¿Qué es la planificación de mercancías? – Definición y proceso

¿Qué es la planificación de mercancías?

Hoy es el primer día de Manuel como nuevo profesor de educación empresarial. Está asumiendo el control a mitad de año y necesita comenzar a trabajar con un plan de estudios que involucre a sus estudiantes y apoye los objetivos. Su primer tema es la planificación de mercancías y, como ex propietario de un negocio, tiene muchos antecedentes sobre este tema.

Manuel comienza la clase diciéndoles a los estudiantes que la planificación de mercadería es el acto de crear un plan de mercadería. Después de escribir la definición en la pizarra, se da cuenta de que los estudiantes continúan mirándolo con caras en blanco y se da cuenta de que probablemente tampoco estén familiarizados con ese término. Entonces, es hora de modificar.

Continúa escribiendo que un plan de mercadería puede referirse a algo tan grande como el inventario completo de una cadena de tiendas para una temporada o tan pequeño como la cantidad de prendas que deben residir en un solo accesorio de exhibición. La clase habla sobre qué mercancías compran y ven en las tiendas. Los estudiantes parecen tener mucha experiencia con la mercadería.

¿Por qué utilizar la planificación de mercancías?

Al día siguiente, el objetivo de Manuel es enseñar a los estudiantes cómo se utilizan los planes de mercadería en el mundo empresarial. La planificación de mercancías tiene dos objetivos: crear la mejor experiencia de compra minorista posible para los compradores y maximizar el uso de los activos de la empresa , los recursos que posee la empresa.

Piense en lo que ve cuando va de compras, como por un suéter nuevo. ¿Cómo se almacenan los suéteres? ¿Están ordenados en una mesa según el color y el tamaño, o están colgados de perchas?

Al hacer planes de mercadería, los minoristas deben tener en cuenta sus objetivos. Después de todo, quieren que les compres sus suéteres. ¿Sería más probable que comprara uno que esté ordenadamente apilado y sea fácil de ubicar? ¿Y si estuvieran desdoblados, desordenados y no dispuestos de ninguna manera? ¿Qué impacto tendría eso en usted como consumidor?

Los mejores planes de merchandising:

• Utilice los datos de ventas anteriores y los datos de ventas proyectadas
• Maximice el uso de pantallas
• Emplear técnicas de visualización como señalización y bloqueo de color.
• Incluya una imagen o dibujo del área de visualización final

Echemos un vistazo más de cerca a algunos de estos aspectos.

Criterios del plan de mercadería

Manuel explica que comprar la mercancía incorrecta puede llevar al cierre del negocio porque la mercadería es, con mucho, el mayor gasto para la mayoría de los minoristas. Incluso si se selecciona la mercancía correcta, comprar demasiado o muy poco también puede conducir al fracaso comercial. Entonces, ¿cómo pueden los minoristas mejorar las probabilidades de tomar la decisión correcta?

Bueno, la mejor herramienta es el historial de ventas , lo que se ha vendido y lo que no se ha vendido en el pasado. Si su historial de ventas muestra que su tienda normalmente vende alrededor de 200 suéteres navideños y aproximadamente 50 suéteres que no son navideños en diciembre, entonces ahí es donde debe comenzar la planificación de mercancías. En este caso, ordenar 100 o 400 suéteres sería un error, al igual que ordenar 200 suéteres que no son de vacaciones y 50 suéteres de vacaciones. Un pedido del tamaño correcto será de alrededor de 200 suéteres festivos y aproximadamente 50 suéteres no festivos, a menos que algo haya cambiado en el último año para hacer que esa expectativa suba o baje.

¿Qué pasa con las tiendas nuevas que no tienen historial de ventas? Bueno, la única herramienta disponible para las nuevas tiendas es una proyección de ventas , una suposición informada sobre lo que es probable que se venda, que se crea mediante la investigación de mercado y la experiencia. Las tiendas existentes también utilizan proyecciones de ventas. Siguiendo nuestro ejemplo de suéteres anterior, si la tienda existente va a tener una promoción que involucre suéteres, necesitaría aumentar su pedido objetivo de suéteres por encima de 250 para reflejar ese cambio en los planes. O, si la empresa notó una tendencia a la baja en las ventas de suéteres en los últimos años, podría optar por pedir menos de 250.

Visualización de mercancía

Manuel continúa cubriendo los conceptos básicos, mostrando cómo mostrar adecuadamente o mostrar a los clientes lo que está disponible, también es importante. Aunque podría ser posible colocar los 250 suéteres en unos pocos estantes, esto no los muestra muy bien. Los compradores pueden tener dificultades para ver el diseño del suéter o incluso encontrar el tamaño correcto. Por supuesto, hay muchos factores que afectan este equilibrio de visualización / selección. Las tiendas de gama alta tienen muy pocos artículos que se exhiben de manera excelente. Las tiendas que se enfocan en precios más bajos tienden a tener mucha selección con menos estrés en exhibir los diseños individuales.

Hacer que la experiencia de compra sea fácil para el cliente tiende a promover las ventas. El uso de letreros para dirigir a los clientes a destinos comunes es una técnica de exhibición efectiva, siempre que los letreros sean lo suficientemente grandes para leer y consistentes en toda la tienda. Otras técnicas de visualización incluyen agrupar colores similares y hacer que las corridas de tamaños vayan en el mismo orden. Un ejemplo sería mostrar pequeñas, medianas y grandes en el mismo orden para todas las pantallas, además de asegurarse de que los trabajadores las mantengan en este orden después de que los clientes las reorganicen inadvertidamente.

Una técnica muy común para ayudar en el proceso de planificación de mercancías es crear una imagen o diagrama de la exhibición en cuestión. Esto ayuda a la tienda a visualizar cómo el comprador verá la experiencia de compra.

Resumen de la lección

Tener un plan de mercadería es fundamental para el éxito de todos los negocios minoristas. Para las tiendas existentes, la planificación de mercancías comienza con el historial de ventas de la tienda e incluye ajustes basados ​​en las proyecciones de ventas, que pueden verse afectadas por tendencias, promociones o cambios demográficos. Las nuevas tiendas deben basarse únicamente en las proyecciones de ventas , que son conjeturas fundamentadas sobre lo que es probable que se venda.

Todas las tiendas deben buscar maximizar el uso de sus exhibidores, aunque la cantidad de gente que haya en sus estantes dependerá de lo costosos que sean los artículos y de las expectativas de sus clientes.

Hacer que la experiencia de compra sea más fácil para el cliente aumentará las ventas. Las tiendas pueden utilizar letreros, bloques de color y tiradas de tamaño constante para ayudar a los compradores a encontrar lo que necesitan más fácilmente. Las tiendas también pueden crear diagramas de la pantalla para tener una idea de cómo los compradores verán la experiencia.