¿Qué son las proteínas completas? – Definición y ejemplos de alimentos

Introducción

Cada parte de nuestro cuerpo necesita proteínas para funcionar correctamente. Debemos consumir proteínas en nuestra dieta para reemplazar las proteínas corporales que se descomponen durante el funcionamiento normal. Cuando se consumen y digieren, las proteínas se descomponen en varios compuestos orgánicos conocidos como aminoácidos . Luego, estos 20 aminoácidos se reconstruyen dentro del cuerpo para crear varias estructuras que incluyen células, músculos y órganos. Si bien las deficiencias de proteínas son poco frecuentes, el conocimiento de las proteínas completas sigue siendo de vital importancia.

¿Qué son las proteínas completas?

Una proteína que proporciona los nueve aminoácidos esenciales se considera completa. Los aminoácidos esenciales no se pueden producir dentro del cuerpo y deben ser proporcionados por la dieta. Solo las fuentes de proteínas que aportan todos los aminoácidos esenciales se consideran completas. Los nueve aminoácidos esenciales incluyen histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilanalina, treonina, triptófano y valina . Por el contrario, una proteína incompleta es baja en uno o más aminoácidos esenciales y debe combinarse con otras fuentes de proteínas para que se utilice correctamente.

Ejemplos de proteínas completas

Los adultos y los niños que consumen alimentos de origen animal consumen constantemente proteínas completas. Los siguientes alimentos aportan aminoácidos esenciales:

• Carne
• Aves de corral
• Pez
• Leche
• Queso
• Huevos

Si bien el arroz, el maíz y los frijoles también proporcionan proteínas, están incompletos y deben combinarse para satisfacer las necesidades del cuerpo. Afortunadamente, consumir varias fuentes de proteínas incompletas también puede proporcionar aminoácidos esenciales. Las personas con restricciones dietéticas, como los vegetarianos, deben considerar otras fuentes de proteínas para satisfacer las necesidades del cuerpo. Las personas que se limitan a una gama estrecha de proteínas incompletas pueden experimentar síntomas de deficiencia como pérdida de cabello o fatiga.

Resumen

A pesar de que las deficiencias de proteínas son raras, la creciente popularidad de dietas restrictivas como el vegetarianismo hace que el tema de las proteínas completas sea de vital importancia. Las personas que eligen excluir las fuentes de proteínas completas deben informarse y ajustar sus dietas en consecuencia para utilizar adecuadamente los aminoácidos esenciales para mantener la salud.

Lección de un vistazo

Una proteína completa es aquella que proporciona los nueve aminoácidos esenciales cuando se consume. Las proteínas completas ayudan a mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Aquellos con restricciones dietéticas deben considerar otras fuentes de proteínas para satisfacer las necesidades del cuerpo; de lo contrario, pueden comenzar a experimentar síntomas de deficiencia, como pérdida de cabello o fatiga.

Los resultados del aprendizaje

Después de leer sobre las proteínas completas en esta lección, debería poder hacer lo siguiente:

• Identificar y describir alimentos que se consideran proteínas completas.
• Explicar la diferencia entre una proteína completa y una incompleta.
• Explique por qué las personas con dietas restrictivas deben considerar otras fuentes de proteínas

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