Diseño de puestos de trabajo en recursos humanos para la hostelería

¿Qué es el diseño de trabajos?

Sonia es la gerente de recursos humanos y propietaria de un nuevo bed and breakfast en el centro de la ciudad. El hotel aún no está abierto, por lo que no hay puestos de personal en su lugar. Sonia sabe que necesita contratar a las personas adecuadas, en la cantidad adecuada y con las calificaciones adecuadas, para que su hotel se mueva en la dirección correcta.

Sonia primero realiza un análisis de trabajo . Un análisis de trabajo es una exploración de las tareas que deben realizarse y las calificaciones que se necesitan para llevar a cabo las tareas.

Una vez que Sonia realice el análisis del trabajo, comenzará a trabajar en el diseño del trabajo . El diseño del puesto implica organizar las tareas y responsabilidades de cada puesto. Para ello, Sonia se hará varias preguntas:

• ¿Qué tareas específicas se deben realizar para el puesto?
• ¿Cómo se realiza cada tarea?
• ¿Cuánto tiempo toma completar cada trabajo?
• ¿Cuál es el orden en que deben completarse las tareas?

Sonia comienza mirando el puesto de recepcionista. Primero, se crea un título de trabajo. Un título de trabajo es simplemente un nombre que describe el trabajo. Al elegir un puesto de trabajo, asegúrese de describir el puesto. En otras palabras, no querrá usar el término administrador si el miembro del personal no está administrando un proyecto o personas.

Desarrollar el contenido del trabajo

A continuación, Sonia concentrará su atención en el fondo de la posición. En otras palabras, Sonia creará descripciones de puestos al decidir qué tareas requiere este puesto. El recepcionista realizará las siguientes funciones:

• Registrar invitados
• Asignar salas
• Tomar reservas
• Aceptar el pago de la habitación y otros servicios.
• Realizar cualquier solicitud especial
• Comunicarse con otros departamentos
• Compruebe a los huéspedes a la salida
• Otras tareas según sea necesario

Ahora que las tareas están en orden, Sonia tendrá que determinar cómo se realiza cada tarea. Usemos un ejemplo. Para registrar a un huésped, el recepcionista deberá saludar al huésped, verificar la reserva, asignar la habitación, tomar una forma de pago, emitir una llave, proporcionar una breve descripción de las diferentes áreas del hotel como la piscina y el restaurante, y proporcionar instrucciones para llegar a la habitación, todo en ese orden.

Dado que el hotel de Sonia tiene un sistema de registro automático, la mayoría de las tareas se realizan directamente en la computadora. Pero algunas de las tareas, como proporcionar direcciones e información sobre las comodidades del hotel, implican una comunicación directa con el huésped. Sonia estima que este proceso debería tomar aproximadamente 7 minutos. Ella ha tenido un buen comienzo porque los estándares de la industria estiman que un registro debería tomar entre 5 y 8 minutos.

Sonia tiene diez habitaciones en su hotel. Sabe que quiere tener servicio las 24 horas para sus invitados. Esto significa que necesitará al menos tres recepcionistas por día, cada uno trabajando un turno de 8 horas. Normalmente, esto significa de 7 a. M. A 3 p. M., De 3 p. M. A 11 p. M. Y de 11 p. M. A 7 a. M. Los fines de semana, el hotel se vuelve más concurrido con un aumento de los registros de entrada los viernes y sábados, así como un aumento de las salidas los domingos. Esto significa que Sonia tendrá que tener un recepcionista de medio tiempo para ayudar durante las horas más ocupadas. Tendrá que contratar a una cuarta persona para trabajar los viernes y sábados de 12 p.m. a 4 p.m. y los domingos de 9 a.m. a 12 p.m.

Ahora que la descripción del puesto y el número de empleados están establecidos, Sonia analizará las calificaciones que espera de cada candidato.

Establecimiento de calificaciones laborales y necesidades de capacitación

Determinar las calificaciones laborales significa determinar el conocimiento, las habilidades, las habilidades, la educación y la experiencia que un candidato debe tener para calificar para el puesto. A veces, los empleadores renuncian a la educación por experiencia. En otros casos, una educación puede significar más para el empleador.

