, hacen que sus músculos se contraigan y permiten que su sistema inmunológico ataque a los invasores. Pero estas enzimas no pueden hacer su trabajo solas. Muchas enzimas de su cuerpo necesitan vitaminas , pequeños compuestos orgánicos que su cuerpo no puede producir para funcionar. Su cuerpo también necesita minerales , compuestos inorgánicos como sodio, potasio o calcio.

Su cuerpo necesita la cantidad justa de estos nutrientes para mantener la homeostasis o el equilibrio. Cuando una persona carece de un nutriente importante, como vitaminas o minerales, tiene una deficiencia de nutrientes . Hoy vamos a ver qué sucede cuando una persona tiene deficiencia de algunas vitaminas y minerales comunes.

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el crecimiento, la reparación y las funciones normales. Su cuerpo no puede producir vitaminas por sí solo, por lo que debe consumirlas en sus alimentos. Si una persona tiene una dieta limitada, es posible que no obtenga todas las vitaminas que necesita. Veamos algunos ejemplos comunes de deficiencias de vitaminas.

Vitamina D

Si bebe leche, es probable que vea que puede estar fortificada con vitamina D adicional . Esta vitamina es fundamental para el correcto desarrollo óseo. La vitamina D se encuentra naturalmente en la leche y nuestro cuerpo también sintetiza vitamina D cuando estamos expuestos a la luz solar. Las personas que viven en climas más fríos a menudo no reciben suficiente luz solar para sintetizar vitamina D y, si no comen alimentos con vitamina D, pueden desarrollar una deficiencia. En los niños, la deficiencia de vitamina D se manifiesta como raquitismo o una afección en la que las piernas se arquean debido a malformaciones esqueléticas. Los adultos pueden experimentar disminución de la masa ósea y fatiga muscular crónica.

Vitamina C

El jugo de naranja natural cuenta con una gran cantidad de vitamina C . La vitamina C se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras, especialmente en los cítricos. La deficiencia de vitamina C causa problemas en los tejidos que contienen la proteína colágeno. El colágeno es un tejido conectivo importante, lo que significa que ayuda a mantener unidos otros tejidos, como la piel. Las personas con deficiencia de vitamina C tienen una cicatrización deficiente de las heridas, encías con hemorragia e incluso pueden perder los dientes.

Vitamina K

¿Qué pasa cuando te cortan el papel? Probablemente sangra intensamente al principio, pero luego, eventualmente, la sangre se coagula y se forma una costra. Tienes que agradecer la vitamina K por este proceso. Esta vitamina es esencial para formar proteínas de coagulación de la sangre que evitan que se desangre. La deficiencia de vitamina K, que se encuentra en los vegetales verdes, es poco común en los adultos, pero es más común en los bebés y causa una enfermedad hemorrágica.

Vitamina E

Es posible que encuentre anuncios de productos que cuentan con vitamina E fortificada para el cabello y la piel brillantes. Aunque la vitamina E es importante para estas características, juega un papel más importante en el sistema nervioso. La deficiencia de vitamina E es común en los países en desarrollo, y los pacientes desarrollan problemas neurológicos y problemas de visión.

Vitamina A

Las deliciosas zanahorias anaranjadas pueden ser un buen acompañamiento para la cena. Estas zanahorias tienen una función importante en su cuerpo, que está actuando como una fuente de vitamina A . La vitamina A es importante en la síntesis de proteínas necesarias para la salud de la retina, así como para la resistencia de la piel, las uñas y el sistema inmunológico. Las deficiencias de vitamina A solo se encuentran generalmente en poblaciones de personas enfermas o de edad avanzada, pero son mucho más comunes en los países en desarrollo. Fue un problema tal que los científicos diseñaron un tipo de arroz llamado arroz dorado que contiene vitamina A. Este arroz naranja se consume ampliamente en los países pobres en desarrollo para combatir las deficiencias de vitamina A.

Vitamina B

Hay ocho tipos de vitamina B, cada uno con un propósito ligeramente diferente en el cuerpo. Veamos tres tipos comunes de vitamina B aquí. El folato es muy importante para las mujeres embarazadas y, a menudo, se incluye en los suplementos prenatales. Sin él, pueden ocurrir defectos de nacimiento, como espina bífida. La vitamina B6 es importante para la comunicación nerviosa adecuada, ya que participa en la producción de un componente neuronal llamado mielina. Una deficiencia de vitamina B6 también causa problemas en la piel y el sistema circulatorio. La vitamina B12 es esencial para producir glóbulos rojos y, sin ella, puede ocurrir anemia o un recuento bajo de glóbulos rojos.

Minerales

Los minerales son elementos inorgánicos como el sodio, el hierro o el calcio. El cuerpo los usa en pequeñas cantidades, pero no puede producirlos, por lo que debe obtenerlos de su dieta. Las personas suelen consumir demasiado sodio, por lo que normalmente no es un mineral preocupante. Sin embargo, las deficiencias de hierro y calcio son comunes.

Hierro

El hierro es una parte importante de los glóbulos rojos. Se une al oxígeno, lo que ayuda a los glóbulos rojos a transportarlo por el cuerpo. Las personas que no obtienen suficiente hierro desarrollan anemia y experimentan fatiga crónica debido a la falta de oxígeno.

Calcio

Las células óseas utilizan el calcio para sintetizar los huesos duros de su cuerpo. El calcio se encuentra naturalmente en la leche y otros productos lácteos y puede agregarse a los alimentos, como el jugo de naranja fortificado con calcio. Las personas que no obtienen suficiente calcio tienen un mayor riesgo de sufrir osteoporosis, una enfermedad en la que los huesos duros se rompen y se vuelven quebradizos.

Nutrientes y síntomas de deficiencia

Aquí hay una tabla que revisa las diferentes vitaminas junto con los síntomas que podrían indicar una deficiencia.

Deficiencia de nutrientes	Síntomas
Vitamina D	Disminución de la salud ósea
Vitamina C	Pérdida de tejido conectivo
Vitamina K	Problemas con la coagulación de la sangre.
Vitamina e	Problemas neurologicos
Vitamina A	Problemas de la vista
Folato	Defectos de nacimiento
B6	Problemas neurológicos, cutáneos, circulatorios
B12	Anemia
Hierro	Anemia
Calcio	Osteoporosis y degradación ósea

Resumen de la lección

Las deficiencias de nutrientes ocurren cuando las personas no obtienen suficientes vitaminas o minerales en su dieta. Las personas no pueden sintetizarlos y deben consumirlos en alimentos o bebidas.