Enlace glucosídico: definición y formación
¿Qué es un enlace glucosídico? Están en el azúcar que comes, los troncos de los árboles, el exoesqueleto duro de las langostas e incluso en…
Leer artículo →azucares
Azúcares reductores Vs no reductores: Definición y comparación
¿Qué son los azúcares? ¿Qué tienen en común la tostada, el bistec dorado y el caramelo? Además de todos sabrosos, todos son posibles gracias a…
Leer artículo →Aldosa versus azúcares cetosas
Una revisión de los carbohidratos En el cuadrilátero de la derecha tenemos aldosa rugosa. ¡Y a nuestra izquierda, tenemos una cetosa ligera como una pluma!…
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