En general, el puesto de recepcionista es un trabajo de nivel de entrada y, por lo tanto, no requiere años de experiencia. Probablemente sea suficiente un excelente comunicador que sea experto en informática y tenga experiencia en servicio al cliente. Los hoteles brindarán capacitación específica para cada puesto de trabajo que se adapte a su modelo de hotel y nivel de servicio.

Por lo general, el personal de recepción recibe capacitación en las siguientes áreas:

• Capacitación específica de la marca para políticas, procedimientos y mejores prácticas
• Capacitación en servicio al cliente
• Entrenamiento de upselling
• Formación en sistemas de gestión inmobiliaria

También es posible que se requiera otra capacitación, como la capacitación en seguridad y protocolo de emergencia y RCP.

¿Qué son los estándares de desempeño?

Una vez que el personal esté capacitado, Sonia tendrá que crear estándares de desempeño. Los estándares de desempeño son criterios que ella determina para demostrar un desempeño óptimo en el trabajo. En otras palabras, esta es la medida por la cual se evalúa a un empleado para determinar el éxito laboral.

Aquí hay algunos estándares de desempeño en los que Sonia puede evaluar a sus empleados:

• Ser responsable de su carga de trabajo
• Comportamiento honesto y ético
• Comunicarse eficazmente con el personal y los huéspedes
• Usar el tiempo sabiamente para realizar tareas
• Capacidad para resolver problemas complejos.
• Satisfacción y servicio al cliente

Sonia observará a los empleados según estos criterios y evaluará su desempeño.

Estos datos se utilizarán para determinar algunas cosas:

• Para retener a un empleado
• Promociones
• Necesidades de formación o reentrenamiento
• Eleva
• Terminaciones

Las evaluaciones de desempeño se realizan periódicamente y los resultados se discuten con los empleados para ayudar a desarrollar sus habilidades.

Determinación de las escalas salariales

Sonia está en camino de comenzar el proceso de contratación. Tiene una última cosa que decidir: cuánto pagar a los empleados. Las escalas de pago son diferentes niveles de pago según la habilidad, la experiencia o la permanencia dentro de un hotel.

Para comenzar, Sonia examinará detenidamente las descripciones de trabajo que creó con un enfoque en las habilidades y la experiencia que requiere. Dado que Sonia está contratando personal de nivel de entrada, la escala salarial no será tan alta como la de un candidato experimentado. Luego verá lo que su competencia paga a sus empleados. Siempre es una buena idea permanecer dentro del rango para el tipo de hotel y la zona. Sabiendo que el recepcionista de hotel promedio a nivel nacional es de alrededor de $ 11.00 la hora, Sonia tiene un punto de partida para determinar qué tarifa le gustaría ofrecer.

Se dedica mucho al diseño de trabajos. Sin embargo, cuando cada paso se piensa cuidadosamente, la tarea de instalar al personal en un hotel no tiene por qué ser un desafío.

Resumen de la lección

Antes de que un hotelero pueda comenzar a crear descripciones de puestos y contratar personal, se debe realizar un análisis de puestos . El análisis revelará qué tareas específicas deben realizarse para el puesto, cómo se realiza cada tarea, cuánto tiempo toma completar cada tarea y cuál es el orden en el que deben realizarse.

Con estos datos, el hotelero puede comenzar el proceso de diseño del trabajo . Esto comienza con la creación de títulos de trabajo . El título del trabajo es el nombre del trabajo en función de las tareas realizadas. A continuación, vienen las descripciones de puestos . Las descripciones de puestos proporcionan al empleado una lista definida de tareas que deben completarse. Las calificaciones laborales son las habilidades, el conocimiento y la experiencia que un candidato necesita para realizar el trabajo.

La cantidad de empleados necesarios se mide observando algunas cosas como cuántos turnos se requieren, cuántas personas en cada turno y presupuesto. Una vez que los empleados están en su lugar, los estándares de desempeño se utilizan para medir el éxito en el puesto. Hay muchas cosas que influyen en la medición del desempeño de un empleado, como las habilidades de comunicación, el comportamiento ético y la responsabilidad. Finalmente, el hotelero fijará las escalas salariales . Las escalas salariales son los niveles de pago que un empleado puede recibir a cambio de sus servicios.