Corteza gustativa
Piense en su comida favorita de todos los tiempos. Tal vez sea pizza o helado o chocolate. Ahora piense en morder esta comida y tener el increíble sabor de esta comida llenando su boca. ¡Apuesto a que se te empieza a hacer agua la boca con solo pensarlo!
Probar una comida favorita es uno de los mejores placeres que puede experimentar una persona, y puedes agradecer a tu corteza gustativa por este placer. La corteza gustativa es el área del cerebro responsable de la sensación del gusto. El gusto es el resultado de una compleja red de nervios e impulsos nerviosos que viajan entre la boca y el cerebro.
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Corteza gustativa: ubicación
La corteza gustativa se encuentra en la corteza cerebral, que es la parte externa del cerebro. La corteza gustativa está formada por dos pequeñas subestructuras que se encuentran en dos lóbulos diferentes del cerebro. Estas subestructuras son la ínsula anterior, ubicada en el lóbulo insular, y el opérculo frontal, en el lóbulo frontal. El lóbulo insular se encuentra profundamente dentro de la corteza cerebral, ubicado debajo de los lóbulos frontal, parietal y temporal. El lóbulo frontal está ubicado en la parte frontal del cerebro, directamente detrás de la frente.
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Corteza gustativa: función
Como se mencionó anteriormente, la corteza gustativa funciona para dar a una persona la percepción del gusto. La corteza gustativa trabaja con las papilas gustativas para crear la sensación de sabor. La lengua está cubierta de papilas gustativas, y las papilas gustativas en diferentes áreas de la lengua perciben diferentes tipos de sabores. Por ejemplo, las papilas gustativas para los sabores dulces se encuentran principalmente cerca de la punta de la lengua, mientras que las papilas gustativas para los sabores amargos se encuentran cerca de la parte posterior de la lengua.
Hay un total de cinco tipos diferentes de sabores o gustos:
- Dulce
- Salado
- Amargo
- Agrio
- Salado o umani
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Cuando una persona come un alimento en particular, el alimento entra en contacto con estos diferentes tipos de papilas gustativas. Por ejemplo, cuando las papilas gustativas ubicadas en la parte frontal de la lengua sienten algo dulce, como un caramelo, enviarán un impulso eléctrico a la corteza gustativa del cerebro. Una vez que el cerebro recibe este impulso eléctrico, hará que la persona perciba el sabor dulce . Este mismo proceso ocurre con todos los diversos tipos y combinaciones de sabores y gustos.
Resumen de la lección
La corteza gustativa es el área del cerebro responsable de la sensación del gusto. La corteza gustativa está formada por dos subestructuras más pequeñas, la ínsula anterior y el opérculo frontal. Estas subestructuras se encuentran en los lóbulos insular y frontal del cerebro.
La corteza gustativa trabaja con las papilas gustativas de la lengua para crear la percepción del gusto. Las papilas gustativas ubicadas en diferentes partes de la lengua se utilizan para detectar diferentes tipos de sabores. Una vez que la comida entra en contacto con las papilas gustativas, la lengua envía un impulso eléctrico a la corteza gustativa, que luego le da a la persona el sentido del gusto.
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